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Economía

Riff. (Valencia): Cocina mediterránea con raíces continentales

10/08/2016

A pesar de ser alemán, el cocinero Bernd Knöller ha desarrollado la mayoría de su trayectoria en Valencia. Nacido en el interior de La Selva Negra en 1962, Bernd comenzó su carrera a los 15 años en el Hotel Ochsen. Con 18 cumplidos se desplazó a Londres, al Kensington Hilton Internacional, para seguir formándose como cocinero, al tiempo que perfeccionaba su inglés para poder trabajar y viajar por el mundo. De Londres pasó a Chester, al Grosvenor Hotel, en la frontera con Gales, donde su jefe de cocina, el francés Gilbert S

Economía

Cuidado personal, salud y bienestar irrumpen en el presupuesto familiar

10/08/2016

De izda. a dcha., Natalia Linares, José María Rubert, Mª Ángeles Lluch, Mónica Duart, Ignacio Cabrera, Raquel Sánchez e Isabel López. (Imágenes: Tato Baeza) La ubicación del punto de venta, el contacto directo entre el cliente y el profesional, la especialización del servicio, la calidad y la investigación son algunas de las cualidades a tener en cuenta a la hora de llevar una campaña de marketing y comunicación en el ámbito de la salud, el bienestar y el cuidado personal. El mayor gasto de las familias está destinado

Opinión

¿Para qué necesito un consultor?

09/08/2016

Socia de Consultoría Iberaudit Kreston Valencia La información es poder y para hacer un buen uso de la misma esta debe ser fiable y lo más amplia posible. Las pymes suelen carecer de información por el escaso uso que hacen de ella, balances, cuentas de resultados y memoria, son para las pymes trámites administrativos. Sin embargo, los estados financieros son la fuente de información más potente que tiene una empresa. Una buena interpretación de los datos permite anticipar problemas y diseñar estrategias de gestión, y para

Entidades

La importancia de la experiencia real

09/08/2016

Nacho Gimeno eligió el grado Leinn porque le aportaba experiencia en la dirección de empresas, mientras que otros grados se limitan a la teoría. “Aquí lo importante es sacar adelante proyectos, colaborar, equivocarte y volver a empezar. De Leinn sales con la experiencia puesta y con proyectos realizados que otros grados universitarios no dan”, afirma. Joan Damià es de Benicàssim, lo que no ha sido obstáculo para estudiar en Valencia el grado Leinn, del que se enteró a través de su padre. “Me interesó –afirma– porqu

Economía

Casa Pepa. (Ondara. Alicante): La cocina de mercado puesta al día

09/08/2016

A escasos minutos de la localidad de Ondara (Alicante) está Casa Pepa, todo un clásico de la gastronomía alicantina. La proximidad con el Mediterráneo marca el quehacer diario en sus cocinas y la influencia de todo aquello que rodea el restaurante está muy presente en el ambiente del establecimiento. Olivos, naranjos y la gastronomía de la Marina Alta son el alma y la inspiración por los que se rige Pepa Romans desde que abrió el restaurante en 1986. Para ello buscó una casa labriega con una antigüedad de 140 años, en un

Entidades

Leap, emprendimiento apto para mayores de 18 años

09/08/2016

Alumnos de primero del grado Leinn de Florida Universitària hacen negocio con microhuertos urbanos y actividades de animación Que no hay edad para el emprendimiento y las buenas ideas lo demuestra el equipo Leap (www.leapcompany.es), emprendedores de primer año de grado Leinn en Florida Universitària. Con solo 18 años, este equipo ha puesto en marcha varias iniciativas empresariales que van desde la venta de vino azul (sí, azul como el cielo azul) a kits de plantas para tener tu propio huerto. Joan Damià y Nacho Gimeno actúa

