Economía 3 recuerda cómo Zummo revolucionó el exprimido tras 25 años

En septiembre de 2017, en el número 292 de la revista de Economía 3, se celebraban los 25 años de Zummo, empresa valenciana de referencia internacional en máquinas automáticas de exprimido de frutas. Desde su sede en Moncada, la compañía ha consolidado un recorrido marcado por la innovación tecnológica, la expansión internacional y el compromiso con el sector agrícola.

Su fundador, Rafael Olmos explicaba como surgió la idea de mejorar el sistema de las máquinas de exprimido hasta el momento creando un sistema de exprimido vertical «sin entrar nunca en contacto el zumo con la cáscara».

Innovación que marca la diferencia

Aprovechando el 25 aniversario de la compañía, Olmos detallaba la importancia de este innovador sistema y sus ventajas frente a los rodillos tradicionales. «Con el sistema tradicional, el zumo pasa por toda la máquina, discurriendo por muchas zonas que no siempre están limpias», señalaba. Esta tecnología permitió a Zummo posicionarse como un referente en calidad, higiene y eficiencia, tres atributos que siguen definiendo su propuesta de valor en la actualidad.

Con el paso de los años, la firma ha continuado perfeccionando sus equipos, incorporando mejoras en automatización, facilidad de limpieza y diseño, adaptándose a las exigencias de un consumidor cada vez más orientado hacia productos frescos, naturales y de proximidad.

Compromiso con el agricultor y el producto local

Desde sus inicios, Zummo ha mantenido un firme compromiso con el sector agrícola valenciano. La empresa nació con el objetivo de contribuir a que los cítricos se comercializaran a un precio justo, poniendo en valor el trabajo del agricultor.

En aquel momento, la Comunitat Valenciana producía más de tres millones de toneladas de naranjas al año. En este contexto, la compañía apostaba por introducir sus máquinas de vending en hospitales, centros educativos y administraciones públicas para fomentar el consumo de zumo natural. Una estrategia que no solo impulsaba hábitos saludables, sino que también contribuía a dinamizar la demanda de producto local y a reforzar la cadena de valor agrícola.

Hoy, ese compromiso sigue vigente, en un contexto en el que la sostenibilidad, la trazabilidad y el consumo responsable han ganado aún más relevancia.

De la Comunitat Valenciana al mundo

Aunque Zummo inició su actividad centrada en la Comunitat Valenciana, su mirada internacional fue clara desde el principio. En 1995 dio el salto a los mercados exteriores y, apenas una década después, en 2005, reforzó su presencia en América con la apertura de una filial en Miami, desde donde atiende a clientes de Estados Unidos y Canadá.

Actualmente, la compañía valenciana está presente en más de 100 países de los cinco continentes, consolidando una red de distribución global que le permite competir en mercados altamente exigentes. Europa, América y Asia concentran buena parte de su actividad, con una creciente penetración en canales como retail, horeca y espacios de gran afluencia.

Diversificación y liderazgo tecnológico

La evolución de Zummo también ha estado marcada por la diversificación de su oferta. A finales de los años 90 amplió su catálogo con soluciones de vending y máquinas automáticas de zumo fresco, abriendo nuevas líneas de negocio más allá de la hostelería tradicional.

En 2014, la compañía dio un paso más en su apuesta por la innovación con el lanzamiento del exprimidor más rápido del mercado, capaz de procesar hasta 40 naranjas por minuto. Este avance respondió a las necesidades de grandes superficies y supermercados, donde la rapidez y la eficiencia son claves.

Actualmente, la empresa ofrece tres líneas de producto principales:

• Horeca: dirigida a hostelería, hoteles y supermercados.
• Vending: soluciones de dispensado de zumo cien por cien natural y refrigerado.
• Kiosco Zummo: un punto de venta móvil con estructura de vidrio en forma de naranja.

Facturación y perspectiva de futuro 

En 2015, Zummo alcanzaba una facturación de 15 millones de euros, con un 90% de sus ventas procedentes de mercados internacionales. Desde entonces, la compañía ha mantenido una senda de crecimiento sostenido, apoyada en su capacidad exportadora y en la consolidación de su marca a nivel global.

En el contexto actual, marcado por el auge del consumo saludable y la demanda de productos frescos, Zummo continúa reforzando su posicionamiento. La compañía ha intensificado su presencia en el canal retail, donde el zumo recién exprimido se ha convertido en un elemento diferenciador para supermercados y grandes superficies.

Asimismo, la digitalización y la conectividad de las máquinas -con sistemas de monitorización remota y análisis de datos- se perfilan como una de las palancas de crecimiento de la firma, permitiéndole ofrecer un mayor valor añadido a sus clientes.

Con más de tres décadas de trayectoria, Zummo sigue fiel a los principios que marcaron su origen: innovación constante, internacionalización y compromiso con el sector agrícola. Un modelo que le ha permitido evolucionar desde una empresa local hasta convertirse en un actor global en el ámbito del exprimido automático de frutas.