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De Dubái a Valencia, la experiencia gastronómica de SLVJ se expande por el mundo

El crecimiento de SLVJ no se detiene. El grupo gastronómico, nacido en 2018, ya cuenta con restaurantes en 10 ciudades alrededor del mundo: Dubái, Miami, Al Khobar, Bogotá, Caracas, Panamá, Guatemala, Ciudad de México, Valencia y Madrid. Esa expansión continuará este 2025, año en que SLVJ abrirá cuatro nuevos locales a los que llevará su experiencia gastronómica, con «una identidad clara y diferenciada». Así lo explica a Economía 3 la responsable de Marketing de SLVJ, Alicia Gil, quien asegura que el grupo cerró 2024 c

Las barracas de La Albufera, un tesoro patrimonial de la Comunitat Valenciana

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

Autores como Teodoro Llorente y, muy especialmente, Blasco Ibáñez reflejaron en sus textos la riqueza de la arquitectura tradicional de La Albufera. Por excelencia, esta arquitectura está representada por las barracas, unas construcciones emblemáticas y muy arraigadas a la zona de este lago, las cuales servían de vivienda para agricultores y pescadores. Estas construcciones tradicionales de la huerta de Valencia se realizaban con materiales autóctonos como barro, cañas y paja. Su orientación este-oeste les otorga dos fachadas.

Dexcaro & Ossadía, donde dos restaurantes conviven bajo el mismo techo

Laura Sanfélix - lectura 3 mins

«Quiero que el restaurante sea un icono, no solo en la Comunitat Valenciana, sino también en España y en el mundo», afirma el chef Carlos G. Moreno, al frente del restaurante Dexcaro & Ossadía, en Dénia. Consciente de que sueña a lo grande, Moreno ya ha logrado un primer reconocimiento con la inclusión de su local en la Guía Repsol 2024. Ahora, su próximo objetivo es obtener la primera Estrella Michelin. «Si algún día llega, después iremos a por la segunda y la tercera», destaca. Con motivo de la nueva temporada que

Reducir el desempleo juvenil: Más oficio, menos másters y mayor cultura digital

Fernando Botella, CEO en Think&action - lectura 4 mins

El envejecimiento de la población ha tensionado las finanzas públicas, con un mayor gasto social en pensiones, atención médica, seguridad social, atención a los dependientes… Todo ello ha puesto en peligro la sostenibilidad del sistema. Una de las derivadas es que el gasto público orientado a jóvenes (vivienda, educación, empleo…) se ha visto significativamente afectado, con un gran impacto en el empleo juvenil, mermando las oportunidades y las expectativas de los jóvenes en el mercado laboral. Por lo general, en nuestro

La Reserva de la Biosfera del Valle del Cabriel: Un paraíso natural por descubrir

Carlos Canales, Vicepresidente en Asociación Institut Estudis Horta - lectura 3 mins

A caballo entre cuatro provincias -Teruel, Cuenca, Albacete y Valencia-, el Valle del Cabriel es uno de los espacios naturales más impresionantes de España. Declarado Reserva de la Biosfera en 2019, este enclave único se extiende a lo largo de 220 kilómetros, con un paisaje modelado por la pureza del río Cabriel, considerado uno de los ríos más limpios de Europa. Más que un destino turístico, es un santuario para la biodiversidad, la aventura y la cultura. Un refugio para la biodiversidad La Reserva de la Biosfera del Valle d

Finca La Torre, la almazara malagueña de aceites de autor con sello biodinámico

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

En Finca La Torre, una almazara ubicada en Bobadilla (Málaga), la calidad prima sobre la cantidad. Desde el inicio del proyecto, sus responsables optaron por producir menos aceite, pero de una mayor calidad, en lugar de centrarse en la cantidad. Esta filosofía les ha valido el reconocimiento en múltiples ocasiones del Premio Alimentos de España al Mejor Aceite. La finca lleva siglos asentada en esta pequeña localidad malagueña. De hecho, frente a su edificio principal se encuentra un molino con más de 2.000 años de antigüedad

Promoción del Turismo Rural en la Reserva de la Biosfera del Valle de Cabriel

Redacción E3 - lectura 3 mins

La Asociación Institut d’Estudis de l’Horta Valenciana ha puesto en marcha un ambicioso proyecto destinado a la difusión y marketing del turismo rural en la Reserva de la Biosfera del Valle de Cabriel. Esta iniciativa busca potenciar el desarrollo sostenible de la región, promover sus recursos naturales y culturales, y fortalecer la economía local mediante la atracción de visitantes interesados en el ecoturismo y el turismo de proximidad. El Valle de Cabriel, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO, destaca por

