Mujeres al Timón
La paella es uno de los platos de la gastronomía valenciana más reconocidos internacionalmente. Por esa razón, la asociación Wikipaella ha creado los premios «Óscar» de la paella. 275 locales de una decena de países han recibido el distintivo, que reconoce «su contribución a la cultura de los arroces valencianos«. Pero, los organizadores van más allá y han querido premiar también a cerca de 60 restaurantes españoles e internacionales con la ‘Cullera de Fusta’. Esta certifica el empleo de la leña como combustible en el cocinado.
Desde 2013, entregan estos distintivos que se renuevan anualmente. En 2021, el 86% provienen de la Comunitat Valenciana, con 146 restauradores instalados en Valencia, 33 en Castellón y 62 en Alicante. Pero, también en otros puntos, como Madrid, Córdoba, Ávila, Jaén, Formentera, Cuenca, Vizcaya o Barcelona. A nivel internacional, locales de países como Colombia, Costa Rica, Emiratos Árabes, Estados Unidos, Italia, México o Reino Unido han recibido 11 distintivos.
En el caso del cocinado a leña, Castellón ha recibido 7 de estos reconocimientos. Mientras que 15 han ido a Alicante y Valencia ha copado el palmarés, con 30 reconocimientos. Cabe destacar que otras dos se han otorgado a restaurantes nacionales y 4 a internacionales.
Fuente: Wikipaella
Promoción como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
🗣️ El concejal @emilianoVLC agradeciendo el premio otorgado por la asociación @wikipaella conjuntamente a la concejalía de Turismo y la consellería de Cultura por promover la candidatura de la #paella como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la @UNESCO 🥘 pic.twitter.com/7mk0nugkcq
— Turisme València (@TurismeVlc) June 15, 2021
La lista completa de ‘Los Óscar de la paella’
Restaurantes de Valencia
Alaquás:
- Altamira
- L’ateneu d’Alaquàs
Albaida:
- El calero
Albal:
- La grava
Alboraya:
- Am47
- Casa navarro
- La ferradura
Barx:
- La visteta
- Parpalló
Beniparrell:
- Hispania
Burjassot:
- Don paeller
Canet d’en Berenguer:
- Hotel chispa
Carcaixent:
- Ca la roja
Carpesa:
- Alqueria Santa Ana
Castellar:
- Alquería del Brosquil
Catarroja:
- Abrasados
- Masía las estrellas
Cullera:
- Arrosiko
- Casa Salvador
- Club Tenis Cullera
- El rincón del faro
- Fede
- Picanterra
Daimús:
- Daily gastrobar
El Palmar:
- Arrocería Maribel
- Bon Aire
- Ca Jaume
- Canyamel
- Cañas y Barro
- El mornell
- El Palmar
- El Rek
- El sequer de tonica
- L’andana
- L’illa
- La isla
- La perleta
- La sequiota
- Llar del pescador
- Mateu
- Mirador casa Ángel
- Planta azul
- Ravatjol
- Tasca Rogelio
El Perellonet:
- Blayet
El Puig:
- Alhacena
El Saler:
- Ca Pepe del Saler
- Ca Teresa El Saler
- Devesa Gardens
- Duna
- L’estibador
- Parador El Saler
- Pepet Paellas
Gandia:
- Casa concha
- Rosario
- Son de mar
L’Alcúdia:
- Miguel y Juani
L’Eliana:
- El chalet
Llíria:
- El bon dinar
- La taula de Llíria
Mareny de Barraquetes:
- El sucrer
Massamagrell:
- Com a casa
Meliana:
- Ca Pepico
- Ca Xoret
- El racó
- Napicol
Náquera:
- El Rossinyol
Oliva:
- Iri el roch
- Kiko Port
- Tot arròs
Picanya:
- Alquería La Seu
Picassent:
- Polideportivo de Picassent
Piles:
- Restaurante Gloriamar
Pinedo:
- Alquería de la mar
- Casa Borrás
- Creu de la Conca
- El velero
- La ferrera
- La genuina
- Llar Román
- Nao Borraset
Riba-roja:
- Chaparro
Rocafort:
- Rocarroz
Sagunto:
