Eduardo Hijlkema tiene el veneno del emprendimiento en las venas. Su última y exitosa aventura es Kento, un establecimiento de especialidades japonesas cuyo primer local en la céntrica calle San Vicente de València es un acontecimiento.

A los 21 años, Eduardo creó su primera empresa y desde entonces no ha parado de emprender. Desde lavar coches y camiones a una agencia de viajes, una empresa de trabajo temporal o dirigir una escuela de idiomas que sigue en funcionamiento.

Su pasión por la gastronomía japonesa y el convencimiento de que existe una necesidad de mercado, le han empujado a adentrarse en esta nueva experiencia. El modelo de negocio de Kento es aparentemente sencillo: comida para llevar en versión japonesa. Pero con dos importantes variantes: la calidad y el precio.

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