Economía

Bioparc, la naturaleza salvaje en el interior de Valencia

08/08/2016

Bioparc recrea en el interior de la ciudad de Valencia algunos de los hábitats más bellos y amenazados del continente africano y nos acerca a las especies animales que allí viven y que se encuentran, en muchos casos, en grave peligro de extinción. La visita se convierte así en un viaje por África ecuatorial, Madagascar, la Sabana y/o la Cueva de Kitum, incluyendo los grandes humedales del continente. Manadas de jirafas o de elefantes, hipopótamos nadando bajo el agua, gorilas, leones, leopardos, chimpancés, etc.; distintas esp

Opinión

Información Financiera Pyme: metodología para la calificación del riesgo financiero

08/08/2016

Director General GB Consultores Financieros, Legales y Tributarios El pasado mes de febrero publicábamos en Economía 3 un artículo que titulamos Información Financiera Pyme: riesgo, financiación y rating para las empresas, en el que hacíamos un repaso al, entonces, proyecto de circular del Banco de España sobre la metodología de calificación del riesgo. El proyecto se ha convertido en realidad y el pasado 11 de julio se publicaba en el BOE la circular 6/2016 de 30 de junio del Banco de España a las entidades de crédito y a

Entidades

El Hospital Imed Elche atiende más de 150 urgencias y más de 500 consultas externas diarias

08/08/2016

Luis Carrasquer, director gerente del Hospital Imed Elche El grupo cuenta con cuatro centros en Alicante y abrirá otro en Valencia en 2017 Imed Hospitales es el grupo hospitalario de mayor implantación en la provincia de Alicante, con cuatro centros en Benidorm, Elche, Teulada y Torrevieja. En 2017 abrirá su quinto centro en Valencia. Entrevistamos a Luis Carrasquer, director gerente del Hospital Imed Elche, un hospital privado que se ha convertido en una referencia en Elche y su área de influencia. El Hospital Imed cuenta con 98

Opinión

¿No queríamos flexibilidad horaria?

07/08/2016

Asociada Senior del Departamento de Derecho Laboral Garrigues Las empresas tienen la obligación de registrar diariamente la jornada de trabajo de todos sus trabajadores, con independencia de que los mismos realicen, o no, horas extraordinarias. Esta es la conclusión alcanzada por la Sala de lo Social, Sección 1ª, de la Audiencia Nacional, de fecha 4 de diciembre de 2015 (seguida en idénticos términos por la Sentencia de la misma Sala y Sección, de fecha 19 de febrero de 2016 y posterior de mayo de 2016). Pero dicha conclusión,

Opinión

La calidad y la transparencia

06/08/2016

Magistrado de lo Mercantil Si hay una obsesión por todos los agentes implicados en el proceso concursal es conseguir que las liquidaciones de estos procedimientos de insolvencia sean eficaces, claras, transparentes y sin ninguna mácula de sospecha. Desde luego, uno de los grandes vacíos que se ha producido desde que se promulgó la vigente Ley Concursal es ordenar los procesos liquidativos, sin que esos viejos atisbos de sombras sobre la realización de bienes se consigan despejar. La propia insuficiencia del control por parte de l

Macro

El Plan de Liquidación en el concurso de acreedores

05/08/2016

– El tiempo es clave para la adecuada resolución de un concurso. ¿Los plazos de tramitación los regula el juez, el administrador concursal o la ley establece plazos? Andrés Sánchez Fernando Caballero (Magistrado). La ley establece unos plazos máximos para la liquidación, pero se incumplen sistemáticamente. Si se incumple el plazo, cualquier acreedor puede pedir la separación del cargo del administrador concursal, pero, que yo sepa, es algo que no se ha pedido nunca. Pero lo importante es que, para evitar el problema qu

Estilo de vida

Un caso único en el Mediterráneo español

05/08/2016

Benidorm es un caso único en el panorama turístico del Mediterráneo español. Con menos de 40 kms2 de superficie y una población estable todo el año inferior a los 70.000 habitantes, de junio a septiembre, Benidorm se transforma en una urbe con más de medio millón de habitantes; sin duda, la capital turística de la Comunidad Valenciana. ¿Qué tiene Benidorm para hacer posible este milagro año tras año? La relación de atractivos singulares de la ciudad es amplia, tal como resume Leire Bilbao, directora de la Fundación Vis

