Gastronomía - Página 4

Biergarten Valencia supera las previsiones y ayudará a plantar más de 400 árboles

Ana Gil - lectura 3 mins

Últimos días para disfrutar del primer Biergarten en España que combina la tradición alemana de disfrutar del ocio y la gastronomía al aire libre con el compromiso ambiental de ayudar a la repoblación forestal. “Mientras que te diviertes de forma responsable, aportas tu granito de arena para mejorar el planeta” porque por cada 100 litros de cerveza que se consuma se plantará un árbol. Hasta el próximo 9 de octubre se puede disfrutar de este «jardín alemán en València». El recinto de más de 6.000 m2 se ha convertido

Mercadona dejará de elaborar pan internamente y estos serán sus 20 proveedores

Ana Gil - lectura 4 mins

Mercadona, la cadena de supermercados de Juan Roig, dejará progresivamente de elaborar pan, la única categoría que fabrica de forma propia en las diferentes líneas existentes en los almacenes de ocho de sus bloques logísticos. Tras esta decisión, Mercadona reforzará su colaboración con más de 20 proveedores especialistas locales en esta categoría para seguir ofreciendo a los “Jefes” (clientes) «la máxima calidad al precio más bajo posible», tal y como ha destacado la firma valenciana en un comunicado. La compañía d

25 años de un producto que ha cambiado el mapa agrario en Comunidad Valenciana

Ana Gil - lectura 4 mins

Esta semana arranca una campaña “complicada”, que se presenta con “un importante descenso de cosecha”; pero que no deja de ser un capítulo más en la historia de éxito de un logro que ya cumple 25 años. Hablamos del 25 aniversario del kaki Persimon® de la variedad “Rojo Brillante”, que gracias a la I+D y al empuje decidido de centros de investigación, agricultores y cooperativas –entre ellas la de segundo grado, Anecoop–, pasó de ser una fruta prácticamente desconocida a abrirse al mercado europeo. Esta fruta d

Trabajadores en el proceso de elaboración del turrón

Todo listo para el turrón con apellidos en Castellón

Ramón Pardo - lectura 4 mins

Los efectos de las campaña de marketing nos inducen a hacernos un mapa mental del turrón que nos lleva imaginariamente a Jijona, cuna de la elaboración de este producto. Sin embargo, la provincia de Castellón también ha contribuido a confeccionar una parte importante de la historia de este producto marcadamente navideño. Una visita a la provincia puede hacerse a través de una ruta por las comarcas en que se elabora este dulce. Cabanes, Benlloch, Atzeneta o Catí son paradas obligadas para conocer más a fondo las bondades culin

Coviñas renueva la imagen de Veterum, su exclusivo vino bobal

Redacción E3 - lectura 2 mins

El Veterum de Coviñas ya luce nueva imagen tras el proceso de restyling al que está sometiendo la bodega a sus marcas más representativas. Si el año pasado fue el Enterizo el que protagonizó el principal cambio de estilo, este año ha sido el Veterum, un exclusivo vino de Bobal, elaborado a partir de una cuidada selección de viñas viejas. Este proyecto surge desde la necesidad de ir actualizando la imagen de las marcas principales de Coviñas. Como señala el subdirector comercial de Coviñas, Jorge Srougi, «el objetivo era ev

El World Paella Day se regará con D.O. Vinos de Valencia

Redacción E3 - lectura 2 mins

Diez cocineros de distintos países del mundo competirán el próximo martes en València por alzarse con el trofeo a la mejor paella dentro de la quinta edición del World Paella Day, el encuentro gastronómica anual dedicada a la promoción del plato valenciano más internacional. La cita contará con la participación de la D.O. Vinos de Valencia para armonizar las paellas que cocinen los finalistas de esta edición. Como cada año, el 20 de septiembre se celebra el World Paella Day, o lo que es lo mismo, el «Día Mundial de la

La cadena Bombon Boss abre nueva tienda y cerrará el año con 400 trabajadores

Ana Gil - lectura 2 mins

La cadena de restauración alicantina Bombon Boss, que este año cumple 30 años de historia, sigue con su plan de expansión nacional y suma una nueva apertura en el C.C. Ballonti de Bilbao. Actualmente la marca cuenta con más de 25 tiendas repartidas en las principales ciudades de nuestro país, a las que, además, se sumarán más aperturas en lo que queda de 2022 y también en 2023. Tras abrir en 2021 su local en el C.C Artea y ante la buena acogida que este ha tenido, la cadena ha decidido apostar por esta segunda inauguración

