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Lunes, 17 de Marzo de 2025
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Gastronomía - Página 3

Marianet, el maestro tradicional arrocero de nuestro Club Alcatí está presente en Tastarròs

Ana Gil - lectura 4 mins

Tastarròs, la gran celebración del arroz de Valencia, regresa en su quinta edición a la plaza del Ayuntamiento de la capital del Turia. Durante el sábado y el domingo; prestigiosos cocineros de la Comunitat Valenciana prepararán sus degustaciones de arroces con alguna de las tres variedades acogidas a la Denominación de Origen Arròs de València;  Bomba, Senia y Albufera. El público visitante podrá adquirir sus raciones por 4 euros; un precio simbólico, para la calidad y el buen hacer de estos platos de arroces, tanto clás

Uva Pirata, la última y más canalla apuesta de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3 - lectura 1 min

Bodegas Vicente Gandía crea dos nuevos vinos realizados con la variedad garnacha y destinados al canal de hostelería. Ambos, con una personalidad única, dispuestos a conquistar a los paladares más exigentes y cuyo protagonista aparece en la etiqueta frontal y es conocido como Uva Pirata. Estos dos nuevos vinos tienen una gran personalidad, debido al punto óptimo de madurez de la uva en el momento de la vendimia. Además, en ambos vinos se estas bodegas se puede encontrar el Tesoro Escondido en sus tapones de corcho en forma de ci

Tres vinos de Vicente Gandía, entre los mejores de la Comunitat Valenciana

Redacción E3 - lectura 1 min

El Concurso de Vinos de la Comunitat Valenciana, organizado por Proava, se ha convertido en un concurso de referencia y el volumen de bodegas que participan va aumentando año tras año. Este año ha habido un incremento del 20% en envío de muestras respecto a la edición anterior, con un total de 230 vinos presentados. El concurso cuenta con un prestigioso jurado en el que están representados todos los estamentos del sector vinícola valenciano. El Comité de cata del 6º Concurso Oficial de Vinos de la Comunitat Valenciana ha otor

Bobal Rosa

Vicente Gandía Bobal completa la trilogía con el nuevo Bobal Rosa

Redacción E3 - lectura 1 min

Bodegas Vicente Gandía amplía su gama de bobales creando un nuevo vino rosado: Bobal Rosa. Este vino completa la trilogía de bobales icónicos realizados con esmero por Pepe Hidalgo, director técnico de la bodega. Tanto el diseño del packaging como la elaboración han sido cuidados desde el primer momento, destacan desde la firma. Esta trilogía la forman Bobal Blanco, Bobal Negro y Bobal Rosa. Tres formas diferentes de entender la Bobal, elaborados con uvas que proceden de cepas viejas de Bobal de la Finca Hoya de Cadenas, situa

Diez nuevos templos se sitúan como los mejores en el ‘esmorzar’ valenciano

Miriam Esquerdo - lectura 5 mins

La cultura del ‘esmorzar’, tan extendida en la Comunitat Valenciana, es una evolución del momento en el que los labradores paraban a reponer fuerzas a media mañana. Se ha convertido en una costumbre al alcance de cualquier bolsillo, practicada por todas las generaciones, donde se reúnen familiares, amigos e incluso compañeros de trabajo. Los valencianos acuden a ‘esmorzar’ entre las 10.00 y las 12.00, da igual que sea lunes, martes o domingo. Se produce un momento de encuentro alrededor de la mesa, donde el descanso y la c

Murviedro presenta La Torre y CV05, dos nuevos vinos de Parcela Cañada

Redacción E3 - lectura 5 mins

Bodegas Murviedro ha presenta dos nuevos Vinos de Parcela Cañada. Se trata del blanco Cañada La Torre, elaborado con la mítica variedad Malvasía, y el tinto CV05, de Cabernet Sauvignon, que se unen a Vallejo Avenas Chardonnay expresando el terruño de sus orígenes. Este pasado martes tuvo lugar en el Hotel Valencia Palace la presentación en sociedad de los dos nuevos ‘Vinos de Parcela’ de Bodegas Murviedro. El evento tuvo un gran éxito de convocatoria para conocer en primicia estos vinos. Pero es que además se hab�

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Global Omnium Dia del agua

Juan Llorca, el chef, ‘influencer’ y empresario que cocina sano para los niños

Miriam Esquerdo - lectura 6 mins

Juan Llorca empezó creando su propio restaurante con la intención de dar de comer a la gente comida sana y de calidad. Sin embargo, se dio cuenta de que, para cambiar las cosas realmente tenía que empezar por los más pequeños, así que aceptó trabajar como cocinero del Valencia Montessori School, el primer centro ‘Slow Food’, con una alimentación libre de procesados, refinados, azúcares, natural y de temporada. A día de hoy, es conocido por su labor como ‘influencer’ de la comida sana para los niños, ya tiene

Dani García

Dani García, el tres estrellas Michelin que cocina para el pueblo

Redacción E3 - lectura 7 mins

Dani García es un chef diferente. Cuando consiguió tres estrellas Michelin, decidió que ese era el final del camino que había emprendido en la escuela de cocina en la que estudió y en las prácticas que hizo junto a Martín Berasategui, cuya cocina fue todo un descubrimiento para él. Cuenta que valora como el que más este reconocimiento triple que, confiesa, preside la cocina de su casa. Sin embargo, para explicarse, utiliza a la figura de Messi. Asegura que el paso que ha dado el astro argentino del fútbol dejando ‘su c

GVA Sanitat stop agresiones
World Paella Day Cup

El World Paella Day CUP ya tiene finalistas: de Argentina a China

Redacción E3 - lectura 1 min

Tras los ‘Óscar’ de la paella llega el World Paella Day Cup. Los fans paelleros, foodies y el jurado de esta competición del plato valenciano más internacional han hablado. Tras recibir más de 50.000 votos online desde diferentes puntos del mundo, analizar los currículums y los vídeos de los chefs, así como los divertidos cánticos paelleros, ya se han elegido a los 10 finalistas. Los chefs seleccionados viajarán hasta València para conocer de primera mano el origen de los ingredientes de la paella. Visitarán sit

‘Marianet’, cocinero y experto en Gastronomía de La Albufera

‘Marianet’: “Ser cocinero en La Albufera es como ser catedrático en matemáticas”

Redacción E3 - lectura 8 mins

Uno de los bienes inmateriales que nos vamos a encontrar en el Club Deportivo Empresarial Alcatí es, sin lugar a dudas, su exquisita gastronomía, íntimamente relacionada con su entorno: La Albufera. La cocina es uno de los grandes referentes del humedal valenciano y una de sus principales señas de identidad. Salvaguardar el desarrollo de la cultura regional, mantener los sabores y esencias que conforman el patrimonio gastronómico del parque natural es otro de los retos que se ha propuesto la asociación empresarial. Una cocina qu

Los 10 mejores restaurantes gourmet a domicilio de València para cenar desde casa

María Rubert - lectura 8 mins

Las tendencias de consumo han cambiado y con ello, los restaurantes también. Muchos se han tenido que reinventar durante la pandemia y han inaugurado sus servicios de comida a domicilio para que sus clientes más fieles sigan disfrutando de sus platos en cualquier lugar. Glovo, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats… son algunos ejemplos de las apps donde los puedes encontrar. Ya no tendrás que dejar de lado la comodidad ni la rapidez para cenar el ‘mejor sushi de toda València‘ o para probar el plato estrella del local d

Un proyecto recupera el ‘garrofó’ valenciano, próximo a su desaparición

Redacción E3 - lectura 3 mins

Las huertas del litoral de la Comunitat Valenciana son donde mayoritariamente se cultiva el auténtico ‘garrofó’ valenciano. Una leguminosa que estuvo cerca de desaparecer, pero que en los últimos años ha ido recuperando energía gracias al empeño de productores locales. La empresa valenciana Vicente Peris lleva desde 2014 apoyando la recuperación del ‘garrofó’ valenciano. Para ello colabora, temporada tras temporada, con hasta diez productores locales que le proveen de este ingrediente esencial en la pae