Entidades

La Agencia Valenciana de Turismo pone en valor nuestra gastronomía

05/08/2016

Francesc Colomer, director de la Agencia Valenciana de Turismo – La gastronomía es uno de los reclamos que ayudan a diferenciar un destino turístico. ¿Qué se está haciendo desde la Generalitat para mejorar su calidad y reconocimiento? – Impulsar y poner en valor nuestra gastronomía es uno de nuestros objetivos prioritarios. La eclosión de cocineros de prestigio internacional en España y la Comunitat está teniendo un efecto multiplicador en el turismo gastronómico, de manera que, cada vez más, el viajero incluye

Entidades

Francesc Colomer, director de la AVT: “El turismo es una fábrica de emociones y la estamos gestionando cada vez mejor”

05/08/2016

Nacido en Castellón de la Plana en diciembre de 1966 (cumplirá este año los 50), Francesc Colomer, licenciado en Filosofía y CC de la Educación por la Universitat de València y doctor en Humanidades por la Universitat Jaume I de Castellón, inició su trayectoria política con 24 años como alcalde de Benicàssim, cargo que ocupó en tres periodos diferentes. En dos legislaturas, contando la actual, ha ocupado escaño en las Cortes Valencianas. Ximo Puig, presidente de la Generalitat, le encargó que dirigiese la cámara legisla

Economía

Ricard Camarena. (Valencia): Respeto al producto, cocina liviana y máximo sabor

05/08/2016

Es posible que de Ricard Camarena esté todo dicho o es posible que no. Su capacidad de reinventarse es realmente sorprendente y, año tras año, nos presenta nuevos conceptos, nuevas elaboraciones y, sobre todo, nuevos platos. Desde que conocemos a Camarena y seguimos su trayectoria, no deja de asombrarnos la capacidad que posee de ir siempre un poco más lejos, aportando nuevas creaciones. Su cocina alcanza niveles poco conocidos, sustentada en sólidos principios: respeto al producto, tradición actualizada y, sobre todo, elaboraci

Estilo de vida

Gastronomía para paladares exigentes y visitas imprescindibles para este verano

05/08/2016

La edición de Economía 3 no podía ser una más en el año de nuestro 25 aniversario. Junto a las más de 100 páginas de la edición habitual de nuestra revista, encontrarán 80 páginas más donde recogemos una amplia oferta de ocio y gastronomía en la Comunidad Valenciana. En las páginas dedicadas exclusivamente a gastronomía, encontrará la reseña del maestro Pedro G. Mocholí sobre cerca de 30 restaurantes destacados de la Comunidad Valenciana (por descontado, los 11 que cuentan con estrella Michelin); así como referencia

Macro

Venta de activos en sede judicial

05/08/2016

Ernesto Sirera Ernesto Sirera (Abogado administrador concursal). Efectivamente. Desde la perspectiva de la gestión hay varios aspectos en la adquisición de una unidad productiva en sede judicial que son relevantes para este tipo de inversores. Por ejemplo, si quieres comprar a un precio determinado y junto a ese precio planteas propuestas de reestructurar la empresa -quiero hacerla más pequeña, reducir los costes laborales, extinguir X contratos laborales, cambiar de proveedor, etc.-, el escenario del concurso es muy valioso, porq

Macro

¿Es fácil vender una unidad productiva?

05/08/2016

Agustín Pérez (Atitlan Capital) Fernando Caballero (Magistrado). Antes de llegar a la fase de liquidación, puede hacer una solicitud para la venta de una unidad productiva y encontrarse con la oposición del administrador social. El problema que se plantea entonces es que va a haber una resolución judicial que el concursado va a recurrir, y ya hemos caído en el problema de los plazos de tiempo, con lo que el potencial adquiriente dice: “esto no lo quiero, porque me cuesta un procedimiento judicial hasta el Supremo”. En fase c

