Domingo, 19 de Enero de 2025
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Gastronomía - Página 3

Murviedro presenta La Torre y CV05, dos nuevos vinos de Parcela Cañada

Redacción E3 - lectura 5 mins

Bodegas Murviedro ha presenta dos nuevos Vinos de Parcela Cañada. Se trata del blanco Cañada La Torre, elaborado con la mítica variedad Malvasía, y el tinto CV05, de Cabernet Sauvignon, que se unen a Vallejo Avenas Chardonnay expresando el terruño de sus orígenes. Este pasado martes tuvo lugar en el Hotel Valencia Palace la presentación en sociedad de los dos nuevos ‘Vinos de Parcela’ de Bodegas Murviedro. El evento tuvo un gran éxito de convocatoria para conocer en primicia estos vinos. Pero es que además se hab

Juan Llorca, el chef, ‘influencer’ y empresario que cocina sano para los niños

Miriam Esquerdo - lectura 6 mins

Juan Llorca empezó creando su propio restaurante con la intención de dar de comer a la gente comida sana y de calidad. Sin embargo, se dio cuenta de que, para cambiar las cosas realmente tenía que empezar por los más pequeños, así que aceptó trabajar como cocinero del Valencia Montessori School, el primer centro ‘Slow Food’, con una alimentación libre de procesados, refinados, azúcares, natural y de temporada. A día de hoy, es conocido por su labor como ‘influencer’ de la comida sana para los niños, ya tiene

Peralta (Pacari): “Los clientes priorizan productos respetuosos con el entorno”

Miriam Esquerdo - lectura 4 mins

Con el objetivo de poner a Ecuador en el mapa mundial de los productores de chocolate de alta calidad surge Pacari en el año 2002. Desde entonces ya han logrado posicionar el chocolate ecuatoriano entre los mejores del mundo confirmando que, al producir y transformar el ‘cacao fino de aroma’ en su lugar de origen, el resultado es exitoso. Santiago Peralta, CEO de la compañía, nos cuenta que Pacari significa naturaleza en Quechua, “un nombre que evoca todo lo que representa nuestro chocolate: los mejores productos de l

esmorzar

Diez nuevos templos se sitúan como los mejores en el ‘esmorzar’ valenciano

Miriam Esquerdo

La cultura del ‘esmorzar’, tan extendida en la Comunitat Valenciana, es una evolución del momento en el que los labradores paraban a reponer fuerzas a media mañana. Se ha convertido en una costumbre al alcance de cualquier bolsillo, practicada por todas las generaciones, donde se reúnen familiares, amigos e incluso compañeros de trabajo. Los valencianos acuden a ‘esmorzar’ entre las 10.00 y las 12.00, da igual que sea lunes, martes o domingo. Se produce un momento de encuentro alrededor de la mesa, donde el descanso y la c

Menús para directivos para retomar la vuelta al trabajo con energía

Gemma Jimeno

Después de los excesos de verano, desde el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (Cudinocova) nos proponen una serie de menús para reincorpararnos a nuestros puestos de trabajo con fuerzas renovadas. ¿El objetivo? Llevar un estilo de vida lo más saludable posible. Así, para desayunar nos proponen en estos menús Yogur con fruta troceada y frutos secos; porridge de avena; tostada de pan integral con aguacate y huevo cocido; tostada de pan integral con hummus de garbanzos; o ‘smoothie’ d

Arranca la semana de la paella: 28 restaurantes y la riqueza del arroz

Redacción E3

Arranca la Semana de la Paella. El certamen gastronómico, que se enmarca en las actividades organizadas con motivo de la IV edición del World Paella Day, tendrá lugar entre el 16 y el 26 de septiembre. Durante 10 días, un total de 28 restaurantes ofrecerán distintas tipologías de menús cuyo plato principal será el arroz, y contarán con entrante y postre. El concejal de Turismo y presidente de Visit València, Emiliano García, ha destacado que “con motivo del World Paella Day Restaurant Week los restaurantes de València h

kaizen Consulting 2025
Ruta de las barracas Alcati

¿Cuáles son las marcas de chocolate más demandadas? ¿Qué tipo es el preferido?