Sierra Norte y Asindown presentan vinos ‘Genéticamente Rebeldes’

Sierra Norte y Asindown presentan vinos ‘Genéticamente Rebeldes’

Redacción E3 - lectura 3 mins

‘Genéticamente Rebeldes’ es la marca de vinos solidarios que Bodega Sierra Norte ha elaborado para colaborar con Fundación Asindown. Ya se encuentra disponible en el mercado. Un porcentaje de los beneficios de este vino se destinará al proyecto ‘La Mare que va’, un espacio en La Marina de València que ofrecerá formación en hostelería y restauración a personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual, para contribuir a su integración social y laboral. La bodega valenciana lleva tiempo implicada en difer

biosense cv

BioSense CV conquista el mercado europeo con gastronomía y turismo sostenible

Redacción E3 - lectura 1 min

BioSense CV conquista el mercado europeo con gastronomía y turismo sostenible. Más de 40 referentes del ámbito turístico y gastronómico de Frankfurt (Alemania) han podido conocer de manera virtual una selección de vinos autóctonos naturales de diferente tipología maridados con productos gastronómicos valencianos. Esta iniciativa, realizada ya en otros mercados como Londres y Berlín con una gran aceptación, es la tercera acción de promoción internacional a través de la cata virtual. Está promovida por Turisme Comunitat V

Quique Dacosta, en el top 10 de restaurantes europeos

Quique Dacosta se posiciona en el top 10 de los Mejores Restaurantes de Europa

Redacción E3 - lectura 3 mins

El cocinero Quique Dacosta se ha aupado entre los diez primeros puestos de la lista OAD de los 150 Mejores Restaurantes de Europa 2021. El podio está integrado por Alchemist (Copenhague), Restaurant Frantzén (Estocolmo) y el asador de Bittor Arginzoniz en Vizcaya. La lista fue

El vino de Bodega Sierra Norte

El vino de Bodega Sierra Norte entra en la carta de Paradores de Turismo

Redacción E3 - lectura 2 mins

Bercial Ladera Los cantos 2016 ha sido el vino con mayor puntuación en el proceso de licitación de Paradores «zonas vitivinícolas de España». Esto le ha valido para ser el único seleccionado como «Vino tinto de pago, paraje u otras calificaciones de Valencia o Utiel-Requena». En Economía 3 también os hablamos de cuales son los mejores vinos rosados según la guía Wine Up. Así, este vino de parcela de Bodega Sierra Norte entra en la selecta carta de Paradores de Turismo, donde permanecerá como mínimo durante un año pror

Anecoop

Anecoop Bodegas logra más de 20 oros en el el Berliner Wein Trophy 2021

Redacción E3 - lectura 2 mins

Anecoop Bodegas ha logrado más de una veintena de oros en el mayor concurso de vinos a nivel mundial, el Berliner Wein Trophy 2021 de Alemania. No es la primera vez que esta enseña logra un gran reconocimiento internacional por la calidad de sus vinos. Los vinos premiados con medalla de oro son: Venta del Puerto Nº12, 2018; Juan de Juanes V. Plata Petit Verdot, 2019; Juan de Juanes V. Oro Tinto, 2018; El Enhebro Tinto, 2019; La Cova Negra, 2019; Casa L´Àngel Merlot Ecológico, 2020; Calamar Blanco, 2020; Finca Cañadelas Caberne

Cisco García en Talento Cruzcampo

El tenista paralímpico Cisco García crea una receta especial para los atletas

Redacción E3 - lectura 4 mins

El tenista cordobés Cisco García, que lucha por clasificarse para los Juegos Paralímpicos de Tokio, ha elaborado junto a los participantes de Talento Cruzcampo una receta especial con «mucho acento» para los atletas olímpicos. Este deportista lleva meses preparándose para la clasificación de los Juegos Paralímpicos de este verano en Tokio. En esta ocasión, hace una parada especial para sumarse a Talento Cruzcampo, una plataforma social en la que acompañará a otras jóvenes promesas, los participantes becados por la cervec

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