Ana Sánchez

Redactora licenciada en Periodismo por la Universidad CEU Cardenal Herrera con más de tres años de experiencia en diferentes áreas y medios de comunicación de la Comunidad Valenciana.

Gastronomía

Café vs matcha: la bebida verde que se cuela en la cafetería española

07/11/2026

El matcha es la bebida que más crece en las cartas y ya mueve a startups que rozan el millón de euros. El café, instalado en la rutina de medio país, mira de reojo a un rival que le disputa la taza de la mañana. Entras en una cafetería moderna de cualquier capital española y, al lado de la máquina de espresso, hay un bol, un batidor de bambú y un bote de polvo verde intenso. Hace cinco años no estaba. Hoy el matcha comparte barra con el café y, en algunos locales, le planta cara en la cuenta de resultados. La pregunta ya no

Innovación

El negocio de la empresa que exporta sin mover un palé

07/11/2026

Software, consultoría y servicios técnicos cruzan fronteras sin camión. Estas son las cifras de España y el perfil de los negocios que viven de vender a distancia. Cuando una empresa española vende fuera, solemos imaginar un contenedor. Pero una parte del dinero que más crece por el exterior no pasa por ningún puerto. Según el informe Esenciales 05/2026 de Fundación BBVA e Ivie, las exportaciones españolas de servicios digitales alcanzaron los 83.212 millones de euros en 2025, un 66,8 % más que en 2019. Ya representan el 36

Gastronomía

Asador Etxebarri, el mejor restaurante del mundo en un pueblo de 1400 vecinos

06/11/2026

La gala de The World’s 50 Best Restaurants se celebró el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima, la primera vez que el certamen salía de sus sedes habituales para premiar en Perú. Y el nombre que cerró la noche no fue peruano ni nórdico: el mejor restaurante del mundo en 2026 es el Asador Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz, en el valle vizcaíno de Atxondo. Nunca había sido número uno. Llevaba años rondando lo más alto, y esta vez se quedó con el primer puesto. España colocó cuatro casas en la lista: Etxebarri arrib

Empresas

El cine recorta empleo mientras la IA entra en la posproducción

05/11/2026

Los estudios de cine y televisión reducen plantilla en áreas técnicas mientras incorporan herramientas de inteligencia artificial a la producción. Los datos muestran una caída del empleo, pero no permiten atribuirla por completo y únicamente a la tecnología. Un sector que pierde 8.300 empleos en un año Bureau of Labor Statistics ofrece datos reveladores sobre la situación en el área de Los Ángeles. El sector de cine y grabación de sonido emplea hoy a 98.100 personas, frente a 106.400 en mayo de 2025. Es una caída de 8.300

Living

El negocio de «un miembro más de la familia»

05/11/2026

La relación entre la sociedad y los animales ha cambiado en las últimas décadas. La vivienda, las leyes y las ciudades se han adaptado a los animales. Las empresas han visto en ese cambio un negocio. La misma idea se repite en muchos de los dueños de mascotas; que el animal viva mejor, de su bienestar depende la satisfacción del dueño. Hoy, las mascotas son un miembro más de la familia, y eso se nota en la cesta de la compra, en la contabilidad del hogar y en el veterinario. Según Asociación Española de la Industria y el Com

Transporte y logística

La economía azul: qué negocios ya tienen clientes y quién los paga

04/11/2026

Los puertos españoles necesitarán 450 millones de euros hasta 2030 para electrificar sus muelles de cruceros, ferris y contenedores. Es un gasto con comprador, plazo y obligación de descarbonización. Smart Business Lab celebra en The Terminal Hub de Valencia un hub sobre economía azul y analiza en qué está repuntando este sector y dónde necesita aumentar su inversión. El mar ya es un sector grande, y su peso sigue en el turismo La Comisión Europea calcula que la economía azul generó 263.000 millones de euros de valor añad