Macro

Quién es quién en el debate

05/08/2016

Contando con la colaboración de Joaquín Oliete, consejero delegado de eactivos.com y Veo Comunicación JAM, portal web de subastas electrónicas de activos en concurso, Economía 3 organizó esta mesa de reflexión sobre dos aspectos relevantes en la fase final de los procedimientos concursales: la venta de unidades productivas para salvar lo que pueda salvarse de las empresas concursadas y la figura de la entidad especializada, para reducir la pérdida de valor de dichas unidades productivas y maximizar el precio de venta en lo

Macro

F. Caballero, magistrado: "Debemos desjudicializar la fase de liquidación, aunque manteniendo siempre el control el juez"

05/08/2016

– Desde la perspectiva del inversor, ¿es más interesante adquirir una unidad productiva en funcionamiento? Agustín Pérez (Atitlan). No tengo una respuesta genérica. Lo que interesa al inversor es conseguir el mejor precio en función del riesgo que va a asumir. Por lo tanto, la forma de maximizar el valor de la unidad productiva es reducir los riesgos que asume el adquiriente y/o reducir el precio de venta. Debemos considerar que cuando nos planteamos la compra de una unidad productiva, que entendemos que es viable per se,

Macro

Entidad especializada, la mejor solución para la venta de unidades productivas en concurso

05/08/2016

Los participantes en la mesa de debate y sus acompañantes, en la entrada de la dársena del puerto de Valencia, al finalizar la sesión. (Imágenes: Vicente A. Jiménez) Durante meses está reduciéndose el número de concursos de acreedores y los procedimientos concursales iniciados estos años atrás van llegando a su fase de liquidación. En este marco y con la legislación vigente, aparecen dos figuras de gran interés. Para devolver a la actividad aquellas partes de la empresa concursada que puedan salvarse, existe la posibili

Entidades

Laboratorio de ideas

05/08/2016

Gracias a la experiencia atesorada a través del trabajo conjunto con arquitectos y decoradores de todo el mundo, Panespol se está convirtiendo en el ‘laboratorio de ideas y materiales’ para las marcas internacionales más innovadoras y vanguardistas en decoración de espacios públicos. En cuanto el proyectista se ilumina con una nueva idea para el próximo cambio estético de una serie de locales, Panespol pone a su entera disposición un equipo y un taller donde materializar los primeros prototipos y, tras los ajustes pertin

Entidades

Panespol duplica su facturación de la mano de Inditex

05/08/2016

José Juan Leva, director general de Panespol. Imágenes: Álex Domínguez El éxito de la firma alcoyana, líder en recubrimientos decorativos de poliuretano, implica la próxima ampliación de sus instalaciones Panespol es líder mundial en la producción de recubrimientos decorativos basados en fórmulas patentadas de polímeros sintéticos. Su amplia gama de producto, dirigida a diseñadores, interioristas y arquitectos que necesitan soluciones estéticas, llamativas y fáciles de instalar, incluye desde clásicas imitaciones a

Liderazgo

Apuesta segura en el sistema de subastas 'online'

05/08/2016

Joaquín Oliete, consejero delegado y principal accionista de eactivos.com y Veo Comunicación – Con el sistema de subastas ‘online’, ¿qué garantías hay de que quien está pujando desde el ordenador de su casa no es un gracioso que quiere divertirse? – Utilizamos un sistema de identificación por claves, que es el mismo que usa el portal de subastas del Estado. El interesado que se ha registrado recibe una clave de acceso vía SMS, que tiene que copiar y pegar en su correo electrónico, de forma que está iden

Entidades

Un 2016 repleto de actividad

05/08/2016

En 2016, el Palacio de Congresos de Valencia tiene previsto celebrar 22 congresos a los que se calcula asistan más de 20.000 personas. Entre los más destacados encontramos: la 21 Reunión Nacional de la Sociedad Española de Hipertensión, el Congreso de la Asociación Española de Pediatría o el Congreso de la Sociedad de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias. Ya en el ámbito internacional: 27th Annual International Symposium on Personal, Indoor and Mobile Communications, Nanotech 2016, Annual Conference of the Inter

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