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Gastronomía - Página 3

Paellas en un clic: la startup que lleva la tradición valenciana a la puerta de casa

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

La paella, uno de los platos más emblemáticos de la cocina valenciana, unió a Fran Ceacero y Álvaro Portolés en el verano de 2023. Juntos fundaron Tu Arrocero, una startup valenciana de arroces a domicilio que en un ‘clic’ lleva este plato tan tradicional a la puerta de casa. Con el objetivo de simplificar la experiencia de disfrutar una paella, tan arraigada en la cultura valenciana, nació esta startup que fusiona tradición y tecnología. A través de una plataforma online, Tu Arrocero mantiene la esencia de este p

Las torrijas, un termómetro de la inflación: su precio se dispara un 53% desde 2021

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

Panquemados, monas, almendras garrapiñadas, buñuelos… Son solo algunos de los muchos dulces tradicionales que se consumen en España durante la Semana Santa, con variaciones según la zona geográfica. Sin embargo, si hay un dulce que reina en todas las mesas durante la Pascua, ese es, sin duda, la torrija. Esta receta humilde y de aprovechamiento se ha convertido en un símbolo indiscutible de estas fechas en toda España. Elaborada con ingredientes básicos como pan, leche, huevo, azúcar y, por supuesto, un buen aceite de o

Bodegas Vicente Gandía lanza su vino Ceramic Monastrell Rosé afinado en tinaja

Redacción E3 - lectura 1 min

Bodegas Vicente Gandía lanza su nuevo vino, Ceramic Monastrell Rosé afinado en tinaja. Esta exquisita elaboración completa la familia Ceramic, la reconocida línea de vinos ultra premium de la bodega. Las uvas de la variedad Monastrell con las que se elabora este vino proceden de la zona de La Algueña, en Alicante. Se han seleccionado los granos en el momento justo de maduración para obtener la mejor materia prima. El prensando se realiza suavemente para sacar el mosto más puro de la fruta. Posteriormente tiene lugar la fermenta

La madurez de Goiko, la empresa pionera en hamburguesas gourmet de España

La «madurez» de Goiko, la empresa pionera en hamburguesas gourmet de España

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Hoy en día abundan en España las hamburgueserías gourmet, pero no siempre fue así. Si hay un nombre propio que haya destacado como pionero en este segmento, ese es, sin duda, Goiko. Su icónica Kevin Bacon se ha convertido en la hamburguesa más vendida del país, y la marca ha logrado mantenerse durante más de diez años en un mercado cada vez más saturado de nuevas propuestas. El proyecto de Goiko nació en 2013 como una iniciativa familiar con espíritu emprendedor, en un pequeño local de la calle María de Molina, en Madrid

La «cocina honesta» de Sibarita se expande por Valencia con su primer local propio

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Una cocina «honesta», «auténtica» y «sin artificios». Así describen su propuesta gastronómica los tres socios de Sibarita, que acaba de inaugurar su primer local propio en Valencia. Tras haber ganado reconocimiento en mercados gastronómicos como el de la Imprenta o el Mercader Cabanyal, el restaurante da un paso adelante con la apertura de su primer establecimiento en la calle Serpis, 54. Allí, sus icónicas tortillas y croquetas continúan siendo un emblema, junto a nuevas tapas elaboradas con producto fresco. «Queríamos

Royal Bliss premia a «Restaurantes Recomendados» en la Guía Michelin España 2025

Redacción E3 - lectura 3 mins

Royal Bliss, la gama de mixers premium, ha entregado las placas de los ‘Restaurantes Recomendados’ en la Guía Michelin España 2025 a 46 establecimientos de la Comunidad Valenciana, en un evento celebrado ayer el Palau de les Arts Reina Sofía, en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. Por provincias, la guía recomienda 24 establecimientos de Alicante, 17 de Valencia y cinco de Castellón. Estos se unen a los 706 procedentes de otras regiones de España. Con este acto, que este año celebra su tercera edició

Castellón turismo de golf

Brutalia, el ‘delivery’ de pasta gourmet que busca expandirse por toda España

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

El servicio de comida a domicilio aumentó un 40% en España el pasado 2024. Es un hecho que la población solicita cada vez más este tipo de servicio y, en consecuencia, se ha vuelto más exigente con la calidad de los platos que recibe en casa. Dada esta tendencia y guiados por su espíritu emprendedor, Filippo Teofili y Enrique Garay dieron vida a Brutalia, una empresa de delivery especializada en pasta gourmet, que busca ofrecer una experiencia gastronómica italiana de alta calidad en casa. La marca, nacida en 2023 en Barcelona,