35 Aniversario

#PremiosEconomía 3, Marvax: 42 años innovando para transformar la sanidad

04/11/2026

La digitalización del sector sanitario exige soluciones tecnológicas capaces de mejorar la seguridad del paciente, optimizar los procesos asistenciales y garantizar la trazabilidad de los dispositivos médicos. En este ámbito trabaja Marvax, una compañía que, tras 42 años de trayectoria, ha evolucionado desde sus orígenes como empresa familiar hasta convertirse en una pyme con representación nacional e internacional y 32 profesionales especializados. Sus soluciones Endotraza y Geasoft permiten a los centros sanitarios avanzar

Finanzas

La nube es el nuevo punto de fallo de la banca digital y el cliente lo nota

04/11/2026

Hace unos días, miles de personas que utilizan de forma continuada la banca digital se encontraron con la pantalla de error de Revolut al abrir la aplicación del banco. Muchas no podían pagar con tarjeta, ni enviar una transferencia, ni sacar dinero de un cajero. Revolut tiene más de 80 millones de clientes en el mundo, y la incidencia alcanzó también a sus servicios de inversión. La explicación de lo ocurrido no estaba en la propia empresa Revolut. Según el informe de Google Cloud, el origen estuvo en un corte eléctrico ext

Gastronomía

Valencia Cuina Oberta: qué es, cómo funciona y qué restaurantes participan

04/11/2026

Este fin de semana es uno de los momentos fuertes de Valencia Cuina Oberta, el evento gastronómico que se celebra en la ciudad entre el 5 y el 15 de noviembre. Durante estos días, decenas de restaurantes preparan menús especiales a precio cerrado y una programación de actividades para acercar la cocina valenciana a cualquiera que quiera sentarse a la mesa. Si todavía no sabes en qué consiste ni cómo participar, aquí tienes lo esencial. Qué es y quién lo organiza Valencia Cuina Oberta es una cita que se celebra dos veces al a

Anatomía Financiera

Naturgy tiene 12.000 millones para compras pero su caja libre cae un 50%

02/11/2026

Naturgy dispone de una capacidad financiera de hasta 12.000 millones de euros para acometer operaciones corporativas, según comunicó el pasado 29 de octubre al presentar sus resultados hasta septiembre. El anuncio llega después de nueve meses en los que la compañía ha ganado 1.758 millones de euros, un 5,4% más que un año antes, pero también ha visto reducirse prácticamente a la mitad el efectivo libre que genera su actividad después de atender inversiones y otros compromisos. La energética mantiene un nivel de endeudamient

Empresas

La creación de empresas de octubre impulsa el sector renovable: 241 nuevas SL en un mes

02/11/2026

En octubre de 2026 se constituyeron en España 241 empresas con actividad vinculada a las energías renovables. La mayoría arrancó con 3.000 euros de capital, el mínimo legal. El sector lleva tres años instalando menos, pero no deja de crear tejido. Los datos del BORME correspondientes a octubre, procesados por Infonif, permiten trazar un retrato preciso de cómo la transición energética se está traduciendo en actividad mercantil. De las 9.985 sociedades constituidas durante el mes, 241 recogen en su objeto social términos com

Sector Inmobiliario

Impuestos en Valencia 2027: cuánto pagan las grandes fortunas

02/11/2026

Impuesto sobre el Patrimonio en la Comunitat Valenciana: qué se espera para 2027 La Comunitat Valenciana afrontará 2027 con una fiscalidad más favorable para determinados patrimonios tras las reformas aprobadas en 2026. El principal cambio es el aumento del mínimo exento hasta los dos millones de euros, una medida que reduce la cantidad sobre la que se calcula el impuesto. Por ahora, no se han confirmado nuevas modificaciones del Impuesto sobre el Patrimonio para 2027. Por tanto, el escenario previsto es la continuidad de las medi

Economía

La reparación naval sostiene a los astilleros españoles y abre oportunidades

02/11/2026

La reparación naval de buques es un negocio menos visible que la construcción naval, pero sostiene buena parte de la actividad diaria de los astilleros. Los barcos que navegan por el mundo necesitan revisiones, averías resueltas y actualizaciones técnicas, y cada una de esas intervenciones genera trabajo para talleres, ingenierías y proveedores especializados. En España, esta actividad ha ganado peso en los últimos años, según los datos del Ministerio de Industria y Turismo. Una actividad ligada a los barcos en servicio Los b

