Nuevos ingredientes activos con funciones antimicrobianas

Innovación

07/09/2022 | Redacción | Imagen: Redit

Duración: 01:41

Ainia investigará y desarrollará nuevos ingredientes bioactivos con actividad antimicrobiana frente a patógenos que aparecen en la cadena de producción de alimentos, y cuyo origen está asociado a los animales criados para la obtención de alimentos o productos de origen animal.

El proyecto Microbiosafe pretende aplicar estos compuestos de forma multisectorial ya que pueden ser incorporados a alimentos como sistemas de conservación; a aditivos en alimentación animal para reducir la utilización de antibióticos en sistemas de producción animal, así como en productos de limpieza industrial para eliminar su presencia en toda la cadena del procesado de los alimentos.

El proyecto , apoyado por el Instituto Valenciano para la Competitividad Empresarial (Ivace) y fondos Feder se enmarca en los proyectos de I+D+i que lleva a cabo Ainia para garantizar la seguridad alimentaria.