Gastronomía

Maravella: el restaurante en el que descubrir el mejor atardecer

Hay lugares que se anuncian solos. Maravella, el complejo gastronómico y de ocio que lleva unos meses instalado a orillas de la Albufera de Valencia, en Pinedo, es uno de ellos. El espacio cuenta con más de 3.000 metros cuadrados articulados entre terrazas, salas con personalidad propia y huerta valenciana integrada, todo ello con el mar de fondo y los arrozales valencianos como testigo. Una propuesta que desde su apertura, ha confirmado que el pueblo de Pinedo tiene espacio y ganas de algo distinto. Óscar Iglesias, socio fundador

Terra Moscatell 2026: la quinta edición de la feria de vinos del Mediterráneo

Ana Sánchez - lectura 2 mins

El mercado gastronómico y cultural de Dénia acoge el próximo sábado 23 de mayo la quinta edición de Terra Moscatell, la feria que cada año convierte la uva autóctona de La Marina Alta en protagonista de una jornada de catas, cultura y producto local. El evento es ya una cita ineludible para los amantes del vino mediterráneo. Por quinto año consecutivo, Els Magazinos rinde homenaje a la moscatell, una variedad autóctona con un peso histórico enorme en la comarca. Lo hace con una feria que ha ido creciendo edición tras edici

De la huerta al plato: estos son los productos locales más buscados de la Comunitat Valenciana

Ana Sánchez - lectura 4 mins

La Comunitat Valenciana no necesita importar nada en cuanto a gastronomía se refiere. Tiene el Mediterráneo a un lado, la huerta valenciana al otro, el interior lleno de bosques, viñedos y ganadería propia, y una tradición agrícola que se mide en siglos. Sin embargo, no todos los restaurantes aprovechan esa despensa de la misma manera. Algunos lo hacen de forma excepcional, hasta el punto de que las grandes guías gastronómicas han empezado a reconocer explícitamente el valor del producto de proximidad como criterio de distinc

El Perelló convierte el tomate en alta cultura gastronómica

Ana Sánchez - lectura 2 mins

Hay productos que trascienden la despensa y se convierten en símbolo de identidad. En la Comunitat Valenciana, la tomaca —así la llaman en valenciano— es uno de ellos. Y El Perelló, enclavado entre l’Albufera y el mar, lleva trece ediciones demostrando que un tomate puede ser mucho más que un ingrediente: puede ser un acontecimiento económico, cultural y gastronómico de primer orden. Del 5 al 7 de junio de 2026, la localidad vuelve a convertirse en epicentro de la agricultura de proximidad con la XIII Fira de la Tomaca

The Champions Burguer vuelve a Valencia con un nuevo formato

Redacción E3 - lectura 1 min

Uno de los eventos gastronómico más señalados de la ciudad del Túria, The Champions Burguer Valencia, llega este año con un formato renovado que amplía su oferta gastronómica y se reinventa. Considerado uno de los festivales gastronómicos más virales del momento, este evento reunirá a algunas de las mejores hamburgueserías del país en un formato que combina street food, espectáculo y participación del público. Más de 25 hamburguesas gourmet y nuevas propuestas en 2026 El festival ofrecerá una amplia variedad de hambur

Manu Yarza mejor chef del año según la Academia de Gastronomía

Redacción E3 - lectura 2 mins

La Academia Valenciana de la Gastronomía ha celebrado en el Gran Casino del Grau de Castellón su esperada gala anual de los Premios de la Gastronomía Valenciana 2026, un evento que se ha consolidado como uno de los grandes escaparates del sector culinario autonómico. Esta edición ha estado marcada por el protagonismo del talento emergente, la apuesta por el producto local y el impulso a la investigación gastronómica, reflejando el dinamismo y evolución de la cocina valenciana actual. Manu Yarza, mejor Chef del Año, y apuesta

Del arroz al horno a la paella: así se saborea la ruta del arroz valenciano

Ana Sánchez - lectura 2 mins

Los amantes del arroz tienen una cita en las Jornadas de los Mejores Arroces Valencianos que se celebran hasta el próximo 10 de mayo. Una propuesta gastronómica, impulsada por Turismo, en la que participan más de 40 restaurantes de toda la Comunidad Valenciana. Desde Castellón hasta Alicante, se han seleccionado algunos de los mejores locales donde disfrutar del ingrediente estrella de nuestra gastronomía. En cuanto a los tipos de arroz, hay opciones para todos los gustos: desde la clásica paella valenciana hasta el tradicional

