Entre los 100 restaurantes favoritos de los españoles, según la plataforma de reservas El Tenedor, 16 están en la Comunitat Valenciana, una lista que encabeza el restaurante El Xato de La Nucia. Así nuestra autonomía se sitúa en el tercer lugar y a sólo un restaurante de diferencia de Madrid, que figura con 17 establecimientos en este Top 100.

La clasificación de El Tenedor está encabezada este año por El Bohío, el restaurante de Illescas que dirige el popular chef Pepe Rodríguez, uno de los jueces de Master Chef.

Para elaborar la lista se ha tenido en cuenta distintos criterios, como las notas obtenidas durante el año, el volumen de opiniones, las visitas a la ficha del restaurante, las reservas generadas, la aparición en guías de prestigio o los 19 millones de opiniones recogidas a lo largo del año entre los usuarios que reservan a través de la aplicación.

De este modo, los restaurantes de la lista forman también parte de la selección Insider de El Tenedor, donde se destacan los mejores restaurantes del momento incluyendo el 60 % de los galardonados por la Guía Michelin en España.

En la Comunitat Valenciana, tras El Xato -que este año ha obtenido su primera estrella Michelín- aparecen los siguientes establecimientos:

• Raúl Resino (Benicarló)
• Riff (València)
• La Terreta Gastrobar (Alicante)
• La Finca (Elche)
• Ma Khin Café (València)
• Lienzo (València)
• La Salita (València)
• Baalbec (València)
• Tobikao (València)
• El Cabanyal (València)
• Ampar Hospes Palau de la Mar (València)
• Beak & Trotter (València)
• Tributo Brasas Bar (València)
• Fondillón (Alicante)
• Tula (Jávea)