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Ante el crecimiento del número de personas mayores como segmento de la población, Ainia está ayudando a las empresas en el desarrollo de productos que permitan dar respuesta a la demanda de alimentos adaptados a este colectivo. Por ejemplo, junto con varias empresas y otros centros de investigación nacionales, Ainia está trabajando en la formulación de dietas equilibradas de acuerdo a carencias nutricionales o patologías propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento.

Además, el Instituto Tecnológico Agroalimentario Ainia ha conseguido desarrollar los primeros prototipos de alimentos saludables a partir de las microalgas Chlorella y Spirulina. Se trata de galletas tradicionales y salsas que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico humano. Por último, otro proyecto en el que trabaja Ainia, junto a otras empresas y prestigiosos centros de investigación y universidades europeas, es el desarrollo de un pan que reduce la anemia y mejora la flora intestinal.