Juan Roig y Hortensia Herrero invierten en la alta cocina de FoodVac

Las sociedades Angels, de Juan Roig, y Herrecha Inversiones, de Hortensia Herrero, han entrado en el accionariado de la empresa FoodVac, que elabora productos de alta cocina, con una inversión conjunta de 400.000 euros.

Con sede en La Pobla de Vallbona, la firma está especializada en cocina al vacío a baja temperatura y elabora productos para que el restaurador los utilice en la preparación de sus platos.

La inversión de las sociedades de Juan Roig y su esposa, que supone una participación minoritaria en el accionariado, tiene el objetivo de contribuir al crecimiento y expansión de la empresa.
Esta fue creada por tres cocineros –Alejandro Villanueva, David Espartero y Miguel Arenas– que se conocieron hace más de una década en las cocinas de un hotel especializado en eventos y banquetes.

Vieron la necesidad de crear una empresa capaz de facilitar el trabajo a otros cocineros que ofreciera productos elaborados de buena calidad para que el restaurador pueda personalizar el producto final en unos minutos antes de servirlo, lo que ahorra tiempo sin mermar la calidad. La técnica más utilizada para elaborar sus productos consiste en cocinarlos a baja temperatura durante un periodo prolongado de tiempo.

FoodVac, que factura más de 3 millones de euros y apuesta por potenciar sus ventas internacionales, ofrece más de 50 productos que incluyen variedades de carnes, pescados, guarniciones, tartares y postres.

También ha lanzado una línea destinada al consumidor final bajo la marca Selectium Chef.

El gerente de inversiones de Angels, Carlos Serrano, ha asegurado que los fundadores de FoodVac reúnen muchas de las cualidades que buscan: «Son emprendedores hechos a sí mismos, trabajadores incansables, humildes y ejecutores y conocen de primera mano la necesidad de sus clientes, a los que han sabido satisfacer» con un producto de alta calidad y una propuesta de valor.

Desde su nacimiento, Angels ha invertido más de 26 millones de euros en 22 empresas, que han generado más de 1.000 empleos. En la actualidad son 14 las empresas participadas.