La España rural lidera los VII Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles

Redacción E3 - lectura 5 mins

Una ruta para conocer los dulces típicos valencianos

Ana Sánchez - lectura 2 mins

Bar Cremaet almorzar en Valencia almuerzo

Valencia reivindica el almuerzo: cuatro locales donde la tradición se reinventa

Sara Martí - lectura 3 mins

Valencia refuerza su presencia en Salón Gourmets con 104 empresas y un estand

Redacción E3 - lectura 1 min

Del ceviche a la causa: restaurantes donde descubrir la cocina peruana en València

Sara Martí - lectura 3 mins

La cocina peruana lleva años consolidándose como una de las más atractivas del panorama gastronómico internacional. Su mezcla de tradición, mestizaje, producto, técnica y contraste de sabores ha convertido platos como el ceviche, la causa o el lomo saltado en habituales de muchas cartas. En València, esa riqueza culinaria también encuentra hueco en restaurantes que interpretan Perú con distintos registros. Desde propuestas más reconocibles y clásicas hasta lecturas más creativas y contemporáneas. Entre las direcciones a t

Batumi restaurante de cocina georgiana en Valencia

Tres restaurantes para descubrir la cocina georgiana en Valencia

Sara Martí - lectura 3 mins

La gastronomía georgiana sigue siendo una rareza relativa en Valencia. No obstante, empieza a ganar visibilidad en una ciudad cada vez más abierta a cocinas internacionales menos conocidas. Su recetario combina masas, quesos, carnes especiadas, frutos secos, verduras y una fuerte tradición vinícola, con platos emblemáticos como el khinkali (una empanadilla jugosa que se toma sorbiendo primero el caldo) o el khachapuri, el célebre pan relleno de queso en sus distintas versiones regionales. Aunque la oferta sigue siendo reducida e

Víctor Naranjo, CEO y cofundador de La Martinuca

Así es La Martinuca, la empresa de tortillas de María Pombo que llega a Valencia

Sara Martí - lectura 5 mins

La Martinuca ha hecho de la tortilla de patata mucho más que un clásico popular: la ha convertido en el eje de una marca que aspira a reivindicarla como icono gastronómico contemporáneo. La compañía, de la que forma parte la influencer María Pombo, sigue avanzando en su expansión nacional con la apertura de su primer local dine-in en Valencia, en un enclave tan simbólico como el antiguo espacio de la Cervecería Cánovas. Al frente del proyecto está Víctor Naranjo, CEO y cofundador, con quien hablamos sobre el auge de la to

Cuatro restaurantes donde comer el mejor ramen en la ciudad de València

Gemma Jimeno - lectura 2 mins

El ramen ha dejado de ser una tendencia para consolidarse como uno de los platos internacionales más demandados en València. La ciudad cuenta ya con una oferta diversa que va desde propuestas fieles a la tradición japonesa hasta interpretaciones más contemporáneas, reflejando una escena gastronómica en plena expansión. Cada restaurante aporta su propia visión -desde la ortodoxia japonesa hasta la fusión-, permitiendo al comensal recorrer distintos estilos sin salir de la ciudad. Seleccionamos cuatro restaurantes que explican

Joan Roca (Celler de Can Roca): «Emprender en alta cocina es un acto de valentía»

Sara Martí - lectura 5 mins

En un sector tan competitivo y volátil como la alta gastronomía, la capacidad de perdurar en el tiempo es uno de los mayores desafíos empresariales. En el marco de Forinvest, el responsable de Banca de Empresas e Instituciones de BBVA en España, José García Casteleiro, dialogó con el chef Joan Roca, incidiendo en que las empresas que lideran el crecimiento son aquellas que combinan identidad, capacidad de adaptación y visión a largo plazo. «En BBVA vemos cada día cómo las compañías afrontan decisiones clave para crecer,

Cuatro restaurantes para descubrir la cocina coreana en València

Borja Ramírez - lectura 2 mins

La gastronomía coreana vive un momento de creciente popularidad en Europa. Series, música y cultura pop han contribuido a acercar Corea del Sur al público occidental, pero también su cocina —rica en fermentados, picantes y técnicas de parrilla— está ganando protagonismo en las ciudades españolas. València no es una excepción. Aunque todavía es una oferta relativamente reducida, la ciudad cuenta con varios restaurantes que permiten adentrarse en platos emblemáticos como el bibimbap, el kimchi, los mandu o la barbacoa cor

