Dónde comer buena pasta en València: cuatro lugares con sabor a Italia
El Día Mundial de la Pasta es una buena ocasión para fijarse en cómo se trabaja este producto en València. En la ciudad conviven casas que la amasan a diario, locales con décadas de recorrido y propuestas nacidas para dar una vuelta al concepto de salir a cenar. Cuatro proyectos sirven para entender esa variedad: cada uno aborda el mismo producto desde una idea distinta de negocio y de cocina. Un obrador que amasa cada mañana La Pappardella en Calle del Cobertís dels Brodadors, 5) abrió en 1997 a los pies de la Catedral y el M







