Gastronomía - Página 5

Los helados de El Celler de Can Roca en el Hotel Las Arenas de Valencia

Rocambolesc, la heladería de los hermanos Roca, cuenta desde el pasado fin de semana con un pop up en el Hotel Balneario Las Arenas de la ciudad de Valencia. La repostera mexicana Alejandra Rivas, esposa del mejor pastelero del mundo, Jordi Roca, dirige el proyecto creado en 2012, para experimentar, en principio, los postres de Can Roca, aunque ha ido más allá, logrando protagonismo por si misma. Rocambolesc tiene, actualmente, cuatro sedes en España, dos en Girona, una en Barcelona y otra en Madrid, en el Mercado de San Miguel; a

«Som Albufera», la nueva campaña de RSC de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3 - lectura 1 min

Bodegas Vicente Gandía está inmersa en un proyecto de Responsabilidad Social Corporativa llamado “Som Albufera”. Con esta iniciativa, la bodega se ha marcado como objetivo difundir, conservar y proteger los valores ambientales de La Albufera, integrando la gastronomía de esta zona con los vinos de la bodega. Además de contribuir a la mejora general de las condiciones de este espacio natural en todos sus aspectos. Una de las acciones llevadas a cabo por Bodegas Vicente Gandía, dentro del Plan “Som Albufera”, ha consistido

Estos son los mejores restaurantes del mundo, hay tres españoles en el Top 10

Borja Ramírez - lectura 5 mins

El restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martinez, se ha alzado con el primer puesto en la gala «The world’s 50 best restaurant» Valencia 2023, arrebatándoselo al Geranium de Copenhagen. La gastronomía española consigue una fuerte representación entres los cinco primeros; Disfrutar -liderado por los tres últimos jefes de cocina de El Bulli, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch– se posiciona como segundo mejor del mundo, seguido de DiverXO -de Dabid Muñoz– en tercera posición y el Asador Et

María Li Bao, la mujer que impulsa y eleva la cocina asiática en España

Sara Martí - lectura 5 mins

María Li Bao es la mujer que impulsa y eleva la cocina asiática en España. ¿Su clave? «Perseguir las cosas con mucho esfuerzo, aunque siempre hay un punto de suerte». Bao es la fundadora del Grupo China Crown, que lidera el mercado de la gastronomía asiática en Madrid, con 20 restaurantes bajo su mando. Ha creado desde cero seis conceptos gastronómicos diferentes con los que sumergir al comensal en la cultura asiática. China Crown, Tottori, Le Petit Dim Sum, Shanghai Mama, Bao Li y Lelong Asian Club son las marcas creadas po

Fotogalería: Los 50 mejores restaurantes del mundo se dan cita en el Club Alcatí

Borja Ramírez - lectura 2 mins

La alta gastronomía se ha dado cita durante esta semana en València, el lugar escogido este año para la entrega de los premios The World’s 50 Best Restaurant a los mejores restaurantes del mundo. De esta forma, la localización del evento reconoce la oferta cultural y gastronómica de la ciudad, así como su capacidad para ofrecer experiencias gastronómicas exclusivas y sesiones colaborativas entre chefs locales e internacionales. Una de esas experiencias gastronómicas exclusivas -celebrada el pasado lunes 19, tuvo como epicent

Todo preparado en València para acoger la gala The World’s 50 Best Restaurants

Redacción E3 - lectura 5 mins

La Capital del Turia vuelve a estar en plena ebullición con uno de los eventos más importantes de la alta gastronomía, la gala The World´s 50 Best Restaurants. Mañana, 20 de junio, se dará a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en una gala que tendrá lugar en Les Arts, escenario de grandes eventos como la Gala Michelin España & Portugal de 2022. El listado incluirá los restaurantes más prestigiosos del mundo resultante de una votación entre 1.080 expertos internacionales que forman parte de The Worl

Tantum Ergo Exclusive de Hispano, 99 puntos y de nuevo el mejor Cava de España

Redacción E3 - lectura 1 min

Hace unos meses fue la guía Vivir el Vino la que llevó al Tantum Ergo Exclusive, de Bodegas Hispano Suizas, como el mejor cava de España con 99 puntos y ahora es la guía Akata la que coincide en todo: el más puntuado y también 99 puntos en su concurso CIVAS, con un Gran Oro, al borde del cien que marca la perfección y que ninguna burbuja ha logrado en esta edición. El CIVAS es un concurso internacional en el que participan los mejores vinos de los casi 3.000 que cata la revista Akata a lo largo del año. De entre los que pasan

Bodegas Vicente Gandía afianza mercados en Asia Pacífico

Redacción E3 - lectura 1 min

«Para pecar bobal», el vino de Vicente Gandía que arrasa en el lineal

Redacción E3 - lectura 1 min

Ángel León con un ejemplar de CORVINA REX AVRAMAR

Ángel León, nuevo embajador de marca de la Corvina REX de Avramar

Redacción E3 - lectura 3 mins

El grupo acuícola Avramar ha anunciado oficialmente su acuerdo de colaboración con el chef Ángel León, conocido por su innovador uso de los productos del mar y su compromiso con la sostenibilidad. Un acuerdo que se ha dado a conocer en el stand de la compañía, que participa estos días en la feria Seafood Expo Global Barcelona, y cuyo objeto va a ser el producto estrella de Avramar en España, Corvina REX, del que León pasa a ser embajador de marca. El primer fruto de este proyecto común entre el ‘Chef del Mar’ y e