Europa impulsa el consumo de fruta y verdura europea en Valencia

Redacción E3 - lectura 3 mins

Las agrupaciones de agricultores italianos Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia y Terra Orti han celebrado hoy en Valencia un nuevo encuentro en el marco de la Campaña Europea «I Love fruit & Veg from Europe», en el espacio creativo Culaccino de Gastroagencia. El evento ha reunido a profesionales del sector agroalimentario, representantes institucionales, medios y prescriptores gastronómicos en un workshop dedicado a promover el consumo de frutas y verduras frescas de temporada, poniendo en valor la calidad, la sostenibili

Latabarra, el punto de encuentro para quienes buscan un bar «de toda la vida»

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Es una realidad que, en los últimos años, han abierto numerosos locales que buscan reivindicar la cocina de siempre y el ambiente, la estética y espíritu clásico. Siguiendo esta filosofía, en València ha abierto un nuevo punto de encuentro para quienes buscan un bar de «t

El fenómeno viral Las Tartas de Julita aterriza en València con su tienda número 10

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

Las Tartas de Julita, el proyecto gastronómico nacido en Alicante en torno a la tarta de queso, suma ahora València a su mapa de tiendas. Esta semana, Julia Sala, la emprendedora al frente de la marca, ha inaugurado su décimo establecimiento en el barrio de Ruzafa. Desde primera hora de la tarde del pasado miércoles, cientos de personas se congregaron en los alrededores del nuevo local, atraídas por unas tartas que se han convertido en todo un fenómeno viral. La marca cuenta actualmente con más de 40 sabores distintos de tartas

Navidad con recargo: ¿pueden cobrar por cancelar una reserva en un restaurante?

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

La Navidad es, por excelencia, el mes más rentable para la hostelería. Las comidas de empresa, las cenas familiares y los reencuentros entre amigos multiplican el consumo en bares y restaurantes, con una acumulación de reservas especialmente intensa en fechas clave como el 25 y el 31 de diciembre. Este pico de demanda pone en el centro del debate algunas de las prácticas del sector, desde el cobro por la cancelación de reservas hasta el encarecimiento de los menús festivos. Todo ello en un contexto marcado por la presión que af

Los 21 locales de la Comunitat Valenciana con Solete Repsol con sello navideño

Laura Sanfélix - lectura 2 mins

La Navidad se asocia inevitablemente con la celebración, y pocas cosas acompañan mejor esas fechas que una buena mesa compartida con familiares y amigos. Por ello, la Guía Repsol ha dado a conocer sus nuevos Soletes de Navidad, una selección que reúne más de 300 establecimientos repartidos por todo el país, ideales para disfrutar de estas jornadas festivas. Se trata de restaurantes, bares, vinotecas y cafeterías que adquieren un encanto especial cuando llegan los días señalados, además de hornos y pastelerías donde se elab

M. Espinar, Conhostur: «Cada día es más difícil rentabilizar la hostelería»

Gemma Jimeno - lectura 8 mins

El arte dulce de 27 conventos irrumpe en los nuevos Soletes Repsol de Navidad

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

La última edición de Soletes Guía Repsol, dedicada a propuestas para la Navidad, ha puesto el foco en un rincón poco explorado pero importante de la gastronomía española: los obradores monacales. Por primera vez, un total de 27 conventos, pertenecientes a doce congregaciones religiosas, han sido distinguidos con un Solete Repsol. Entre estos talleres de repostería, repartidos en once comunidades autónomas, destacan especialmente en Andalucía y Castilla y León, donde los dulces «celestiales» son más populares. La reposter�

Europa reconoce el marketing enológico de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3 - lectura 2 mins

El director de Marketing y Comunicación de Bodegas Vicente Gandía, Carlos García Bartual, ha sido galardonado con el Premio Aurum Europa Excellence en la categoría de Marketing Enológico. Este prestigioso reconocimiento, otorgado por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, distingue la labor realizada por la bodega en el ámbito de la comunicación y el posicionamiento del vino valenciano en el panorama internacional. El alcalde de O Grove, José Antonio Cacabelos fue el encargado de entregar esta distinción du

1 2 3 4