Gastronomía

Europa impulsa el consumo de fruta y verdura europea en Valencia

Las agrupaciones de agricultores italianos Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia y Terra Orti han celebrado hoy en Valencia un nuevo encuentro en el marco de la Campaña Europea «I Love fruit & Veg from Europe», en el espacio creativo Culaccino de Gastroagencia. El evento ha reunido a profesionales del sector agroalimentario, representantes institucionales, medios y prescriptores gastronómicos en un workshop dedicado a promover el consumo de frutas y verduras frescas de temporada, poniendo en valor la calidad, la sostenibili

Black Taurus, un nuevo templo del fuego en València con la carne como protagonista

Laura Sanfélix - lectura 2 mins

València inicia 2026 con una nueva incorporación a su mapa gastronómico. En pleno barrio de Cánovas ha abierto Black Taurus, un restaurante que sitúa el fuego en el centro de su propuesta culinaria y que apuesta por una cocina de raíz mediterránea, basada en el protagonismo del producto y en una lectura contemporánea de las recetas tradicionales. El proyecto busca equilibrar tradición e innovación, reinterpretando platos reconocibles desde una mirada actual, sin perder el vínculo con la cocina clásica. «Nos gusta decir qu

Latabarra, el punto de encuentro para quienes buscan un bar «de toda la vida»

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Es una realidad que, en los últimos años, han abierto numerosos locales que buscan reivindicar la cocina de siempre y el ambiente, la estética y espíritu clásico. Siguiendo esta filosofía, en València ha abierto un nuevo punto de encuentro para quienes buscan un bar de «toda la vida»: Latabarra. Situado en la calle Polo y Peyrolón, 1, junto a la zona de Mestalla, el establecimiento pretende recuperar el espíritu de los bares de antaño, donde el protagonismo lo tienen las cañas, los vermuts y las latas. «Queremos que Val�

Cuatro restaurantes para descubrir la cocina coreana en València

Borja Ramírez - lectura 2 mins

La gastronomía coreana vive un momento de creciente popularidad en Europa. Series, música y cultura pop han contribuido a acercar Corea del Sur al público occidental, pero también su cocina —rica en fermentados, picantes y técnicas de parrilla— está ganando protagonismo en las ciudades españolas. València no es una excepción. Aunque todavía es una oferta relativamente reducida, la ciudad cuenta con varios restaurantes que permiten adentrarse en platos emblemáticos como el bibimbap, el kimchi, los mandu o la barbacoa cor

El fenómeno viral Las Tartas de Julita aterriza en València con su tienda número 10

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

Las Tartas de Julita, el proyecto gastronómico nacido en Alicante en torno a la tarta de queso, suma ahora València a su mapa de tiendas. Esta semana, Julia Sala, la emprendedora al frente de la marca, ha inaugurado su décimo establecimiento en el barrio de Ruzafa. Desde primera hora de la tarde del pasado miércoles, cientos de personas se congregaron en los alrededores del nuevo local, atraídas por unas tartas que se han convertido en todo un fenómeno viral. La marca cuenta actualmente con más de 40 sabores distintos de tartas

Navidad con recargo: ¿pueden cobrar por cancelar una reserva en un restaurante?

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

La Navidad es, por excelencia, el mes más rentable para la hostelería. Las comidas de empresa, las cenas familiares y los reencuentros entre amigos multiplican el consumo en bares y restaurantes, con una acumulación de reservas especialmente intensa en fechas clave como el 25 y el 31 de diciembre. Este pico de demanda pone en el centro del debate algunas de las prácticas del sector, desde el cobro por la cancelación de reservas hasta el encarecimiento de los menús festivos. Todo ello en un contexto marcado por la presión que af

Los 21 locales de la Comunitat Valenciana con Solete Repsol con sello navideño

Laura Sanfélix - lectura 2 mins

La Navidad se asocia inevitablemente con la celebración, y pocas cosas acompañan mejor esas fechas que una buena mesa compartida con familiares y amigos. Por ello, la Guía Repsol ha dado a conocer sus nuevos Soletes de Navidad, una selección que reúne más de 300 establecimientos repartidos por todo el país, ideales para disfrutar de estas jornadas festivas. Se trata de restaurantes, bares, vinotecas y cafeterías que adquieren un encanto especial cuando llegan los días señalados, además de hornos y pastelerías donde se elab