56 nuevos establecimientos valencianos recomendados por la Guía Michelin

Redacción E3 - lectura 2 mins

Royal Bliss ha entregado los distintivos Restaurante Recomendado Guía Michelin 2023 a 56 establecimientos de la Comunitat Valenciana en un evento celebrado en el Museo Marítimo de Barcelona, con el que ha querido mostrar su apoyo a la alta gastronomía. Por primera vez, los Restaurantes Recomendado Guía Michelin recogen este reconocimiento en un evento público, que ha contado con la participación de Carme Ruscadella, chef y divulgadora gastronómica; Luis Valls, chef del restaurante El Poblet (Valencia); Irene Gutiérrez, chef de

El producto más vendido de la multinacional que innovó con magdalenas cuadradas

Gemma Jimeno | Sara Martí - lectura 4 mins

Necesitas pocas presesentaciones porque Rafael Juan, CEO de Vicky Foods y segunda generación de esta empresa familiar, ha llevado durante años la marca Dulcesol a millones de hogares; ahora que la compañía ha celebrado su 70 aniversario hacemos con él balance. -¿Cómo ha evolucionado la compañía en estos 70 años de historia? ¿Cuáles han sido los hitos y los acontecimientos más relevantes? – Ya han pasado 70 años desde que mi padre, Antonio Juan, fundó en Villalonga (Valencia) una panificadora que abastecía a tod

Moralejo Selección donó 10.000 lechazos en su campaña benéfica navideña

Redacción E3 - lectura 1 min

Las raciones de pierna, costillares y chuletillas de lechazo de Moralejo Selección han llegado a las mesas de casi 10.000 personas en estas fechas navideñas, gracias a la distribución de las organizaciones benéficas con las que han colaborado. La empresa zamorana, líder en el despiece de cordero en España, ha contribuido con la Federación de Bancos de Alimentos de Castilla y León, Cocina Solidaria, REMAR ESPAÑA y con el Centro Social La Natividad / Parroquia de La Alberca, en Zamora. Esta acción pretende mejorar las navidade

El falso atún hecho de tomate que ayuda a preservar los océanos

Borja Ramírez - lectura 5 mins

La industria alimentaria ha experimentado durante los últimos años diversos cambios de tendencias en pro de nuevas alternativas más éticas y sostenibles. Un ejemplo de ello es la aparición de productos gastronómicos creados a partir de proteínas vegetales, las cuales pueden suponer una alternativa ideal a las fuentes de proteínas tradicionales para aquellos que no desean consumir carne. Mimic Seafood es una empresa que se dedica a producir productos vegetarianos y veganos análogos al pescados. Nació como startup en 2019, y e

P. Ossorio: “Dicen ‘Ese vino no vale mil euros’ y no lo vale, cuesta 1000 euros»

Gemma Jimeno - lectura 6 mins

Pablo Ossorio, necesita pocas presentaciones porque su nombre se ha hecho un merecido hueco en la enología de nuestro país. Director técnico y socio fundador de Bodegas Hispano Suizas; premiado como “personaje del mundo del vino en España” en los premios Verema 2021 y uno de los grandes divulgadores de la cultura del vino no solo en la Comunitat Valenciana sino en el resto del territorio español, nos invita a sumergirnos en esta reacreación de los sentidos. Con él charlamos, cómo no ante una copa de vino, sobre cómo inici

Así son los vinos blancos y rosados «del futuro» made in Hispano Suizas

Sara Martí - lectura 5 mins

Hispano Suizas, la bodega con sede en Requena se anticipa al cambio climático y apuesta por blancos y rosados con variedades foráneas que se han adaptado al terroir de la zona como el sauvignon blanc, el pinot noir y, ahora, el albariño, dando luz a vinos de éxito como el Albariño Finca Casa Julia, el Impromptu Sauvignon Blanc o el Impromptu Rosé, reconocido este último por tres guías diferentes como el mejor rosado del año en España. ¿Cuál es el secreto de HS? La bodega ha revolucionado el sector de los vinos de alta gama

Los Rei Jaume I homenajean a los galardonados con una hamburguesa de paella

Borja Ramírez - lectura 4 mins

La entrega de los Premios Rei Jaume I tendrá lugar a finales de mes en la Lonja de la Seda de Valencia, previsiblemente el día 25 de noviembre, en función de la disponibilidad de la Casa Real, que se espera que asista al evento. Los premios de este año serán los primeros tras el fallecimiento de Santiago Grisolía, fundador de los galardones, y supondrán un homenaje a la figura del profesor. Así lo han anunciado el empresario Vicente Boluda, vicepresidente de la Fundación Premios Rei Jaume I y Javier Quesada, presidente ejecut

