El sector del jamón busca frenar el 80% de fracasos comerciales
26/05/2026
El sector del jamón curado afronta un nuevo reto estratégico: reducir el elevado porcentaje de fracasos comerciales en los lanzamientos de nuevos productos. Según los expertos reunidos en el XIII Congreso Mundial del Jamón, cerca del 80% de las novedades de gran consumo no superan su primer año en el mercado, principalmente por no conectar con la experiencia real del consumidor. Durante la segunda jornada del encuentro internacional, celebrado bajo la organización de Interham, investigadores y especialistas defendieron la necesi