Ser CEOs de nosotros mismos, las claves del business trainer Fernando Botella

Fernando Botella, CEO en Think&action - lectura 3 mins

La tradición y el sabor coreanos llegan a Valencia de la mano de Hanwoo

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

La vela latina, un dinamizador económico y cultural de La Albufera de Valencia

Laura Sanfélix - lectura 2 mins

Innovar manteniendo la esencia: la receta del éxito de The Fitzgerald Burger

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

Empresarios valencianos lanzan el libro “El Sueño de Emprender”

Redacción E3 - lectura 5 mins

Juan Manuel Baixauli, presidente de AFOCE (Asociación para el Fomento de la Cultura Empresarial) ha presentado con aromas marroquíes el libro “El Sueño de Emprender” como una vía para contagiar el entusiasmo por el emprendimiento. Y lo ha hecho acompañado de empresarios de la talla de Ángela Pérez, premio Jaime I al Emprendimiento; Teresa Puchades, presidenta de Avanza Urbana; Miguel Ángel Juan, socio director de S2 Grupo; Francisco Segura, presidente del Grupo Segura y Teresa Silla, directora de People & Culture en Je

Propósitos de Año Nuevo: La Clave para Transformar Intenciones en Logros

Inmaculada Martínez, Psicóloga y Coach - lectura 3 mins

Cada inicio de año nos brinda la oportunidad de redefinirnos, de establecer nuevos propósitos y de plantearnos qué queremos lograr. Sin embargo, ¿por qué muchos propósitos de año nuevo se quedan solo en intenciones? La respuesta no está en la falta de deseo, sino en la ausencia de sistemas que sostengan el cambio y en las expectativas poco realistas que a menudo nos imponemos. ¿Por qué el cambio es tan difícil? El cambio genuino no es un evento puntual, sino un proceso. Desde el punto de vista psicológico, transformar háb

Grupo El Gordo y El Flaco continúa su expansión con dos nuevas firmas gastronómicas

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Si algo caracteriza a los hermanos Salva y Pablo Martínez, propietarios del grupo restaurador El Gordo y El Flaco, es su firme voluntad de expansión y su capacidad para reinventarse constantemente en un sector que evoluciona a un ritmo vertiginoso. Los hermanos Martínez, que ya cuentan con ocho marcas con distintas ofertas gastronómicas, sumarán este año 2025 otras dos nuevas firmas al grupo. En la actualidad, el grupo cuenta con 24 locales repartidos por la provincia y más de 300 trabajadores contando los restaurantes y las of

Tendencias navideñas: ¿cómo compran los españoles en estas fechas?

Javier Gracia Sanchis - lectura 6 mins

La Navidad no es ajena a los cambios en las tendencias de compra y consumo que estamos viviendo de forma general en los últimos años. Aspectos como el avance de la tecnología o los nuevos estilos de vida influyen en cómo los consumidores, y concretamente los españoles, estamos cambiando nuestros hábitos de compra en el periodo navideño. ¿Cuáles son las principales tendencias y hábitos de consumo que se dan durante a las fiestas de Navidad? ¿Cómo planifican los españoles sus compras? ¿Cuánto gastan o están dispuestos a

La belleza, una industria con un crecimiento imparable

Laura Sanfélix - lectura 7 mins

El bienestar y el cuidado personal son valores al alza, por lo que no es de extrañar que el sector de la belleza –el cuidado de la piel, las fragancias, el maquillaje y el cuidado del cabello– haya crecido de manera exponencial en los últimos años. Los productos de cosmética triunfan no únicamente porque queremos vernos bien, sino porque queremos sentirnos mejor, es decir, por una cuestión de salud y cuidado personal. Según la consultora McKinsey & Company, en 2022, el mercado de la belleza generó aproximadamente 430 m

Así funciona el ‘house sitting’, la nueva forma de viajar sin pagar alojamiento

Javier Gracia Sanchis - lectura 5 mins

Una nueva forma de alojarse, gratuita y con unos adorables compañeros de estancia, está causando sensación entre los viajeros, especialmente en aquellos a los que llaman nómadas digitales. Se trata del house sitting, una tendencia de viaje que consiste en hospedarse en la casa de personas que deben ausentarse durante un tiempo a cambio de cuidar de sus mascotas y su vivienda. Procedente de países como el Reino Unido o Estados Unidos, este sistema se ha ido popularizando en otras regiones, y en España se ha convertido en un fenó

El coaching de directivos: ¿Es una buena herramienta?

