La mejor cocina de mercado en pleno centro de Valencia
Jorge Fernández (gerente) en su establecimiento La Valencia que conocemos hoy en día dista una enormidad de la que despuntaba en 1950. En el inicio de aquella década, nuestra ciudad se iba poco a poco desperezando, y comenzaba a dar los primeros síntomas de la ciudad que íbamos a conocer años después. El centro de la ciudad era sin duda la más animada, la más turística y la que concentraba a mayor número de visitantes a lo largo del día. Y en ello debía pensar D. Agustín Álvarez cuando en 1950 abrió, en compañía de I