Manu Yarza mejor chef del año según la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana

La Academia Valenciana de la Gastronomía ha celebrado en el Gran Casino del Grau de Castellón su esperada gala anual de los Premios de la Gastronomía Valenciana 2026, un evento que se ha consolidado como uno de los grandes escaparates del sector culinario autonómico.

Esta edición ha estado marcada por el protagonismo del talento emergente, la apuesta por el producto local y el impulso a la investigación gastronómica, reflejando el dinamismo y evolución de la cocina valenciana actual.

Manu Yarza, mejor Chef del Año, y apuesta por el relevo generacional

Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega del premio a Chef del Año a Manu Yarza, del Restaurante Yarza, en reconocimiento a su creatividad, técnica y compromiso con el territorio.

Por su parte, Jorge Lengua recibió el galardón a Joven Talento, consolidándose como una de las grandes promesas de la cocina valenciana y simbolizando el relevo generacional que vive el sector.

En el ámbito de sala, la distinción fue para Francesca Baccon, mientras que el premio enológico recayó en Yelko Suárez por su labor en la difusión de la cultura del vino y su acercamiento al público.

El producto local como protagonista

Las nuevas categorías centradas en el territorio y la despensa valenciana han puesto en valor la riqueza agroalimentaria de la provincia de Castellón.

La trufa de Castellón fue reconocida como Mejor Producto Agroalimentario, destacando su calidad y proyección gastronómica, mientras que el queso de Castellón obtuvo el premio a Mejor Producto Elaborado, reafirmando la excelencia de la producción artesanal local.

En el ámbito de la innovación, el Proyecto Gastroterra fue premiado por su contribución a la investigación gastronómica, subrayando su papel clave en la conexión entre ciencia, sostenibilidad y cocina.

Castellón, escaparate de la gastronomía valenciana

La elección de Castellón como sede de esta edición responde a la voluntad de visibilizar su potencial culinario y su despensa de proximidad. La ciudad se consolida así como un referente dentro del mapa gastronómico de la Comunidad Valenciana.

Tras la gala, los asistentes pudieron disfrutar de un cóctel gastronómico que puso en valor los productos y elaboraciones más representativas del territorio, desde aceites de oliva y trufas hasta propuestas que combinan tradición y vanguardia.

Este evento reafirma el compromiso de la Academia Valenciana de la Gastronomía con la promoción del talento, la sostenibilidad y la identidad culinaria valenciana, posicionando a la Comunidad Valenciana como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de España.