Helen Berger: de complemento de hotel a restaurante con nombre propio en València

En pleno centro de València, en la calle Comedias, se encuentra Helen Berger, un restaurante que nació como complemento al hotel Room Mate Helen Berger y que, con el tiempo, se ha consolidado como un espacio propio dentro de la oferta gastronómica de la ciudad. Lo que en un principio estaba pensado para completar la experiencia de los huéspedes del hotel ha terminado por atraer también al público local.

La propuesta culinaria combina influencias internacionales con producto de proximidad y de temporada. Entre sus platos más destacados figuran el tiradito de vieiras, la lubina en adobo, el curry rojo de costilla de vaca o el curry Massaman vegetal. La carta, que se renueva dos veces al año, busca ser —en palabras de la directora, Marta García— «honesta y creativa, donde lo global se fusiona con lo local». Además de las opciones habituales, el chef introduce sugerencias diarias, pensadas tanto para clientes habituales como para quienes quieren descubrir sabores nuevos en cada visita.

De lunes a jueves, Helen Berger ofrece un menú del día que cambia semanalmente, mientras que las mañanas comienzan con un desayuno buffet abierto también a clientes externos al hotel.

El restaurante pone el acento en un ambiente cuidado y acogedor, con la intención de que la experiencia gastronómica vaya más allá del plato. De esta forma, «normalmente quien viene, repite», señala García.

Helen Berger, «comprometido con aportar valor a València»

El espacio tiene, además, una vertiente cultural. Cada último jueves del mes, el restaurante acoge los conciertos de jazz Stay Jazzy, una cita con entrada libre en la que distintos artistas interpretan desde clásicos del género hasta composiciones contemporáneas. Los conciertos, abiertos al público de 19:00 a 21:00 horas, se han consolidado como un punto de encuentro en el centro de la ciudad, donde la música se combina con la posibilidad de prolongar la velada con una cena.

Se trata de iniciativas que reflejan que, más allá de lo gastronómico, Helen Berger está «comprometido con aportar valor a València», destaca su directora.

Necesidad de adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores

El restaurante también acoge eventos privados, desde banquetes de boda hasta talleres o reuniones corporativas, lo que amplía su función más allá de la restauración.

Según Marta García, la creciente competencia en València y la digitalización del sector son algunos de los principales retos que afronta actualmente la hostelería. A ello se suma la necesidad de adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores. cada vez más interesados en experiencias diferenciadas, sostenibilidad y propuestas saludables.

Los clientes «buscan experiencias gastronómicas distintivas y muestran una mayor conciencia sobre la sostenibilidad y la salud», cuenta la directora.

Refuerzo del equipo y apuesta por la sostenibilidad

De cara al futuro, García señala que Helen Berger apuesta por la formación continua de su equipo, que ya suma 25 profesionales, así como por reforzar su compromiso con la sostenibilidad, un valor que «sigue siendo una prioridad» en su identidad.

Al mismo tiempo, el restaurante avanza en la adaptación a la nueva línea de la cadena Room Mate, que busca mantener una coherencia estilística y conceptual en todos sus establecimientos a nivel internacional.

Fundada en 2005 por Kike Sarasola, Room Mate Hotels cuenta hoy con 32 hoteles y más de 2.000 habitaciones repartidos por distintas ciudades del mundo. El diseño es uno de sus grandes pilares, con proyectos firmados por reconocidos profesionales como Patricia Urquiola, Lázaro Rosa Violán o Teresa Sapey, entre otros.