M. Espinar, Conhostur: «Cada día es más difícil rentabilizar la hostelería»

Gemma Jimeno - lectura 8 mins

El arte dulce de 27 conventos irrumpe en los nuevos Soletes Repsol de Navidad

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

Europa reconoce el marketing enológico de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3 - lectura 2 mins

Estas son los nuevos restaurantes con Estrellas Michelin de España para 2026

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

El Rustidor: la casa de comidas que se renueva y fortalece su oferta de catering

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

En El Rustidor se cocina bajo la premisa de que cada cliente pruebe un plato y piense «esto me sabe a lo que hacía mi abuela». «A mí siempre me viene a la cabeza la típica olla enorme que se preparaba en casa para todos, sin medidas exactas, solo con intuición y cariño. Ese espíritu lo mantengo aquí: cocinar pensando en la gente que lo va a comer», explica la propietaria, Nuria Roig. Esta mítica casa de comidas para llevar de Meliana, a pocos kilómetros de València, ejemplifica cómo un negocio tradicional puede adaptars

Estos son los restaurantes recomendados en València por la Guía Michelin

Laura Sanfélix - lectura 7 mins

A diferencia de lo que muchos piensan, las Guías MICHELIN no se centran únicamente en la llamada «alta cocina». En ellas se pueden encontrar tanto restaurantes de lujo como locales más modestos, ya que su objetivo es recomendar lugares con calidad para todos los gustos y presupuestos. En València, más allá de los reconocidos restaurantes con estrella MICHELIN como El Poblet, Ricard Camarena, Lienzo, Fierro o La Salita, entre otros, hay numerosos establecimientos que, aun sin estrella, destacan en la guía por su buena cocina o

Roger Julián (Simposio): «Los valencianos deberíamos cuidar más lo nuestro»

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

En la antigua Grecia, un simposio (sympósion) era una reunión social en la que los hombres se juntaban para beber vino, conversar, debatir, recitar poesía o escuchar música tras la comida. Era un espacio de placer, cultura y reflexión, donde se unían el buen comer, el vino y el intercambio de ideas. Inspirado en ese concepto, el chef Roger Julián fundó hace más de dos años Simposio, su restaurante en San Antonio de Benagéber (Valencia), que ya ha sido destacado en la Guía Michelin 2025, la Guía Repsol 2025 y la Guía Maca

Juncal Alimentación: vinos gallegos con historia, carácter y mucho que contar

Redacción E3 - lectura 4 mins

La singularidad de los vinos gallegos ha conquistado un lugar destacado dentro del panorama enológico español, consolidándose como una referencia de calidad, autenticidad y arraigo territorial. Galicia, con su clima atlántico y su diversidad de suelos, ofrece condiciones privilegiadas para el cultivo de variedades como el Albariño, el Godello y la Treixadura. En este contexto, Juncal Alimentación ha sabido interpretar esta herencia vinícola desde su tienda gourmet en Pontevedra, combinando tradición, selección y sensibilidad.

Fotogalería: Networking con identidad, territorio y cultura en la Albufera

Borja Ramírez - lectura 6 mins

Pese a ser finales de octubre, la temperatura acompañó el último de los encuentros del Club Deportivo Empresarial Alcatí en el Parque Natural de La Albufera (València). Con algo de viento, la luz volvió a bañar la Casa y Motor del Tancat de l’Alcatí para una nueva edición de los Atardeceres del Alcatí, el formato de networking que Economía 3 impulsa junto al club desde 2021. En la línea del cuarto aniversario celebrado recientemente —consolidando al Club como punto de encuentro para más de 1.500 compañías—, la cit

Mengem, el bistró de València que ha entrado en menos de un año en la Guía Michelin

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

En menos de un año, y con tan solo tres personas trabajando en el local, Mengem, un pequeño bistró situado en el corazón del barrio del Cabanyal (València), ha logrado hacerse un hueco en la prestigiosa Guía Michelin. Dirigido por Sandra Guglielmetti y Elias Kogler, el restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2024 y ya ha conseguido captar la atención de la guía gastronómica más antigua y reconocida de Europa, que cada año distingue a los establecimientos más destacados por su calidad, técnica y autenticidad. «Es u