Opinión

Gobernar las consecuencias de la inteligencia artificial

01/11/2026

Durante décadas hemos hablado de tecnología en términos de productividad, innovación y crecimiento económico. Hoy esa mirada resulta insuficiente. La inteligencia artificial, los drones, los sistemas autónomos, los datos y la ciberseguridad se han convertido también en elementos estratégicos. La capacidad tecnológica ya no determina únicamente qué empresas liderarán los mercados, sino que está modificando las relaciones de poder y la propia naturaleza de la defensa. La OTAN redefine sus prioridades tecnológicas La OTAN r

Gastronomía

Timoteo se pone el delantal también a la hora del almuerzo: «Este es tu bar, ya somos familia»

30/10/2026

Timoteo Gastrobar ha decidido madrugar. El local valenciano acaba de estrenar sus almuerzos, ese ritual de media mañana tan valenciano que en esta zona es casi de obligado cumplimiento, y lo hace con la misma idea con la que levantó la persiana en su día hace ya más de dos años: que entres de cliente y salgas de la familia. No es el verso de su recocida cartelería verde selva, es lo primero que te transmiten al entrar a su local en la calle Ventura Feliu. «Este es tu bar, ya somos familia». Dos barras del mismo apellido Detr�

Economía

Cosecha del aceite de oliva récord: quién gana si el precio cae

29/10/2026

El Ministerio de Agricultura ha puesto cifra a la próxima campaña del aceite de oliva. La producción alcanzará 1,6 millones de toneladas en la campaña 2026/27, según las primeras estimaciones del aforo. La previsión supone un 23% más que el año anterior. Es una cifra que a cualquier consumidor le llama la atención, y la pregunta que se hace casi todo el mundo es sencilla: si hay más aceite, ¿va a pagar menos por él en el supermercado? La respuesta es que no necesariamente. España vuelve a tener aceite Conviene recordar

Barómetro Dana

Dos años de la dana: lo recuperado en empresas y obras, y lo pendiente

28/10/2026

Los polígonos industriales han vuelto a producir, pero el alcantarillado sin renovar, los expedientes atascados y los compromisos incumplidos siguen abiertos dos años después de la dana del 29 de octubre de 2024. Un proceso que sigue abierto Administraciones, empresas y familias de numerosos municipios de la provincia de Valencia continúan en la reconstrucción. Buena parte de la actividad empresarial de las zonas afectadas se ha recuperado y muchas infraestructuras dañadas están reparadas o en obra. Los ritmos son distintos seg

Economía

La nueva fiebre industrial: quién gana dinero con los robots en España

28/10/2026

El robot es la parte más fácil de ver. El brazo que suelda una carrocería, coloca una caja sobre el palé o alimenta una máquina concentra las miradas dentro de una fábrica; la robótica industrial. Pero buena parte del negocio que está creciendo alrededor de la automatización industrial se encuentra antes y después de esas acciones: en la ingeniería que decide dónde instalarlo, las cámaras que le permiten ver, el software que lo programa, los vehículos autónomos que mueven materiales por la planta o el mantenimiento que

Energía

El auge de las baterías de sodio: qué hay de real tras los 60 GWh de pedidos

27/10/2026

Las baterías de sodio llevan años presentándose como una de las principales alternativas al dominio del litio. En 2026, sin embargo, el debate ha empezado a salir del laboratorio. Los grandes fabricantes chinos han acelerado sus inversiones, han aparecido pedidos de decenas de gigavatios hora y los primeros sistemas de almacenamiento comienzan a entrar en el mercado. El mayor movimiento hasta ahora tiene como protagonistas a CATL y HyperStrong. Las dos compañías acordaron el pasado mes de abril el suministro de 60 GWh de batería

Empresas

Cómo sobrevivir frente a la competencia asiática: diseño y licencias

27/10/2026

Producir en España es caro. Safta y Adolfo Domínguez, dos empresas que llevan décadas en sectores golpeados por la competencia asiática, muestran cómo cambiaron su visión para seguir produciendo y vendiendo. Producir en España es caro y lo va a seguir siendo. La discusión pública, sin embargo, se sigue planteando como si la alternativa fuera fabricar aquí o fabricar fuera, cuando las empresas industriales que han aguantado décadas de presión sobre los precios lo resolvieron de otra manera. No abarataron costes, cambiaron a

