Hispano Suizas, escapada al origen de los grandes vinos valencianos

El origen de los vinos que han revolucionado el panorama vitivinícola de la Comunidad Valenciana tiene en las instalaciones de las Bodegas Hispano Suizas, en las proximidades de Requena, su centro neurálgico.

El pequeño hotel boutique se levanta sobre una bodega de finales del siglo XIX rehabilitada con duende a inicios del siglo XXI. Son apenas cinco habitaciones exclusivas para dormir sobre las barricas y botellas donde se elaboran unos de los mejores cavas de España. Un lujo que hace sentirse al visitante como un auténtico bodeguero.

Gran variedad de experiencias

Por la mañana, te levantarás con una espectacular vista de los afamados viñedos de Utiel-Requena y Cava en 360 grados gracias a la situación privilegiada del edificio, sobre una colina que se destaca en la distancia gracias a los pinos silvestres de más de dos siglos que le dan ese aire toscano.

Cualquier estación es buena para disfrutar del paisaje, y si no tienes mucho tiempo lo mejor es la Experiencia Enológica, una visita de hora y media que se realiza los sábados (de lunes a viernes también si el grupo es de 10 personas, previa reserva) y que incluye la degustación de cuatro vinos más aperitivo, así como una botella de recuerdo a elegir entre las propuestas. Todo por 40 euros.

Para grupos a partir de 10 personas también ofrecen la Experiencia Gastro-Enológica que complementaría la anterior con una comida tradicional de la zona y se puede hacer por 35 euros más.

Si lo tuyo es el Relax entre Viñedos podrás alquilar las cinco habitaciones y sus zonas comunes para disfrutar con los amigos. Este pack incluye el desayuno de las cinco habitaciones dobles, cena privada en el salón con vista al viñedo, y la Experiencia Enológica con cata de cuatro vinos más una botella a elegir.

Hispano Suizas –al estar situada en el término municipal de Requena– tiene el privilegio de elaborar vinos con dos denominaciones de origen distintas: D.O. Cava y D.O. Utiel-Requena. Son los mismos viñedos, los que rodean la bodega-hotel, pero cada uno tiene sus características.

Hispano Suizas: suelo, clima y saber hacer

Ahí está el origen de los afamados cavas Tantum Ergo (el Exclusive, un crianza de casi diez años, logró 100 puntos en la guía Vivir el Vino), los tintos de crianza Bassus, Bobos y el Quod Superius, los blanco y rosado Impromptu, año tras año en los primeros puestos de las puntuaciones de las guías más prestigiosas.

El denominador común es el suelo, el clima y el saber hacer en la viña de Rafa Navarro y en la bodega de Pablo Ossorio, auténtico enfant terrible de la enología valenciana.

Más información en www.bodegashispanosuizas.com