Seis chefs compiten hoy por el mejor plato con trufa de Andilla

Hoy se celebra en el edificio Veles e Vents de la Marina de València la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, que reunirá a conocidos chefs nacionales para ofrecer sus creaciones culinarias a partir de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.

Una apuesta gastronómica que viene de la mano del Ayuntamiento de Andilla, municipio de la Serranía valenciana, para promocionar este producto autóctono que se ha convertido en uno de los grandes tesoros de la localidad.

Los seis chefs seleccionados, de una treintena de inscritos en el certamen, son Aitor Martínez del restaurante Can Ros de Burriana; Juan Ramón Sau de Café del Marqués en Zaragoza; Néstor Oreiro del restaurante Esencia de Beniferri en València; Rosa Gómez del restaurante San Vicente de Villar del Arzobispo; Fernando Ferrero de La Marítima de València y Kiko Lázaro del restaurante Belvedere de Benidorm.

Todo ellos mostrarán lo mejor de sus creaciones culinarias para optar a de los tres premios que la organización ha preparado para el evento, que suman hasta 1.700 euros para los tres primeros clasificados (1000€, 500€ y 200€). Además, el ganador del certamen podrá participar con una ponencia sobre la Trufa Negra y un showcooking en ‘Gastrónoma 2019’.

El jurado estará compuesto por algunos de los grandes expertos de la cocina valenciana: Begoña Rodrigo, de La Salita; los críticos gastronómicos Santos Ruiz y Pedro García Mocholí; la cronista gastronómica Michelle Bensadon y Evarist Caselles, director del Patronat de Turisme de València.

El Patronat de Turisme de València y el programa turístico y gastronómico “Del Tros al Plat” respaldan un año más el certamen, que valora la trufa de Andilla como elemento dinamizador y promotor de desarrollo de este territorio del interior valenciano.

El evento será el preludio de otra de las grandes citas que este mes de enero ofrece el municipio de Andilla: la II Feria Valenciana de la Trufa-Fivatruf, que se celebrará en la localidad serrana los días 26 y 27 de enero de 2019.