50 años del primer yogurt de Nestlé en España

Ana Gil - lectura 1 min

Lactalis Nestlé celebra este año el 50 aniversario del lanzamiento de su primer yogur en España. Durante estas cinco décadas ha llevado a las mesas de los españoles productos muy emblemáticos. Pero, ¿cuándo y dónde comenzó esta historia marcada por la búsqueda constante de la innovación, la nutrición y el placer? El primer yogur de Nestlé se vendió en España en enero de 1972 bajo la marca Chamburcy. La gama de productos que ofrecía entonces irrumpió con éxito en el mercado español: yogures naturales y de cuatro var

delivery pescaderías vedas a la pesca fondo Pescadería Artesanal Adepesca Fedepesca Alianza Europea de Pesca de Fondo Federación Nacional de Cofradías Pesqueras

Llega el delivery a las pescaderías, cuando entran en vigor las vedas a la pesca

Ana Gil - lectura 6 mins

La pesca de fondo a más de 400 metros de profundidad ha quedado prohibida en 87 zonas desde el pasado domingo día 9 con la entrada en vigor de las polémicas vedas impuestas por la Comisión Europea, que en España rechazan las administraciones, la flota y los distintos sectore

Trabajadores en el proceso de elaboración del turrón

Todo listo para el turrón con apellidos en Castellón

Ramón Pardo - lectura 4 mins

Los efectos de las campaña de marketing nos inducen a hacernos un mapa mental del turrón que nos lleva imaginariamente a Jijona, cuna de la elaboración de este producto. Sin embargo, la provincia de Castellón también ha contribuido a confeccionar una parte importante de la historia de este producto marcadamente navideño. Una visita a la provincia puede hacerse a través de una ruta por las comarcas en que se elabora este dulce. Cabanes, Benlloch, Atzeneta o Catí son paradas obligadas para conocer más a fondo las bondades culin

Biergarten Valencia abierto feria alemana cerveza puerto ánimas

Biergarten Valencia supera las previsiones y ayudará a plantar más de 400 árboles

Ana Gil - lectura 3 mins

Últimos días para disfrutar del primer Biergarten en España que combina la tradición alemana de disfrutar del ocio y la gastronomía al aire libre con el compromiso ambiental de ayudar a la repoblación forestal. “Mientras que te diviertes de forma responsable, aportas tu granito de arena para mejorar el planeta” porque por cada 100 litros de cerveza que se consuma se plantará un árbol. Hasta el próximo 9 de octubre se puede disfrutar de este «jardín alemán en València». El recinto de más de 6.000 m2 se ha convertido

Mercadona dejará de elaborar pan internamente y estos serán sus 20 proveedores

Ana Gil - lectura 4 mins

Mercadona, la cadena de supermercados de Juan Roig, dejará progresivamente de elaborar pan, la única categoría que fabrica de forma propia en las diferentes líneas existentes en los almacenes de ocho de sus bloques logísticos. Tras esta decisión, Mercadona reforzará su colaboración con más de 20 proveedores especialistas locales en esta categoría para seguir ofreciendo a los “Jefes” (clientes) «la máxima calidad al precio más bajo posible», tal y como ha destacado la firma valenciana en un comunicado. La compañía d

kaki 25 años bouquet campaña fruta Anecoop

25 años de un producto que ha cambiado el mapa agrario en Comunidad Valenciana

Ana Gil - lectura 4 mins

Esta semana arranca una campaña “complicada”, que se presenta con “un importante descenso de cosecha”; pero que no deja de ser un capítulo más en la historia de éxito de un logro que ya cumple 25 años. Hablamos del 25 aniversario del kaki Persimon® de la variedad “Rojo Brillante”, que gracias a la I+D y al empuje decidido de centros de investigación, agricultores y cooperativas –entre ellas la de segundo grado, Anecoop–, pasó de ser una fruta prácticamente desconocida a abrirse al mercado europeo. Esta fruta d

Coviñas renueva la imagen de Veterum, su exclusivo vino bobal

Redacción E3 - lectura 2 mins

El Veterum de Coviñas ya luce nueva imagen tras el proceso de restyling al que está sometiendo la bodega a sus marcas más representativas. Si el año pasado fue el Enterizo el que protagonizó el principal cambio de estilo, este año ha sido el Veterum, un exclusivo vino de Bobal, elaborado a partir de una cuidada selección de viñas viejas. Este proyecto surge desde la necesidad de ir actualizando la imagen de las marcas principales de Coviñas. Como señala el subdirector comercial de Coviñas, Jorge Srougi, «el objetivo era ev

El World Paella Day se regará con D.O. Vinos de Valencia

Redacción E3 - lectura 2 mins

Diez cocineros de distintos países del mundo competirán el próximo martes en València por alzarse con el trofeo a la mejor paella dentro de la quinta edición del World Paella Day, el encuentro gastronómica anual dedicada a la promoción del plato valenciano más internacional. La cita contará con la participación de la D.O. Vinos de Valencia para armonizar las paellas que cocinen los finalistas de esta edición. Como cada año, el 20 de septiembre se celebra el World Paella Day, o lo que es lo mismo, el «Día Mundial de la

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