Los parques científicos valencianos llevan a Mercalicante la tecnología foodtech

La Red de Parques Científicos Valencianos reúne este martes 20 de octubre en Mercalicante a empresas del sector agroalimentario y a grupos de investigación universitarios para poner en común tecnologías que hagan la cadena alimentaria más eficiente y menos derrochadora. La jornada, de acceso gratuito con inscripción previa, lleva por título “Alimentación sostenible: tecnologías y soluciones para una cadena alimentaria más eficiente y circular” y la organiza el Parque Científico de Alicante.

Cinco parques bajo una misma red

El encuentro se enmarca en Innotransfer, la iniciativa de innovación abierta que financia la Generalitat y que conecta el conocimiento de las universidades con las necesidades de las empresas. La red agrupa a cinco parques científicos: Espaitec (Universitat Jaume I), la Ciutat Politècnica de la Innovació (Universitat Politècnica de València), el Parc Científic de la Universitat de València, el de la Universidad Miguel Hernández de Elche y el Parque Científico de Alicante, que ejerce de anfitrión.

El gerente del Parque Científico de Alicante, Esteban Pelayo, explica que Innotransfer permite confrontar los retos reales de las empresas con las tecnologías y los grupos de investigación que pueden resolverlos. En el ámbito agroalimentario, señala, el aprovechamiento de los recursos, la gestión de los residuos y la eficiencia repercuten de forma directa en la competitividad. Añade que trabajar en red amplía las opciones de encontrar la tecnología o el conocimiento adecuados, al margen de la universidad o el parque en el que se ubique cada empresa.

Apertura institucional y retos del sector

La apertura corre a cargo de la vicerrectora de Transferencia, Emprendimiento y Divulgación Científica de la Universidad de Alicante, María Jesús Pastor; la concejala de Comercio, Hostelería, Consumo y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López; y el subdirector general de Avance de la Sociedad Digital de la Generalitat, Francisco Javier Sogorb. Tras la bienvenida, Mercalicante y FRUKLAS exponen los retos de la transformación sostenible y de la cadena de valor del producto fresco.

Tecnologías contra el desperdicio alimentario

El grueso de la jornada se dedica a la presentación de soluciones aplicadas a la economía circular, la eficiencia de los recursos y la reducción del desperdicio. Intervienen Omix Circular Technologies, con su director ejecutivo, Fernando Alfaya; el grupo bioCir de la Universidad de Alicante, con el catedrático de Química Analítica José Luis Todolí; Nest Biocontrol, con su directora ejecutiva, Cristina Verdú; el centro CIAGRO de la UMH, representado por la agente de innovación Esperanza Mancebo; y AINIA, que presenta el proyecto europeo MixMatters.

A ellas se suma Mercavalència, que a través de Vicen Máñez muestra la herramienta DatXia, un espacio de datos de economía circular desarrollado junto a Inferia y el Observatorio de Economía Circular de la Provincia de Alicante.

Del laboratorio al mercado mayorista

La sesión se cierra con un espacio de networking y una visita guiada al mercado mayorista de Mercalicante, de modo que las empresas puedan ver sobre el terreno cómo encajan estas tecnologías en la operativa diaria del producto fresco. La elección del enclave conecta la actividad investigadora con los mercados mayoristas de Alicante y València, dos puntos de referencia del abastecimiento alimentario en la Comunitat Valenciana.