La UE reconoce a Pago de Tharsys como DOP Tharsys: un hito para la bodega

Redacción E3 - lectura 2 mins

La Comisión Europea ha aprobado oficialmente la Denominación de Origen Protegida D.O.P. Tharsys, otorgándole a Pago de Tharsys el reconocimiento de «Vino de Pago», la categoría más exclusiva y exigente de calidad vitivinícola que existe en Europa. Con esta distinción, se reconoce a territorios únicos cuyas características no pueden reproducirse en ningún otro lugar del mundo. Este reconocimiento solo se concede a enclaves vitivinícolas excepcionales, donde cada factor —suelo, clima, variedades, viticultura y elaboració

Bodegas Vicente Gandía: 140 años y Clos de Gallur Black, edición limitada a 200€

Sara Martí - lectura 2 mins

Bodegas Vicente Gandía, la firma vitivinícola más emblemática de la Comunitat Valenciana y referente en el panorama vinícola español, celebra con orgullo su 140º aniversario, marcando una nueva etapa en su evolución con una clara apuesta por la excelencia y la innovación

Helen Berger: de complemento de hotel a restaurante con nombre propio en València

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

En pleno centro de València, en la calle Comedias, se encuentra Helen Berger, un restaurante que nació como complemento al hotel Room Mate Helen Berger y que, con el tiempo, se ha consolidado como un espacio propio dentro de la oferta gastronómica de la ciudad. Lo que en un principio estaba pensado para completar la experiencia de los huéspedes del hotel ha terminado por atraer también al público local. La propuesta culinaria combina influencias internacionales con producto de proximidad y de temporada. Entre sus platos más des

La Albufera reúne a chefs y agricultores para la primera cosecha de arroz tras la DANA

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Valencia no se entiende sin el arroz. Este cereal es mucho más que un alimento; es un símbolo de identidad y cultura que ha marcado la vida de la huerta, de las mesas y de las gentes valencianas durante siglos. Y pocas imágenes representan mejor ese patrimonio que La Albufera, lugar de origen de una historia compartida por agricultores, pescadores y cocineros que, generación tras generación, han mantenido vivo un legado que va más allá lo culinario. Para rendir homenaje a este patrimonio, agricultores, chefs y visitantes se dar

La emprendedora que transformó una crítica en su negocio de tartas de queso

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

La historia de Julia Sala como emprendedora comenzó con una mala crítica. Trabajaba en el restaurante de sus padres, Le Sol, en Alicante, y vio un comentario negativo sobre la tarta de queso que servían, que en aquel entonces no era casera. Esa crítica la llevó a trabajar en una receta propia y perfeccionar una tarta de queso partiendo de una fórmula básica. «La fui perfeccionando al ver que tampoco se me había dado tan mal», cuenta Julia. La cheesecake comenzó a incluirse en el menú del restaurante hasta que, un día, una

Cuatro años de Club Alcatí: tradición, empresa y sinergias junto a La Albufera

Borja Ramírez - lectura 6 mins

Estos son los espacios gastronómicos del Roig Arena, abierto los 365 días del año

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

València inaugura oficialmente este sábado el Roig Arena con su primer concierto, ‘Bravo, Nino’, un homenaje al célebre cantante valenciano. Más allá de albergar eventos corporativos, musicales y deportivos, el recinto multiusos aspira también a convertirse en un punto de encuentro de la gastronomía local, ofreciendo experiencias culinarias para todos los gustos. Desde este pasado lunes, el nuevo espacio, impulsado por el empresario Juan Roig, pone a disposición de los visitantes una propuesta gastronómica variada

Vicente Gandía reinventa la marca Ceremonia y lanza una nueva familia de vinos

Redacción E3 - lectura 4 mins

En Bodegas Vicente Gandía cada vino nace de una historia de respeto por la tierra, de pasión por la enología y de innovación constante. Hoy, esa historia se transforma en una experiencia sensorial única con el lanzamiento de la gama Ceremonia Depósito, una colección compuesta por cuatro vinos excepcionales: un blanco, un rosado, un tinto y un cava brut reserva. Cuatro expresiones de carácter, frescura y elegancia, fermentadas en depósitos específicos de nuestra bodega para potenciar su personalidad. ¿Pero uué hace especial

1 2 3 4