La UJI desarrolla una técnica para detectar contaminantes en pescados y mariscos
14/10/2016
Investigadores del Instituto Universitario de Plaguicidas y Aguas (Iupa) de la UJI han desarrollado una técnica para detectar y cuantificar contaminantes en muestras alimentarias, principalmente de origen marino. El sistema permite conocer la existencia de compuestos tóxicos perjudiciales para la salud tales como los retardantes de llama bromados en alimentos como el atún o las gambas, y optimiza la monitorización de la presencia de estos contaminantes, una cuestión de vital importancia en la seguridad alimentaria. Los retardant