Mujeres al Timón

Fotogalería: La XXVIII Mujeres al Timón reivindica que el rol no se hereda

27/10/2026

La Fundación Mujeres al Timón ha celebrado su XXVIII Jornada a bordo del Topaz of Braye, atracado en la Marina de Valencia. Seis directivas de sectores muy distintos comparten mesa de reflexión, travesía y networking en un encuentro organizado por Economía 3 y el Club Deportivo Empresarial Alcatí. Desde la dermocosmética a la fabricación de mobiliario, pasando por válvulas de acero. En esta jornada han participado Ana Cristina Llorens, directora de Estudios Superiores de Florida Universitària; Estefanía Ferrer, director

Mujeres al Timón

Más de 50 mujeres líderes se encuentran en la Comida Anual de Mujeres al Timón

27/10/2026

La Fundación Mujeres al Timón reunió en la Albufera de Valencia a más de 50 mujeres líderes para compartir experiencias, generar sinergias y celebrar tres años de trayectoria. La entidad, impulsada por Economía 3, ya ha visibilizado a 184 profesionales y celebrado 28 jornadas educativas para acercar referentes femeninos a las nuevas generaciones. Ingenieras, doctoras, abogadas, periodistas, psicólogas, economistas, arquitectas, interioristas, especialistas en marketing, más de 50 empresarias, directivas y profesionales de dif

Mujeres al Timón

Lo que cambia en el interés de las alumnas tras conocer a emprendedoras

27/10/2026

Una investigación desarrollada por Esther Gamero, presidenta florida centre de formación cooperativa, sobre las actividades llevadas a cabo con la colaboración de la Fundación Mujeres al Timón analiza a 197 estudiantes y constata cambios favorables en el interés por emprender y por las trayectorias STEM tras una intervención con referentes femeninos. ¿Puede conocer de primera mano la trayectoria de una mujer emprendedora cambiar la forma en la que una adolescente imagina su futuro? Esta es una de las preguntas a las que ha tr

Mujeres al Timón

Mujeres al Timón impulsa la igualdad en los grupos de la GVA

27/10/2026

La Fundación Mujeres al Timón refuerza su compromiso con la igualdad entre mujeres y hombres a través de su participación activa en el Consejo Valenciano de Igualdad entre Mujeres y Hombres, órgano en el que forma parte de tres grupos de trabajo centrados en ámbitos clave para avanzar en la igualdad de oportunidades. Tres ámbitos estratégicos de trabajo La Fundación participa actualmente en los grupos de Educación y Cultura; Comunicación, Difusión y Participación Social; y Empleo y Emprendimiento. Además, Mujeres al Tim�

Mujeres al Timón

Liderar también es decidir: lo que he aprendido entre la Administración y la empresa

27/10/2026

Sonia Diaz Español trabajó durante 24 años en la Administración tributaria, hasta dirigir la Agencia Tributaria Valenciana entre 2019 y 2025. Hoy es socia del área fiscal de Cuatrecasas. En este artículo, Sonia Díaz Español explica qué ha aprendido al cambiar de escenario y por qué, en ambos lados, decidir forma parte del liderazgo. Sonía, quien ya participó en la XXVII Jornada Mujeres al Timón, nos cuenta hoy, ¿Qué es para ella el liderazgo?. He tenido el privilegio de vivir el liderazgo desde dos perspectivas: dura

Empresas

Sueldos directivos en Valencia 2027: cuánto pagar por perfil

27/10/2026

La brecha salarial entre directivos de Valencia y Madrid En Valencia, la diferencia salarial frente a Madrid cambia considerablemente según la función, el sector y el tamaño de la empresa. Finanzas, Marketing, Operaciones y Dirección General muestran referencias muy distintas, tanto en fijo como en variable. Los perfiles analizados sitúan la brecha media en torno al 15-20%, aunque el diferencial va desde poco más del 3% en Operaciones hasta casi el 32% en Finanzas. La comparación territorial ofrece una referencia cuando se anal

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