Olga Martínez (Produlce): "Las empresas españolas del dulce tienen una gran reputación dentro y fuera de nuestras fronteras"

Las empresas españolas del dulce gozan de un importante reconocimiento dentro y fuera de nuestras fronteras, gracias a su calidad, su impulso innovador y su capacidad de exportación. Así lo asegura la presidenta de la Asociación Española del Dulce (Produlce), Olga Martínez, quien el pasado mes de noviembre fue nombrada vicepresidenta de Caobisco, la asociación europea que representa a la industria del chocolate, las galletas y la confitería.

Además de estos cargos asociativos, Martínez ocupa la dirección de Asuntos Corporativos y Sostenibilidad de Grupo Bimbo para la región EMEA. Una trayectoria que, según ella misma reconoce, le ha permitido «trabajar muy cerca del negocio, pero también del diálogo institucional y sectorial, tanto a nivel nacional como europeo».

En una entrevista con Economía 3, la presidenta de Produlce analiza los principales retos que enfrenta la industria del dulce y explica cómo espera contribuir desde Caobisco en áreas como innovación, regulación, sostenibilidad y salud pública.

Una mirada «estratégica e integradora»

– En su nombramiento como vicepresidenta de Caobisco se ha destacado que es un reconocimiento a su «visión estratégica y capacidad de diálogo». ¿Qué experiencia personal o hitos de su trayectoria cree que más le han preparado para este rol a nivel europeo?

A lo largo de mi trayectoria he tenido la oportunidad de trabajar muy cerca del negocio, pero también del diálogo institucional y sectorial, tanto a nivel nacional como europeo. Presidir Produlce desde su creación me ha permitido gestionar la diversidad del sector y aprender de ella, construir consensos y representar intereses distintos con una visión común. Además, mi participación en FIAB y en foros europeos me ha dado una comprensión muy directa de cómo se construyen posiciones compartidas y de la importancia de escuchar para avanzar. Todo ello me ha preparado para asumir este reto con una mirada estratégica, integradora y muy orientada a resultados.

«La diversidad es una fortaleza»

– Produlce —la asociación española del dulce que usted preside— tiene como misión representar categorías muy diversas: desde caramelos y chocolate hasta galletas, turrones y mazapanes. ¿Cómo va a defender esta diversidad dentro de Caobisco?

La diversidad es una fortaleza, no una debilidad. En Produlce convivimos categorías con realidades muy distintas, y esa experiencia es muy valiosa para Caobisco. Mi enfoque será precisamente trasladar esa capacidad de integrar sensibilidades, entendiendo las particularidades de cada subsector, pero trabajando siempre desde una narrativa común: la del valor que aporta la industria del dulce a la economía, al empleo y a los consumidores. Defender la diversidad significa también buscar soluciones equilibradas y realistas, que aporten y representen a todos.

– ¿Qué sinergias ve entre diferentes subsectores del dulce para afrontar los retos europeos?

Los retos que afrontamos son muchos y muy ambiciosos, y abarcan ámbitos tan desafiantes como la sostenibilidad, la innovación, la competitividad, el empleo o los desafíos regulatorios; como vemos, en todo caso, son claramente transversales. Compartimos cadenas de suministro, desafíos energéticos, exigencias regulatorias y expectativas de los consumidores. Hay un enorme potencial en compartir buenas prácticas, innovaciones tecnológicas y enfoques comunes ante las instituciones. Trabajar de forma coordinada nos permite ganar coherencia, credibilidad en Europa y, en definitiva, en un mercado absolutamente globalizado y conectado.

«La sostenibilidad debe abordarse desde una perspectiva integral»

– ¿Es su nombramiento como vicepresidenta un paso previsto hacia la presidencia? ¿Qué plazo se plantea para aspirar a ese rol y cuáles serían sus principales líneas de acción si llegara a presidir Caobisco?

Mi nombramiento como vicepresidenta responde, ante todo, a la voluntad de contribuir desde ya al trabajo de Caobisco. El foco está en escuchar, aprender y aportar valor en esta etapa. Cuando en el futuro tenga la oportunidad de asumir mayores responsabilidades, lo haré con el mismo enfoque: reforzar el papel de la industria, promover una agenda equilibrada entre sostenibilidad y competitividad y consolidar a Caobisco como una voz sólida y respetada en Europa. Los plazos no son lo importante; lo es el trabajo bien hecho, en colaboración con el equipo y las distintas realidades, y eso empieza ahora.

– La sostenibilidad aparece como uno de los grandes desafíos del sector: materias primas, huella energética, envases… ¿Qué posiciones concretas va a impulsar desde Caobisco para mejorar la sostenibilidad en la industria? ¿Cómo puede Produlce contribuir en este terreno desde España?

