El próximo martes 27 de junio tendrá lugar la Jornada sobre Tecnología al Servicio del Sector Agroalimentario, que este año cumple su quinta edición y que sin duda se ha convertido en todo un referente para los profesionales del sector. Las jornadas, que se llevarán a cabo en formato online para poder llegar a una mayor audiencia. Los asistentes podrán acceder al encuentro a través del siguiente enlace.

Constanza Rubio, directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural, será la encargada de inaugurar estas jornadas organizadas por el profesor de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Antonio Reig.

La conferencia inaugural correrá a cargo de Manuel Cadenas de Siemens Digital Industries, que presentará tecnologías habilitadoras que permitirán fabricar de forma más competitiva, asegurando la trazabilidad de los productos y reduciendo el impacto medioambiental de los procesos. Para ello se utilizarán herramientas «que permiten reducir el time to market y los costes energéticos de las empresas», señala Cadenas.

En su exposición, mostrará varios casos de uso en los que se emplean tecnologías de digitalización como el Gemelo Digital, el Industrial Edge o la Inteligencia Artificial.

Producción sostenible

La primera de las mesas redondas abordará la Producción Primaria Sostenible y en ella participarán José Manuel Enríquez de Cajamar; Erica Morales de Statkraft; Benito Orihuel de Citrosol; Isabel Royo de Kiwa y Santiago Torres de Guillem Export.

El sector agroalimentario afronta una serie de retos que, si bien no son nuevos, parece que ahora se han pronunciado todavía más. Se ha incrementado el nivel de exigencia de una manera exponencial en cuanto a, entre otros, sostenibilidad, seguridad alimentaria o trazabilidad. Son retos que requieren una ejecución fiable y eficiente, y para conseguir superarlos son necesarias ciertas herramientas.

Diego Saéz, socio director de Mesbook, en su ponencia, compartirá las Claves del éxito de la Transformación Digital en el sector Agroalimentario basadas en casos de empresas tan heterogéneas como: cárnicas, almacenes de todo tipo de frutas y hortalizas, lácteos, vinos…

Como él mismo apunta: «Los objetivos son alcanzar la rentabilidad, mantener el nivel de competitividad en el sector que, a parte de los retos ya comentados, cuenta con otro: la lucha contra la competencia internacional, donde los niveles de exigencia son distintos a los que se aplican en países más desarrollados, como el nuestro. Esto hace más necesario tener herramientas que nos permitan producir de manera más eficiente, fiable y al mínimo coste posible».

Seguridad alimentaria

La segunda de las mesas redondas estará moderada por José Antonio Cola del Banco Sabadell. Bajo el título «Reutilización y seguridad alimentaria», Roberto Ortuño de Ainia; Carlos Mínguez de Andersen; Borja Catalina de Mercadona y Juan Sánchez de Acotral aportarán un enfoque práctico sobre los retos y desafíos que se presentan.

A continuación se dará paso a la tercera de las mesas redondas, «La cadena de valor sostenible: desde la producción primaria hasta la eficiencia en la comercialización» en la que veremos ejemplos de soluciones innovadoras de la mano de José Carbonell, secretario del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante; Isabel Villalón de Carrefour; Pedro Beltrán de la Cátedra Frutinter-UPV; Alejandro Peiró-Camaró, de Peiró Camaró y Juan Carlos Bolta de Anecoop.

Enrique Navarro de Ferchau Spain, pondrá el broche final a una interesantísima mañana sobre la Tecnología al Servicio del Sector Agroalimentario.