Bodegas Vicente Gandía presenta el nuevo Nebla Mencía, un homenaje al Bierzo

Redacción E3 - lectura 1 min

La tradición y el sabor coreanos llegan a Valencia de la mano de Hanwoo

La tradición y el sabor coreanos llegan a Valencia de la mano de Hanwoo

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

La tradición y el sabor de Corea han aterrizado en Valencia con Hanwoo, el nuevo restaurante de barbacoa coreana donde los comensales se convierten en chefs. Este innovador local, situado en el barrio de Algirós, pone al fuego como protagonista, reflejando una de las costumbres más populares de Corea: asar en barbacoa en reuniones y eventos especiales. Bajo esta premisa, el restaurante ofrece una experiencia interactiva centrada en el fuego. Los comensales se acomodan en mesas rodeadas por una estructura que simula una tienda de ca

Innovar manteniendo la esencia: la receta del éxito de The Fitzgerald Burger

Innovar manteniendo la esencia: la receta del éxito de The Fitzgerald Burger

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

Hace apenas unos años, solo unas pocas hamburgueserías gourmet lograban destacar en España, las cuales competían contra las grandes cadenas estadounidenses. Actualmente, el panorama ha cambiado por completo: los restaurantes de hamburguesas se han multiplicado y abundan en los centros de las ciudades. En un sector tan competitivo, no es fácil diferenciarse y mantenerse a nivel empresarial y gastronómico. Sin embargo, en The Fitzgerald Burger Company tienen clara su fórmula para el éxito: innovar sin perder su esencia. La hambu

Grupo El Gordo y El Flaco continúa su expansión con dos nuevas firmas gastronómicas

Grupo El Gordo y El Flaco continúa su expansión con dos nuevas firmas gastronómicas

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Si algo caracteriza a los hermanos Salva y Pablo Martínez, propietarios del grupo restaurador El Gordo y El Flaco, es su firme voluntad de expansión y su capacidad para reinventarse constantemente en un sector que evoluciona a un ritmo vertiginoso. Los hermanos Martínez, que ya cuentan con ocho marcas con distintas ofertas gastronómicas, sumarán este año 2025 otras dos nuevas firmas al grupo. En la actualidad, el grupo cuenta con 24 locales repartidos por la provincia y más de 300 trabajadores contando los restaurantes y las of

Casa Capicúa, café de especialidad y comida artesana para sentirse «como en casa»

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Laura y Marta Benito nunca imaginaron que abrirían un negocio de hostelería. Habían estudiado Derecho y llevaban ocho años a opositando a judicatura cuando una serie de circunstancias las llevaron a crear lo que hoy es Casa Capicúa (València), un acogedor rincón que combina café de especialidad y comida casera, reconocido con un ‘Solete’ Repsol. Ambas hermanas compartían pasión por la cocina y disfrutaban preparando recetas en casa, un interés que perfeccionaron durante su experiencia de Erasmus. Un día, una am

Hundred, el éxito empresarial detrás de la mejor hamburguesa del mundo

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Una hamburguesa española ha hecho historia este 2024 al convertirse en la primera que arrebata a Estados Unidos el reconocimiento de mejor hamburguesa del mundo. Un logro nada fácil, teniendo en cuenta que Estados Unidos ha sido, por antonomasia, la cuna de este icónico plato. Los artífices de este éxito son Alex González Urbón y Ezequiel Maldjian, fundadores de Hundred Burgers, quienes, en apenas cinco años, han llevado a España a lo más alto del podio en The World’s Best Burgers. «Llevamos cinco años, pero parece que l

Grupo Gastroadictos da el salto a la venta online con su primera tienda gourmet

Grupo Gastroadictos da el salto a la venta online con su primera tienda gourmet

Borja Ramírez - lectura 8 mins

Grupo Gastroadictos es la firma valenciana tras los conocidos locales Bar Mistela, Bar Cassalla, Bar Cremaet, La Sastrería, y, más recientemente, Bajoqueta Bar. Todos ellos con unos nombres, gastronomía y estética, con los que este grupo de hosteleros ha querido rendir homenaje a la tradición valenciana y al buen comer. Tras un crecimiento fulgurante durante los últimos años, la empresa busca ahora adentrarse en el sector de la distribución con el lanzamiento de Adicto y Adicta, una tienda online con la que el grupo pretende a