Duna Market: foodtrucks, música y gastronomía valenciana

Redacción E3 - lectura 1 min

La cocina de los hermanos Torres, dos almas para una manera única de cocinar

Gemma Jimeno - lectura 5 mins

Laura López, el ‘horror vacui’ en la era de Instagram

Sara Martí - lectura 8 mins

Vicente Gandía Bobal completa la trilogía con el nuevo Bobal Rosa

Redacción E3 - lectura 1 min

Marianet arroz Alcatí Albufera El Palmar

Marianet, el maestro tradicional arrocero de nuestro Club Alcatí está presente en Tastarròs

Ana Gil - lectura 4 mins

Tastarròs, la gran celebración del arroz de Valencia, regresa en su quinta edición a la plaza del Ayuntamiento de la capital del Turia. Durante el sábado y el domingo; prestigiosos cocineros de la Comunitat Valenciana prepararán sus degustaciones de arroces con alguna de las tres variedades acogidas a la Denominación de Origen Arròs de València; Bomba, Senia y Albufera. El público visitante podrá adquirir sus raciones por 4 euros; un precio simbólico, para la calidad y el buen hacer de estos platos de arroces, tanto clás

Uva Pirata, la última y más canalla apuesta de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3 - lectura 1 min

Bodegas Vicente Gandía crea dos nuevos vinos realizados con la variedad garnacha y destinados al canal de hostelería. Ambos, con una personalidad única, dispuestos a conquistar a los paladares más exigentes y cuyo protagonista aparece en la etiqueta frontal y es conocido como Uva Pirata. Estos dos nuevos vinos tienen una gran personalidad, debido al punto óptimo de madurez de la uva en el momento de la vendimia. Además, en ambos vinos se estas bodegas se puede encontrar el Tesoro Escondido en sus tapones de corcho en forma de ci

Tres vinos de Vicente Gandía, entre los mejores de la Comunitat Valenciana

Redacción E3 - lectura 1 min

El Concurso de Vinos de la Comunitat Valenciana, organizado por Proava, se ha convertido en un concurso de referencia y el volumen de bodegas que participan va aumentando año tras año. Este año ha habido un incremento del 20% en envío de muestras respecto a la edición anterior, con un total de 230 vinos presentados. El concurso cuenta con un prestigioso jurado en el que están representados todos los estamentos del sector vinícola valenciano. El Comité de cata del 6º Concurso Oficial de Vinos de la Comunitat Valenciana ha otor

Diez nuevos templos se sitúan como los mejores en el ‘esmorzar’ valenciano

Miriam Esquerdo - lectura 5 mins

La cultura del ‘esmorzar’, tan extendida en la Comunitat Valenciana, es una evolución del momento en el que los labradores paraban a reponer fuerzas a media mañana. Se ha convertido en una costumbre al alcance de cualquier bolsillo, practicada por todas las generaciones, donde se reúnen familiares, amigos e incluso compañeros de trabajo. Los valencianos acuden a ‘esmorzar’ entre las 10.00 y las 12.00, da igual que sea lunes, martes o domingo. Se produce un momento de encuentro alrededor de la mesa, donde el descanso y la c

Murviedro presenta La Torre y CV05, dos nuevos vinos de Parcela Cañada

Redacción E3 - lectura 5 mins

Bodegas Murviedro ha presenta dos nuevos Vinos de Parcela Cañada. Se trata del blanco Cañada La Torre, elaborado con la mítica variedad Malvasía, y el tinto CV05, de Cabernet Sauvignon, que se unen a Vallejo Avenas Chardonnay expresando el terruño de sus orígenes. Este pasado martes tuvo lugar en el Hotel Valencia Palace la presentación en sociedad de los dos nuevos ‘Vinos de Parcela’ de Bodegas Murviedro. El evento tuvo un gran éxito de convocatoria para conocer en primicia estos vinos. Pero es que además se hab�

Juan Llorca, el chef, ‘influencer’ y empresario que cocina sano para los niños

Miriam Esquerdo - lectura 6 mins

Juan Llorca empezó creando su propio restaurante con la intención de dar de comer a la gente comida sana y de calidad. Sin embargo, se dio cuenta de que, para cambiar las cosas realmente tenía que empezar por los más pequeños, así que aceptó trabajar como cocinero del Valencia Montessori School, el primer centro ‘Slow Food’, con una alimentación libre de procesados, refinados, azúcares, natural y de temporada. A día de hoy, es conocido por su labor como ‘influencer’ de la comida sana para los niños, ya tiene

