El Torreznofest estrena Valencia: torreznos de Soria y arroces del Túria

El Torreznofest vive este fin de semana en la plaza de Patraix una nueva edición, con el torrezno de Soria y los arroces valencianos como protagonistas.

Un formato pensado para dinamizar el comercio local y tender puentes turísticos entre Soria y la Comunitat Valenciana, con vocación de convertirse en cita fija del calendario gastronómico.

Un evento gratuito con dos jornadas de actividad

El acceso a la plaza es libre y gratuito, con tickets independientes en el propio recinto para degustaciones, cena popular y talleres.

Los estands han abierto el sábado a las 10:30 horas con música de dulzaina y el primer showcooking del cocinero Juan Carlos Benito una hora después. A las 11:30 llegará la propuesta que centra buena parte del interés del festival: arroces con Denominación de Origen Valencia elaborados con torrezno de Soria, una combinación entre dos tradiciones culinarias muy distintas servida en el mismo plato.

Tras una pausa, la actividad se retoma el sábado por la tarde, de 19:00 a 21:00 horas, con nuevos talleres y un segundo showcooking. La jornada se cierra a las 21:00 horas con una cena popular a base de productos traídos directamente desde Soria, con inscripción previa a través de la Asociación Vecinal de Patraix.

El domingo, el chef Rafael Argaiz —del restaurante Estraperlo y embajador de la cocina soriana en el Levante— toma los fogones al mediodía, antes de que la música y una nueva ronda de arroces con torrezno cierren la primera edición a las 15:30 horas.

Promoción del turismo rural y del comercio de proximidad

Más allá de la propuesta culinaria, el festival se plantea como una herramienta de promoción turística y comercial. La organización, impulsada por la Casa de Soria en Valencia junto con entidades vecinales del barrio, busca dar visibilidad al turismo rural soriano entre el público valenciano y, al mismo tiempo, dinamizar el comercio y la hostelería de Patraix en un fin de semana previo a sus fiestas patronales. El evento incorpora también un mercado de proximidad con productos artesanales castellano-leoneses, pensado como escaparate para pequeños productores.

La cita sirve además de homenaje a la numerosa comunidad de origen castellano-leonés asentada en la Comunitat Valenciana, un vínculo que los organizadores esperan capitalizar como motor de futuras ediciones si la respuesta del público confirma el interés mostrado en esta primera convocatoria.

De la panceta soriana a la creación de autor

El festival combina el producto tradicional con propuestas de autor. Entre las novedades presentadas destacan las patatas revolconas con torrezno y pimentón de la Vera, y una versión del clásico pincho vasco bautizada como Gilda con Torrezno, que suma piparra, aceituna y anchoa a la corteza crujiente del producto soriano. Según explican desde la organización, uno de los principales retos técnicos es adaptar el torrezno a la humedad del clima mediterráneo, que altera la textura de la piel respecto a la que se obtiene en Soria.

Los datos prácticos:

1. Fechas: sábado 26 y domingo 27 de septiembre.
2. Lugar: plaza de Patraix, Valencia.
3. Horario sábado: 10:30-14:00 h y 19:00-22:00 h.
4. Horario domingo: 10:30-15:30 h.
5. Acceso: entrada libre a la plaza; tickets en el recinto para degustaciones, cena y talleres.