Pascual Innoventures, sociedad promovida por la familia Pascual que nace para impulsar la alimentación del futuro, ha lanzado Mylkcubator. Se trata de la primera incubadora del mundo especializada en el desarrollo de proyectos de innovación para el sector lácteo. Pero antes de nada, ¿qué es una aceleradora o incubadora?

Milkcubator cuenta con el apoyo de Eatable Adventures, una de las tres principales aceleradoras mundiales de tecnología alimentaria. Esta incubadora se convierte, así, en la primera incubadora internacional enfocada a la detección y desarrollo de startups altamente innovadoras especializadas en la aplicación de nuevas tecnologías a la cadena de valor de la industria láctea.

Pascual Innoventures, ha puesto en marcha este proyecto con el objetivo de seguir apoyando el desarrollo y la consolidación del sector lácteo mediante la tecnología más puntera. Además de  la promoción de nuevos modelos de negocio, así como de modelos productivos cada vez más sostenibles.

La primera edición de Mylkcubator

El programa se lanzará con periodicidad anual desde 2021. Contará con un contenido de alto rendimiento enfocado a la construcción de sólidas startups de base tecnológica que den respuesta a los retos a los que se enfrenta la industria láctea. La primera edición de Mylkcubator tendrá una duración de seis meses. Tiene como objetivo impulsar a diez startups, emprendedores y proyectos científicos de todo el mundo que desarrollen soluciones innovadoras en el espectro de la agricultura celular y la fermentación para la industria láctea.

“El espíritu emprendedor e innovador está en nuestros genes. Viene de la actitud inconformista que nos inculcó mi abuelo, Tomás Pascual. Esa que nos hace soñar en grande y atrevernos a correr riesgos. No solo con la cabeza sino también con el corazón. Y esa misma actitud es lo que nos hace mirar y adelantarnos al futuro apostando por un proyecto como Mylkcubator”, afirma Gabriel Torres Pascual, director de Innovación de Pascual.

Objetivos de Mylkcubator: agricultura celular y fermentación para la industria láctea

El objetivo de esta primera edición de Mylkcubator es impulsar el desarrollo de proyectos basados en fermentación y agricultura celular que incorporen alta tecnología. De hecho, de todas las categorías en desarrollo en este tipo de investigaciones científicas, los lácteos es la que mayor crecimiento potencial presenta en la actualidad.

Por un lado, la fermentación, un proceso natural que se encuentra en alimentos como el pan, es un método altamente eficiente y escalable que permite producir proteínas, aromas, vitaminas, etc. de alta calidad con un impacto ambiental muy reducido. En la fermentación, en concreto, se utilizan microorganismos que hacen de “fábricas celulares” para desarrollar ingredientes funcionales específicos y componentes lácteos que permitirán construir la alimentación del futuro. Es el caso de ciertas proteínas lácteas, vitaminas presentes en la leche u otros compuestos presentes en la dieta media actual.

Por otro lado, la agricultura celular es la producción de alimentos de origen animal a partir de cultivos celulares. Tiene por objeto proporcionar a las personas componentes presentes en productos de origen animal con un bajo impacto sobre el medio ambiente. También numerosos beneficios para la salud humana.

La obtención de componentes presentes en productos lácteos a través de procesos como estos permitirá no solo reducir la huella ambiental al mínimo, sino también generar nuevas posibilidades para otras industrias a través de ingredientes tradicionalmente presentes en la leche. Es el caso de la farmacológica, cosmética o la alimentaria en su conjunto.

En la actualidad, este tipo de procesos, de origen natural, aplicados a la industria láctea, están en fases todavía incipientes. Sin embargo, el avance en materia de I+D en estos ámbitos hoy, apostando por la innovación de forma temprana, puede suponer la solución a los retos que están por venir. Así, facilitará atender las necesidades alimenticias de la población del futuro.

Preparándose para el futuro sin olvidar el presente

Pascual Innoventures tiene como objetivo convertirse en un inversor en startups en periodo de ‘early stage’. Su objetivo es acelerar y forjar alianzas con partners que comparten el mismo propósito. Y, al mismo tiempo, prosperar como corporación mediante el lanzamiento de sus propias startups, con el objetivo de incorporarlas al futuro negocio de Pascual.

Por eso, además de Mylkcubator, Pascual Innoventures ya está trabajando en muchos otros proyectos estratégicos. Estos buscan dar respuesta y soluciones a algunos de los grandes retos del sector agroalimentario, como la seguridad alimentaria, la salud y el bienestar y la economía circular.