Mujeres al Timón
Gastronomía
La emprendedora que transformó una crítica en su negocio de tartas de queso
La historia de Julia Sala como emprendedora comenzó con una mala crítica. Trabajaba en el restaurante de sus padres, Le Sol, en Alicante, y vio un comentario negativo sobre la tarta de queso que servían, que en aquel entonces no era casera. Esa crítica la llevó a trabajar en una receta propia y perfeccionar una tarta de queso partiendo de una fórmula básica. «La fui perfeccionando al ver que tampoco se me había dado tan mal», cuenta Julia. La cheesecake comenzó a incluirse en el menú del restaurante hasta que, un día, una