Requena, una gran escuela
01/02/2017
Aunque la producción de vino de Utiel Requena no ha sido valorada hasta hace pocos años, lo cierto es que de la Escuela de Viticultura y Enología han salido los mejores enólogos del país. Como recuerda Ossorio, hasta el año 95, cuando aparece la licenciatura de Enología, solo existían dos escuelas en España, una en Madrid y otra en Requena que gozaban de total reconocimiento. “La Escuela de Requena tiene una importancia tremenda. Por ejemplo, Mariano García, el ex enólogo de Vega Sicilia, es de la Escuela de Requena; Jav







