La DO Chufa reclama un etiquetado claro para diferenciar el producto valenciano

El auge de la horchata y de otros alimentos elaborados a partir de chufa ha ampliado las oportunidades de negocio para un cultivo estrechamente ligado a la huerta valenciana. Sin embargo, este crecimiento también ha puesto sobre la mesa un reto para el sector: que el consumidor pueda identificar con facilidad cuál es el origen real de la materia prima que compra.

Con este objetivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Chufa de Valencia ha solicitado a las cadenas de distribución y supermercados que refuercen la información sobre la procedencia de los productos elaborados con este tubérculo. La entidad considera que una identificación más visible y comprensible permitiría al consumidor distinguir entre la chufa cultivada en la Comunitat Valenciana y la que procede de otros mercados.

Transparencia para ganar valor

Desde la denominación de origen defienden que el origen se ha convertido en un elemento de decisión cada vez más relevante para el consumidor. En un lineal donde conviven bebidas vegetales, harinas, snacks o preparados alimentarios elaborados con chufa, la información sobre la procedencia no siempre resulta evidente.

El Consejo Regulador sostiene que una mayor transparencia contribuiría a reforzar la confianza del comprador y a poner en valor un producto que cuenta con controles específicos de calidad y trazabilidad. En su opinión, disponer de una información clara evita confusiones y permite realizar una compra más informada.

Un cultivo con peso económico

La chufa constituye uno de los cultivos más representativos de la huerta de Valencia y genera actividad para agricultores, empresas comercializadoras, industrias transformadoras y fabricantes de horchata. En los últimos años, además, el interés por sus propiedades nutricionales ha favorecido el desarrollo de nuevos productos destinados tanto al mercado nacional como al internacional.

Este crecimiento ha impulsado la demanda de materia prima, aunque no toda procede de explotaciones valencianas. La entrada de chufa importada ha incrementado la competencia en el mercado y, según el sector, hace más necesario que nunca diferenciar aquellos productos que cuentan con el respaldo de la Denominación de Origen.

Competir a través de la calidad

Para las empresas acogidas a la DO, la certificación supone una garantía de que la producción cumple una serie de requisitos relacionados con el cultivo, la selección del producto y la trazabilidad durante todo el proceso. Esa diferenciación, consideran, debe trasladarse también al punto de venta para que el consumidor pueda reconocerla de forma inmediata.

El Consejo Regulador insiste en que no se trata de limitar la presencia de productos elaborados con chufa de otros orígenes, sino de asegurar que la información ofrecida sea suficientemente clara para evitar interpretaciones ambiguas sobre su procedencia.

Un desafío para el futuro del sector

La petición llega en un momento en el que el sector trabaja para consolidar la rentabilidad del cultivo y garantizar su continuidad. Al incremento de la competencia internacional se suman otros desafíos como la falta de relevo generacional, la presión sobre el suelo agrícola o el aumento de los costes de producción.

En este contexto, la DO considera que mejorar la identificación del origen puede convertirse en una herramienta para reforzar la competitividad de las empresas valencianas, proteger el valor añadido de un producto vinculado al territorio y contribuir a preservar una actividad agrícola con una larga tradición en la economía de la Comunitat Valenciana.