Peralta (Pacari): “Los clientes priorizan productos respetuosos con el entorno”

Miriam Esquerdo - lectura 4 mins

Con el objetivo de poner a Ecuador en el mapa mundial de los productores de chocolate de alta calidad surge Pacari en el año 2002. Desde entonces ya han logrado posicionar el chocolate ecuatoriano entre los mejores del mundo confirmando que, al producir y transformar el ‘cacao fino de aroma’ en su lugar de origen, el resultado es exitoso. Santiago Peralta, CEO de la compañía, nos cuenta que Pacari significa naturaleza en Quechua, “un nombre que evoca todo lo que representa nuestro chocolate: los mejores productos de l

Paella (Imagen de Ralf Gervink en Pixabay)

Arranca la semana de la paella: 28 restaurantes y la riqueza del arroz

Redacción E3 - lectura 1 min

Arranca la Semana de la Paella. El certamen gastronómico, que se enmarca en las actividades organizadas con motivo de la IV edición del World Paella Day, tendrá lugar entre el 16 y el 26 de septiembre. Durante 10 días, un total de 28 restaurantes ofrecerán distintas tipolog

¿Cuáles son las marcas de chocolate más demandadas? ¿Qué tipo es el preferido?

Redacción E3 - lectura 1 min

El chocolate gusta. Y parece que cada vez a más gente. Tanto es así que este dulce (o no tan dulce, según la cantidad de cacao) ha sido nuestro fiel compañero durante la pandemia. Durante el confinamiento, su consumo aumentó hasta un 31,9% por parte de los españoles. Pero, la pregunta es: ¿qué tipo de chocolate es el qué más gusta entre los consumidores? Con motivo del día internacional de este alimento tan preciado, que se celebra el 13 de septiembre, la plataforma de oferas Tiendeo.com, nos revela algunas cifras para ente

Dani García, el tres estrellas Michelin que cocina para el pueblo

Redacción E3 - lectura 7 mins

Dani García es un chef diferente. Cuando consiguió tres estrellas Michelin, decidió que ese era el final del camino que había emprendido en la escuela de cocina en la que estudió y en las prácticas que hizo junto a Martín Berasategui, cuya cocina fue todo un descubrimiento para él. Cuenta que valora como el que más este reconocimiento triple que, confiesa, preside la cocina de su casa. Sin embargo, para explicarse, utiliza a la figura de Messi. Asegura que el paso que ha dado el astro argentino del fútbol dejando ‘su c

El World Paella Day CUP ya tiene finalistas: de Argentina a China

Redacción E3 - lectura 1 min

Tras los ‘Óscar’ de la paella llega el World Paella Day Cup. Los fans paelleros, foodies y el jurado de esta competición del plato valenciano más internacional han hablado. Tras recibir más de 50.000 votos online desde diferentes puntos del mundo, analizar los currículums y los vídeos de los chefs, así como los divertidos cánticos paelleros, ya se han elegido a los 10 finalistas. Los chefs seleccionados viajarán hasta València para conocer de primera mano el origen de los ingredientes de la paella. Visitarán sit

‘Marianet’, cocinero y experto en Gastronomía de La Albufera

‘Marianet’: “Ser cocinero en La Albufera es como ser catedrático en matemáticas”

Redacción E3 - lectura 8 mins

Los 10 mejores restaurantes gourmet a domicilio de València para cenar desde casa

María Rubert - lectura 8 mins

Las tendencias de consumo han cambiado y con ello, los restaurantes también. Muchos se han tenido que reinventar durante la pandemia y han inaugurado sus servicios de comida a domicilio para que sus clientes más fieles sigan disfrutando de sus platos en cualquier lugar. Glovo, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats… son algunos ejemplos de las apps donde los puedes encontrar. Ya no tendrás que dejar de lado la comodidad ni la rapidez para cenar el ‘mejor sushi de toda València‘ o para probar el plato estrella del local d

Un proyecto recupera el ‘garrofó’ valenciano, próximo a su desaparición

Redacción E3 - lectura 3 mins

Las huertas del litoral de la Comunitat Valenciana son donde mayoritariamente se cultiva el auténtico ‘garrofó’ valenciano. Una leguminosa que estuvo cerca de desaparecer, pero que en los últimos años ha ido recuperando energía gracias al empeño de productores locales. La empresa valenciana Vicente Peris lleva desde 2014 apoyando la recuperación del ‘garrofó’ valenciano. Para ello colabora, temporada tras temporada, con hasta diez productores locales que le proveen de este ingrediente esencial en la pae

1 2 3 4