Por qué España importa miel siendo uno de los grandes productores europeos

España encabeza la Unión Europea en número de colmenas y en proporción de apicultores profesionales, con un 17 % de explotaciones que superan las 150 colmenas. Aun así, el país compra fuera más miel de la que produce. En 2024 entraron más de 35.000 toneladas, frente a una producción de más de 33.000. En 2025 la producción bajó hasta las 29.350 toneladas, un 11,5 % menos, mientras que las importaciones se mantuvieron en 35.092.

Producir, importar y exportar a la vez

La paradoja se entiende  si se mira el comercio de la miel al completo. España también vende miel fuera. En 2025, según el Ministerio de Agricultura, las exportaciones crecieron un 12 % en volumen y un 8,7 % en valor. El flujo tiene, dos sentidos: entra miel de otros países y sale miel española.

El consumo doméstico también creció. Los hogares españoles consumieron 880 gramos de miel por persona en 2024, un 35 % más que en 2023.

Si se suman producción e importaciones y se restan las exportaciones, el consumo aparente de 2024 se acerca a las 41.800 toneladas. Con un cálculo a partir de cifras oficiales que sirve para dimensionar el mercado.

El precio que marca la diferencia

En la campaña 2024/2025, la miel multifloral a granel se pagó en origen a 3,37 euros el kilo, y la de mielada a 3,99, según los precios del MAPA.

Por otro lado, COAG cifra en 1,80 euros el kilo el precio medio de entrada de la miel importada en 2024, y en 1,17 euros el de la china. Son magnitudes distintas. El primer número es lo que cobra el apicultor en origen. El segundo es un valor declarado a la entrada, que no garantiza el mismo tipo de miel ni la misma calidad, y que no equivale a lo que paga el consumidor.

Con esa cautela, la diferencia es lo bastante amplia como para explicar el interés de la industria por el producto importado. Las fuentes consultadas no permiten medir cuánto pesa cada factor en esa decisión.

Cuánto cuesta producir un kilo

COAG estima que producir un kilo de miel cuesta 5,50 euros en las condiciones actuales, de acuerdo con sus estudios de costes. Es una estimación de una organización del sector, no una estadística oficial, y no hemos encontrado un estudio independiente que la contraste. Según esa cifra, el precio en origen queda por debajo del coste de producción.

¿Cuánto cuesta realmente producir un kilo de miel?

• Precio en origen de la miel granel (campaña 2024/2025): 3,37 €/kg.
• Precio en origen de la miel de mielada: 3,99 €/kg.
• Coste de producción según COAG: 5,50 €/kg.

Quién se queda con el valor

Entre el colmenar y el supermercado hay varios eslabones: el apicultor, el envasador, la distribución y la marca. Las fuentes consultadas no permiten medir cómo se reparte el margen en cada uno, y ese es uno de los datos que más falta en el debate.

Lo que sí aparece es la preferencia del mercado por la miel más barata. Según COPA-COGECA, las organizaciones europeas de agricultores, el mercado prefiere la miel importada porque cuesta menos.

De dónde llega la miel importada

Portugal es el principal proveedor. Según la prensa sectorial calcula unas 7.900 toneladas en 2025. COAG sostiene que Portugal funciona como puerta de entrada de miel procedente de Asia, una afirmación que la organización atribuye a su análisis y que no hemos podido verificar con datos aduaneros.

Comprar fuera sale casi a mitad de precio

La miel importada entró en 2024 a unos 1,80 euros el kilo, según COAG, mientras que el granel nacional se cotizó a 3,37 euros en la campaña 2024/25, según el MAPA.

Esa diferencia explica en buena parte por qué el mercado compra fuera. Pero el precio de entrada es un valor declarado en aduana, no un precio de transacción, y parte de esa miel tiene un origen que las autoridades europeas consideran sospechoso.

Lo que no está cuantificado es cuánto pesa el precio frente a otros factores, como los contratos, la estabilidad del suministro o las exigencias de calidad.

Qué puede cambiar

La nueva norma pone el origen en primer plano de la etiqueta. Para la industria supone un cambio en la forma de comunicar la mezcla de orígenes. Para el apicultor puede abrir la puerta a la diferenciación de la miel de proximidad.

Las organizaciones no coinciden en la valoración. COAG considera que la propuesta de la Comisión no cambia de forma sustancial la situación actual. La Unió Llauradora, en cambio, valora de forma positiva las enmiendas del Parlamento Europeo, que apuntan a mejorar la trazabilidad y la detección de mieles adulteradas.

La pregunta de partida entonces tiene una respuesta. España produce, exporta e importa a la vez, y la miel que llega de fuera se cotiza a un precio sensiblemente inferior al del granel nacional.

Entonces, ¿por qué compramos tanta miel de fuera? Porque sale casi a mitad de precio. Con esa diferencia, el comprador que busca precio la encuentra fuera.