Mujeres al Timón
Hablar de Bodegas Hispano Suizas es hacerlo de «calidad, transparencia y credibilidad». Hablamos, también, de la bodega más galardonada de España por tercer año consecutivo. La bodega pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.
Hablamos con Pablo Ossorio, CEO y socio fundador de Bodegas Hispano Suizas, reconocida en los Premios Economía 3 en la categoría de ‘Crecimiento Empresarial’.
Hitos y desafíos
– ¿Cómo se está desarrollando el año 2024? ¿Está siendo un buen ejercicio?
El 2024 es el primer año de nuestro nuevo plan estratégico donde hemos focalizado todo nuestro esfuerzo en construir el proyecto de exportación y así diversificar los mercados, ya que a día de hoy el 85% de nuestras ventas están en el mercado nacional.
– ¿Cuáles dirías que han sido las mayores dificultades que habéis afrontado en Hispano Suizas?
Hispano Suizas nace en tiempos de crisis, ya que a finales del año 2007 sacamos al mercado nuestro primer vino blanco Impromptu Sauvignon Blanc y, como podrás comprender, un vino blanco, de Utiel-Requena, en gama alta… pues, la verdad, no fue fácil. Pienso que esta situación de la que partíamos nos ha marcado y, por eso, sabemos que nada es fácil, pero a la vez tampoco imposible.
– Hablando de desafíos, ¿cuál es el mayor reto que tiene vuestro sector actualmente?
Sin lugar a dudas, la continua bajada constante de consumo de vino a nivel mundial. Además de la demonización y deslegitimación que están realizando diferentes movimientos a nivel mundial con las bebidas que contienen alcohol, donde meten de lleno al vino sin importarles que el vino con moderación es un alimento, es tradición y es cultura, entre otras muchas cosas mas.
– ¿Cómo estáis haciendo frente a ello?
La continua formación a consumidor final del valor y las cualidades organolépticas de nuestros vinos es la base para poder acercarnos al cliente final para motivarlo a consumir nuestros vinos. Ya no vale con hacer publicidad, hay que acercar el producto al cliente final de forma continua y reiterada, con el consiguiente coste que ello implica.
Bodegas Hispano Suizas, en la actualidad
– ¿Qué nuevos proyectos tenéis en marcha en la actualidad?
Seguimos metidos en una continua mejora de todos nuestros vinos y cavas. Y experimentando con variedades nuevas que puedan darnos vinos únicos en nuestro terroir. Pero, realmente, el gran proyecto a día de hoy es construir la exportación de la marca a nivel mundial.
– ¿Qué tendencias estáis observando en la actualidad? ¿Hacia dónde se encamina el sector del vino? ¿Existen modas en este mundo?
La tendencia en el mundo del vino son los vinos blancos, rosados y, sobre todo, los espumosos y el cava. El mercado cada día está demandando vinos blancos y rosados de calidad y está dispuesto a pagar por ello. Antes era impensable pagar mas de 20 euros por un vino blanco o rosado en un restaurante.
Los cavas están en un buen momento. El consumo se está desestacionalizando y ya no debemos tener un motivo de celebración especial para abrir una botella.
– ¿Qué importancia tiene el terruño en la calidad de vuestros vinos y cómo lográis sacar el mejor provecho de él?
El origen es lo que hace únicos y exclusivos a nuestros vinos porque el resto es fácil de copiar por la competencia. Pero, el valor que aporta el conjunto del suelo, las variedades, el tipo de cultivo y el modo de elaborarlos es lo que nos distingue.
La importancia de la sostenibilidad
– En un mundo donde la sostenibilidad es cada vez más importante, ¿qué medidas habéis adoptado para ser más sostenibles?
Hispano Suizas tiene todos los viñedos certificados en viticultura ecológica y eso nos hace ser sostenibles porque no utilizamos insecticidas ni demás productos que no sean sostenibles.
– ¿Qué papel juegan las nuevas tecnologías en la producción y distribución de sus vinos?
La nuevas tecnologías en la industria del vino se están implantando de forma continua desde el viñedo, con sistemas de teledetección que nos permiten tener una situación online del viñedo para poder observar carencias y así interactuar rápidamente para evitar daños mayores.
En las bodegas, los diferentes sensores que nos aportan información online nos permiten tomar decisiones con garantía de éxito para mejorar la calidad de los vinos durante el proceso de elaboración y crianza.
#PremiosEconomía3
– El lema de este año es ‘Valores’. ¿Cuáles son los valores que mejor os definen? ¿Han evolucionado esos valores con el paso de los años?
Los principales valores de Hispano Suizas son la calidad, transparencia y credibilidad de un proyecto con los pies en el viñedo. Estos valores son la base de nuestro éxito y, poco a poco, hemos ido incorporando nuevos valores que nos hacer diferentes para afianzar el proyecto: la exclusividad de ser únicos en origen.
– Recibís el premio al Crecimiento Empresarial. ¿Por qué creéis que sois merecedores de este galardón?
Pienso que lo que más le ha llamado la atención al jurado para premiarnos con este galardón es la trayectoria que hemos conseguido consolidar año tras año en un sector que es muy conservador y en el que los tiempos de crecimiento son muy lentos.
Bodegas Hispano Suizas ha conseguido en tan solo 25 años desde que empezamos plantando las primeras variedades foráneas ser un referente nacional de vinos de calidad en España. Y, sobre todo, romper una lanza en conseguir posicionar un vino valenciano en lo más alto del panorama nacional, donde hace pocos días solo competían los vinos de Rioja, Ribera del Duero y poco más.