La sostenibilidad debe abordarse desde una perspectiva integral: ambiental, social y económica. Creo que desde Caobisco podemos impulsar posiciones que promuevan cadenas de suministro responsables, eficiencia energética, envases sostenibles y una regulación basada en evidencia y realismo industrial. Produlce puede aportar la experiencia de muchas empresas españolas que ya están apostando por la sostenibilidad, la innovación y la mejora continua, y servir de puente entre las políticas europeas y su aplicación práctica. Llevamos mucho camino recorrido y estoy segura de que juntos, llegaremos más lejos todavía.

«La internacionalización es uno de los pilares de la industria española»

– En el entorno europeo, la cooperación regulatoria es clave. ¿Cómo va a trabajar con instituciones europeas para influir en políticas clave (salud pública, etiquetado, azúcar, reciclaje…)?

Caobisco tiene un papel esencial como interlocutor de la industria ante las instituciones europeas. Como firme defensora de ello, mi compromiso es reforzar un diálogo constructivo, basado en datos, en conocimiento técnico y en la realidad de nuestras empresas, de la mano de nuestra responsabilidad con la sociedad. Queremos contribuir a políticas equilibradas en ámbitos como salud pública, etiquetado o reciclaje, que protejan al consumidor y, al mismo tiempo, permitan a la industria seguir siendo competitiva e innovadora.

– La internacionalización es otro foco para su sector, según los medios. ¿Qué oportunidades ve para que las empresas españolas del dulce crezcan en otros mercados europeos o más allá?

Sin duda, la internacionalización es uno de los pilares de competitividad de la industria española del dulce, y más en épocas tan convulsas como la actual, con tensiones provocadas en muy diversos ámbitos. Las empresas españolas del dulce tienen una gran reputación dentro y fuera de nuestras fronteras en calidad, innovación y capacidad exportadora. Europa sigue siendo un mercado clave, pero también existen oportunidades más allá, especialmente si somos capaces de aprovechar acuerdos comerciales y de posicionar bien nuestros productos. La labor de Caobisco es clave para facilitar un marco estable y competitivo que favorezca esta expansión.

«La innovación nutricional es un proceso continuo»

– La innovación nutricional —es decir, hacer productos más saludables sin renunciar al placer dulce— ha sido una constante en su discurso. ¿Cuáles son ahora sus prioridades en cuanto a innovación nutricional?

La innovación nutricional es un proceso continuo. Las prioridades pasan por reformulación, reducción de determinados ingredientes, desarrollo de nuevas recetas y una comunicación clara y responsable al consumidor. Todo ello sin renunciar al placer, que forma parte del ADN de nuestros productos. Es un equilibrio complejo, pero el sector está demostrando que sabe avanzar en esa línea.

– La competitividad es otro reto importante: costes energéticos, logísticos, de materias primas… ¿Cómo cree que Caobisco puede apoyar a las empresas, especialmente a las pymes, para que sean más competitivas frente a estos costes? 

Caobisco puede ayudar defendiendo un marco regulatorio proporcionado, anticipando impactos normativos y promoviendo políticas que tengan en cuenta los costes energéticos, logísticos y de materias primas. Para las pymes, en particular, es clave evitar cargas innecesarias y facilitar el acceso a información, financiación e innovación. La competitividad es esencial para mantener empleo y tejido industrial en Europa, y por ello queremos remar en esta dirección.

«Europa debe seguir siendo un espacio atractivo para producir»

– ¿Prevé nuevas iniciativas para proteger o reforzar la producción europea del dulce?

Europa debe seguir siendo un espacio atractivo para producir, invertir e innovar. Eso implica políticas industriales coherentes, apoyo a la innovación y una regulación que no desplace producción fuera de la UE. Desde CAOBISCO trabajaremos para que la producción europea del dulce sea reconocida y protegida como parte de un ecosistema industrial estratégico.

– Su papel en Produlce ha ayudado a posicionar al dulce español en foros europeos (por ejemplo, a través de FIAB). ¿Cómo va a fomentar una mayor participación de las empresas españolas en la estructura europea?

Soy una firme defensora del asociacionismo, del poder de la unión y el trabajo conjunto para conseguir ser mejores. En solitario no se llega muy lejos. Mi objetivo es animar a las empresas españolas a implicarse más activamente en los grupos de trabajo y en los debates europeos. La participación es clave para estar informados, participar y para anticipar cambios. Desde Produlce seguiremos actuando como puente, trasladando información, generando interés y facilitando que la voz del sector español esté presente y bien representada en Europa.