María Padilla, Psicóloga y fundadora en Capital Psicólogos - lectura 4 mins

El coaching directivo se ha consolidado como una herramienta fundamental para los líderes empresariales que buscan no solo optimizar su desempeño, sino también alinear sus objetivos personales con los de sus equipos y organizaciones. En un mundo empresarial en constante cambio, el liderazgo efectivo se ha convertido en un factor diferenciador, y el coaching ofrece un enfoque personalizado para potenciar habilidades clave y afrontar desafíos con mayor claridad y eficacia. Los directivos desempeñan un papel crucial en las empresas.

Casa Capicúa, café de especialidad y comida artesana para sentirse «como en casa»

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Laura y Marta Benito nunca imaginaron que abrirían un negocio de hostelería. Habían estudiado Derecho y llevaban ocho años a opositando a judicatura cuando una serie de circunstancias las llevaron a crear lo que hoy es Casa Capicúa (València), un acogedor rincón que combin

Crear contextos para que las cosas pasen, por la experta en liderazgo Mercè Brey

Mercè Brey, Experta en desarrollo profesional de la mujer y liderazgo en BLUE - lectura 5 mins

En el ámbito de las organizaciones, tenemos un buen número de palabras que, de tanto usarlas, hemos desdibujado o, más bien, customizado su significado. Sin lugar a dudas, liderazgo, éxito o bienestar son algunos ejemplos. Me quedo con la primera: liderazgo. Uno de esos vocablos al que cada quién otorga su particular sentido. Para ir metiéndonos en harina, veamos algunas definiciones de personas autorizadas en la materia: «Es la habilidad de convencer a otros de que trabajen con entusiasmo para lograr los objetivos definidos».

Hundred, el éxito empresarial detrás de la mejor hamburguesa del mundo

Laura Sanfélix - lectura 4 mins

Una hamburguesa española ha hecho historia este 2024 al convertirse en la primera que arrebata a Estados Unidos el reconocimiento de mejor hamburguesa del mundo. Un logro nada fácil, teniendo en cuenta que Estados Unidos ha sido, por antonomasia, la cuna de este icónico plato. Los artífices de este éxito son Alex González Urbón y Ezequiel Maldjian, fundadores de Hundred Burgers, quienes, en apenas cinco años, han llevado a España a lo más alto del podio en The World’s Best Burgers. «Llevamos cinco años, pero parece que l

Sobrellevar el día después: Soluciones y reflexiones de Inma Martínez

Inmaculada Martínez, Psicóloga y Coach - lectura 4 mins

Cuando se producen desastres como la reciente DANA en Valencia, de la que el pasado viernes se cumplió un mes, sus repercusiones van más allá de los daños materiales y las víctimas directas. Estas tragedias impactan profundamente la estabilidad emocional tanto de los afectados como de la sociedad en general, alterando la rutina diaria y generando una sensación de incertidumbre colectiva. La ruptura abrupta de la normalidad puede provocar secuelas psicológicas, como el trauma o el estrés colectivo, que afectan el bienestar emoc

Diez consejos a empresarios tras la Dana para volver a abrir las persianas

Mónica Mendoza, Directora General en Energivity Consulting - lectura 5 mins

Voltereta, la expansión de la experiencia gastronómica de viajar por el mundo

Laura Sanfélix - lectura 5 mins

Hace ya varios años que el grupo de restauración Voltereta es de sobra conocido en Valencia. Esta propuesta, creada por los hermanos Pablo y Gonzalo Calvo, busca ir más allá de la gastronomía, convirtiendo el comer en una experiencia que permite viajar por el mundo sin salir de casa. El grupo de restauración, que comenzó con un pequeño local en la Avenida de las Cortes Valencianas, ya cuenta con un total de cuatro restaurantes en la capital del Turia y este año ha comenzado su expansión nacional. A los locales que se han abi

ESIC University continúa su campaña «Juntos contra la DANA» por la recuperación

Redacción E3 - lectura 3 mins

En respuesta a las recientes inundaciones que han afectado severamente a la Comunidad Valenciana, ESIC University puso en marcha hace unos días la campaña solidaria «Juntos contra la DANA». Esta iniciativa ha movilizado a la comunidad universitaria para ofrecer apoyo directo a las áreas más perjudicadas y a las personas afectadas, reafirmando el compromiso de la institución con los valores de solidaridad y colaboración en situaciones de emergencia. La DANA ha dejado importantes secuelas en la región, afectando infraestructura

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