Cuatro restaurantes para descubrir la cocina coreana en València

La gastronomía coreana vive un momento de creciente popularidad en Europa. Series, música y cultura pop han contribuido a acercar Corea del Sur al público occidental, pero también su cocina —rica en fermentados, picantes y técnicas de parrilla— está ganando protagonismo en las ciudades españolas. València no es una excepción.

Aunque todavía es una oferta relativamente reducida, la ciudad cuenta con varios restaurantes que permiten adentrarse en platos emblemáticos como el bibimbap, el kimchi, los mandu o la barbacoa coreana, donde la carne se cocina directamente en la mesa.

Estos son cuatro restaurantes donde descubrir la cocina coreana en València.

La Taula de Yoon

Ubicado en el barrio de Ruzafa, es uno de los restaurantes coreanos más conocidos de la ciudad. Su propuesta gira en torno a una cocina casera y auténtica, con una carta breve pero muy cuidada en la que destacan los mandu (empanadillas coreanas), el bibimbap o diferentes platos de arroz y verduras.

La historia del restaurante también tiene su propio recorrido internacional: su propietaria, Haesung Yoon, regentó anteriormente un restaurante español en Seúl antes de trasladarse a València y abrir este proyecto que fusiona cultura coreana y mediterránea.

El ambiente íntimo y el carácter casi familiar del local lo han convertido en una referencia para quienes buscan una primera aproximación a esta gastronomía.

Kim Chi

El restaurante Kim Chi es uno de los locales clásicos de cocina coreana en València. De gestión familiar y con un formato sencillo, basa su propuesta en recetas tradicionales preparadas con fidelidad a los sabores originales.

Entre los platos más habituales se encuentran el bibimbap, las carnes a la plancha o el propio kimchi, el popular fermentado de col que da nombre al establecimiento y que es uno de los pilares de la gastronomía coreana.

Su tamaño reducido y su popularidad hacen que reservar mesa sea recomendable, especialmente durante los fines de semana.

Jalasan

Situado en la zona de Cánovas, Jalasan es otro de los referentes coreanos de la ciudad. El restaurante combina un ambiente moderno con una carta que incluye algunos de los platos más representativos de Corea, como el tteokbokki (pasteles de arroz picantes), el bibimbap o diferentes carnes marinadas.

Su decoración y su propuesta gastronómica buscan trasladar al comensal a la cultura culinaria coreana, con un servicio cercano y una cocina muy centrada en el sabor.

Izakaya Koryo

Situado en el barrio de Benimaclet, Izakaya Koryo es una pequeña taberna asiática que combina cocina coreana y japonesa, con una propuesta muy centrada en platos caseros y asequibles.

Entre sus especialidades destacan el bibimbap, el kimchi, el ramen o diferentes platos de arroz y carne que combinan sabores intensos con recetas tradicionales. El local, de ambiente sencillo y cercano, se ha convertido en una opción habitual entre estudiantes y vecinos del barrio que buscan una comida sabrosa a buen precio.

La cocina apuesta por preparaciones sencillas y raciones generosas, lo que lo convierte en una alternativa interesante para descubrir algunos clásicos de la gastronomía coreana en un formato informal.