- Ca Merche
- El charquito
Serra:
- Casa Granero
Sueca:
- El camelot
- El london
- El llopis
- El nano
- El niu
- El porxets
- El rebost
- Fernandet
- La fi de la fam
- La granja
- Sequial 20
Tavernes Blanques:
- Hostal estela
València:
- Albufera by Alejandro del Toro
- Alquería del Pou
- Arrocería la valenciana
- Arroz y tartana
- Borja Azcutia
- Ca Duart
- Cantina La lonja del pescado
- Casa Almudín
- Casa Ripoll
- Casa Roberto
- Civera
- Click
- Duna Puerto
- El Cabanyal
- El Canyar
- El Portet
- El socarrat
- Gran azul
- Goya Gallery
- Lahiver
- La Cigrona
- La herradura
- La Marcelina
- La marítima
- La Pepica
- La riuà
- La Tòfona
- Lavoe Arroz y Mar
- Levante Valencia
- Marina restaurante
- Mas Blayet
- Maspaella
- Masusa
- Navarro
- Palace Fesol
- Pilsener
- Racó de l´Arnau
- Restaurante de Ana
- Ricepaella
- Rincón de Adriana
- Rocher
- Taberna Alkázar
- Valencia tropical
- Velarte
- Vlue arribar
- Yarza
- Vernetta restaurante
Restaurantes de Alicante
Agres:
- Mariola
Alicante:
- Casa Julio
- Casa Salvi
- Dársena
- La Taberna del Gourmet
- La Tartana
- Maestral
- Nou Manolín
- Piripi
- Racó Del Plá
- Rincón Del Varadero
Altea:
- El Cranc
- L’olleta
- La Capella
Banyeres de Mariola:
- Pirámide
Benidorm:
- El Niño
- J Manu
- La Falua
- Ulia
Benimantell:
- Venta la Montaña
Benissa:
- Casa Cantó
Calpe:
- El Cantonet
Dénia:
- Ca Pepa Teresa
- Casa Federico
- El Faralló
- El Pegolí
- El Tresmall
- Jamse & L’arròs
- La Barqueta
- La Cuina Tradició
- Gastronómica
- Mena
- Sendra
- Elche:
- Casa Ricardo
- Granaino
- Matola
- Mesón El Extremeño
El Campello:
- La Peña
- Seis Perlas
Finestrat:
- Casa Modesto
Gata de Gorgos:
- Avenida
Guademar del Segura:
- Casa Jaime
Ibi:
- Serafines
Jalón:
- Casa Aleluya
Xàbia:
- Amarre
- Azorín
- La Cantina
- La Perla
La Nucia:
- El Xato
Monóvar:
- Casa Asunción
Moraira:
- El Chamizo
- Hotel Mañet
Ondara:
- Casa Pepa
Parcent:
- Casa Julia
Pego:
- Rafel
Petrer:
- La Sirena
Pinoso:
- El racó de Pere i Pepa
- La Torre de Pinoso
Polop:
- Ca l´Àngels
Santa Pola:
- Batiste
- Varadero
Torrevieja:
- Rincón de Capi’s
Vila-joiosa:
- Hogar del Pescador
Restaurantes de Castellón
- Alcocebre
- Mesón Ximo
- Serra d’Irta
Artana:
- Pilar
Benicarló:
- Chuanet
Benicàssim:
- Desierto Las Palmas
- Doma Benicàssim
- La Pimienta Rosa
- Pipes i Carasses
- Voramar
Burriana:
- El Morro
- La Mar de Francisca
- Savarrín
Castellón:
- Arropes
- Ca la Mary
- Casa Juanito
- Casa Santiago
- Chiva
- Cremor
- L’arroseria
- La Ballena
- La Trocha
- Mediterráneo
- Pairal
- Portolés
- Rafael
- Rincón del Marinero
- Rústico
- Tasca del Puerto
Navajas:
- Altomira
Nules:
- Caja Rural
Oropesa del Mar:
- Puerta del Sol
Peñíscola:
- Casa Jaime
Vila-Real:
- Al d’Emilio
Otros premiados en España
- All i Oli
- Azafrán Arroces
- Berlanga
- Carlos Arroces
- Casa de Valencia
- Casa Pepe Sanchís
- Comboiar
- Dixtinto
- L´Albufera Moraleja
- La Barraca
- La Despensa Mediterránea
- La Gloria
- La Mariterranea Formentera
- La Paella De Su
- La Posada Real Santa María
- Samm
- Saint James Juan Bravo
- Sokarrat
Presencia internacional
Colombia:
- Las cuatro estaciones
Costa Rica:
- La Lluna de Valencia
Dubai:
- Seville’s Restaurant & Bar
Estados Unidos:
- Aventura
- Porto
Italia:
- Paellami
- Albufera
México:
- Alikante 22
Reino Unido:
- Escocesa
- Iberica Marylebone
- Tapas Brindisa Shoreditch
