7 planes gastronómicos para descubrir Valencia este verano

El verano es la excusa perfecta para salir de la zona de confort gastronómica. Entre locales consolidados que siguen sumando reconocimientos y rincones menos conocidos que merecen una visita, repasamos siete propuestas para no quedarse siempre en el mismo sitio.

Fierro, el restaurante valenciano que estrena categoría en 2026

La gran noticia gastronómica del año tiene nombre propio: Fierro, que ya contaba con una estrella Michelin, consigue dos Soles Repsol y se convierte en el único restaurante de la Comunitat Valenciana que estrena esta categoría en 2026. El proyecto de Germán Carrizo y Carito Lourenço, en pleno Ruzafa, mezcla raíces argentinas con producto valenciano y lleva ya diez años en activo.

Simposio, la confirmación de un valor en alza

Otro nombre que está en boca de todos. Apenas logró su primera estrella Michelin y, casi sin tiempo de por medio, suma ahora un Sol Repsol. El chef Roger Julián ha construido una propuesta muy ligada al territorio, con cerca del 85% de producto de la Comunitat Valenciana, repartido en tres menús degustación distintos.

Maestro Bar, para los amantes del vino

Un reconocimiento menos habitual pero igual de interesante: Maestro Bar, acaba de recibir el premio a mejor carta corta de vinos de España en la Star Wine List. Un plan perfecto para una sobremesa larga de verano.

2 Estaciones, la barra que enamora en Ruzafa

En el corazón del barrio más vivo de la ciudad, este pequeño local cuenta con distinción Bib Gourmand en la guía MICHELIN y propone una cocina mediterránea de temporada con un toque contemporáneo, además de varios menús degustación. Ideal para quienes prefieren los espacios pequeños y con personalidad.

Casa Baldo 1915, tradición con alma de mercado

Cerca del Mercat de Ruzafa, este local rinde homenaje a la tienda de ultramarinos inaugurada en 1915, transformada en restaurante en 2022, con una estética que mantiene el ambiente clásico de los años 50 y una terraza para disfrutar del aire libre. Su carta se centra en la gastronomía valenciana clásica, con guiños actuales en los postres. Un restaurante que continua demostrando que el grupo gastronómico Gastro Trinquet conoce al cliente y lo que busca.

Bouet, una experiencia sensorial en los límites de Ruzafa

Para quienes buscan algo más que comer bien: este local genera una experiencia que combina arquitectura, iluminación, música y arte en las paredes, con una carta de fusión española, latina y asiática y una larga propuesta de cócteles.

Singular Plaza Ayuntamiento, la novedad que conquista el centro

En pleno corazón de la ciudad, este local figura entre los restaurantes mejor valorados por los comensales en la categoría de novedades de Valencia, en una de las zonas con más vida del centro histórico.