Redacción E3

El chocolate gusta. Y parece que cada vez a más gente. Tanto es así que este dulce (o no tan dulce, según la cantidad de cacao) ha sido nuestro fiel compañero durante la pandemia. Durante el confinamiento, su consumo aumentó hasta un 31,9% por parte de los españoles. Pero, la pregunta es: ¿qué tipo de chocolate es el qué más gusta entre los consumidores? Con motivo del día internacional de este alimento tan preciado, que se celebra el 13 de septiembre, la plataforma de oferas Tiendeo.com, nos revela algunas cifras para ente

'Garrofó' valenciano

Un proyecto recupera el ‘garrofó’ valenciano, próximo a su desaparición

Redacción E3

Las huertas del litoral de la Comunitat Valenciana son donde mayoritariamente se cultiva el auténtico ‘garrofó’ valenciano. Una leguminosa que estuvo cerca de desaparecer, pero que en los últimos años ha ido recuperando energía gracias al empeño de productores locales. La empresa valenciana Vicente Peris lleva desde 2014 apoyando la recuperación del ‘garrofó’ valenciano. Para ello colabora, temporada tras temporada, con hasta diez productores locales que le proveen de este ingrediente esencial en la pae

Turismo-CV-Fitur-Generalitat
Sierra Norte y Asindown presentan vinos ‘Genéticamente Rebeldes’

Sierra Norte y Asindown presentan vinos ‘Genéticamente Rebeldes’

Redacción E3

‘Genéticamente Rebeldes’ es la marca de vinos solidarios que Bodega Sierra Norte ha elaborado para colaborar con Fundación Asindown. Ya se encuentra disponible en el mercado. Un porcentaje de los beneficios de este vino se destinará al proyecto ‘La Mare que va’, un espacio en La Marina de València que ofrecerá formación en hostelería y restauración a personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual, para contribuir a su integración social y laboral. La bodega valenciana lleva tiempo implicada en difer

biosense cv

BioSense CV conquista el mercado europeo con gastronomía y turismo sostenible

Redacción E3

BioSense CV conquista el mercado europeo con gastronomía y turismo sostenible. Más de 40 referentes del ámbito turístico y gastronómico de Frankfurt (Alemania) han podido conocer de manera virtual una selección de vinos autóctonos naturales de diferente tipología maridados con productos gastronómicos valencianos. Esta iniciativa, realizada ya en otros mercados como Londres y Berlín con una gran aceptación, es la tercera acción de promoción internacional a través de la cata virtual. Está promovida por Turisme Comunitat V

De los Soles Repsol a los Soletes: 1.000 establecimientos imprescindibles

Redacción E3

Los Soles de Guía Repsol señalan los mejores y más exclusivos y exquisitos restaurantes. Ahora llegan los Soletes, una nueva calificación para esos sitios que gustan a todos. Un Solete es un lugar que despierta una sonrisa y seduce por su propuesta apetecible y asequible. Sitios que tienen ‘un no sé qué’ y que recomendarías a un amigo porque sabes que no fallan. En Economía 3 te contamos cuáles son los 1.000 establecimientos que han recibido este reconocimiento y dónde se esconden. Guía Repsol pone el foco sobre todos e

Quique Dacosta se posiciona en el top 10 de los Mejores Restaurantes de Europa

Redacción E3

El cocinero Quique Dacosta se ha aupado entre los diez primeros puestos de la lista OAD de los 150 Mejores Restaurantes de Europa 2021. El podio está integrado por Alchemist (Copenhague), Restaurant Frantzén (Estocolmo) y el asador de Bittor Arginzoniz en Vizcaya. La lista fue fundada por Steve Plotnicki en 2003. Y elaborada a raíz de más de 220.000 reseñas aportadas por más de 7.000 votantes registrados en la plataforma Opinionated About Dining (OAD). Este año debido a la pandemia el listado del talento gastronómico europeo s

El vino de Bodega Sierra Norte

El vino de Bodega Sierra Norte entra en la carta de Paradores de Turismo

Redacción E3

Bercial Ladera Los cantos 2016 ha sido el vino con mayor puntuación en el proceso de licitación de Paradores «zonas vitivinícolas de España». Esto le ha valido para ser el único seleccionado como «Vino tinto de pago, paraje u otras calificaciones de Valencia o Utiel-Requena». En Economía 3 también os hablamos de cuales son los mejores vinos rosados según la guía Wine Up. Así, este vino de parcela de Bodega Sierra Norte entra en la selecta carta de Paradores de Turismo, donde permanecerá como mínimo durante un año pror

Anecoop

Anecoop Bodegas logra más de 20 oros en el el Berliner Wein Trophy 2021

Redacción E3

Anecoop Bodegas ha logrado más de una veintena de oros en el mayor concurso de vinos a nivel mundial, el Berliner Wein Trophy 2021 de Alemania. No es la primera vez que esta enseña logra un gran reconocimiento internacional por la calidad de sus vinos. Los vinos premiados con medalla de oro son: Venta del Puerto Nº12, 2018; Juan de Juanes V. Plata Petit Verdot, 2019; Juan de Juanes V. Oro Tinto, 2018; El Enhebro Tinto, 2019; La Cova Negra, 2019; Casa L´Àngel Merlot Ecológico, 2020; Calamar Blanco, 2020; Finca Cañadelas Caberne

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