Voltereta, la expansión de la experiencia gastronómica de viajar por el mundo

Voltereta, la expansión de la experiencia gastronómica de viajar por el mundo

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

Hace ya varios años que el grupo de restauración Voltereta es de sobra conocido en Valencia. Esta propuesta, creada por los hermanos Pablo y Gonzalo Calvo, busca ir más allá de la gastronomía, convirtiendo el comer en una experiencia que permite viajar por el mundo sin salir de casa. El grupo de restauración, que comenzó con un pequeño local en la Avenida de las Cortes Valencianas, ya cuenta con un total de cuatro restaurantes en la capital del Turia y este año ha comenzado su expansión nacional. A los locales que se han abi

Hudin

Hudin se rinde ante el Bassus Casilla Herrera como «vino estelar»

Redacción E3 - lectura 2 mins

Miquel Hudin, prestigioso escritor y crítico de vinos californiano que escribe para los mercados norteamericano, británico y australiano, publicó recientemente un artículo sobre Hispano Suizas destacando el trabajo realizado por la bodega de Requena en los últimos años. En la publicación, el autor se rendía especialmente al Bassus Finca Casilla Herrera, de la añada de 2020, al que no dudó en calificar de «verdadero nivel estelar» con 95 puntos. Para el californiano afincado en España, que cató la mayor parte de las refer

En el centro de la imagen, Pablo Ossorio recogiendo el Premio al Mejor Enólogo 2024 por la Fecoes

Pablo Ossorio recibe el premio al mejor Enólogo de España 2024 por la Fecoes

Redacción E3 - lectura 3 mins

En Ponferrada, su ciudad natal, y ante más de doscientas personas entre las que se encontraban familiares, amigos y antiguos compañeros de estudios, Pablo Ossorio tuvo el honor de recoger el premio al mejor Enólogo Nacional del Año 2024 que le ha entregado la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoes), la institución que agrupa a todas las cofradías del país encargadas de la divulgación del mundo del vino y de los productos gastronómicos, y que tenía en El Bierzo su XIV Encuentro Nacional. Fue en

CaixaBank Valencia

Caixabank organiza una jornada gastronómica con sus clientes de banca privada

Redacción E3 - lectura 1 min

Caixabank ha celebrado, en el Palacio de la Exposición de València, el evento En Esencia ‘Con Sentido’, acción enmarcada dentro del programa diseñado por Caixabank para reforzar la relación con sus clientes en el segmento de banca privada. La directora territorial de Caixabank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, Olga García, el director comercial de Banca Privada en esta demarcación, Juan Ruiz, y Juan Llamas, director comercial de Banca Privada de Caixabank, hicieron de anfitriones en la cena convocada p

Bassus Finca Casilla Herrera de Hispano, mejor tinto de España en los Verema

Redacción E3 - lectura 2 mins

Por tercer año consecutivo, Hispano Suizas sube al estrado de los ganadores de los premios Verema. En esta ocasión, lo hace para recibir el galardón del mejor vino tinto de España al Bassus Finca Casilla Herrera 2020 en la categoría más difícil porque es donde se presentan más vinos y donde las bodegas suelen implicarse más para lograr las mejores puntuaciones. Pablo Ossorio y Rafa Navarro, confundadores de la Bodega explican que el año pasado ya recibieron el premio al mejor rosado de España con el Impromptu Rosé. Un año

El tesoro oculto en las aguas del puerto de València que seduce a la alta cocina

Sara Martí - lectura 4 mins

En el Dique del Este del puerto de València, en el área conocida como ‘Pico del loro’, se esconde un secreto que pocos conocen. En este entorno alejado del bullicio portuario, Cesar Gómez cultiva 550.000 ostras al año. Las aguas limpias de esa zona contribuyen a la excelente calidad del cultivo. Ostras de Valencia se fundó en 2009 y, desde entonces, ha alcanzado un gran reconocimiento en el sector gastronómico. Gómez no llegó por casualidad al cultivo de este selecto molusco. La adquisición de la primera batea, u

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