Gastronomía - Página 2

El producto más vendido de la multinacional que innovó con magdalenas cuadradas

Gemma Jimeno | Sara Martí - lectura 4 mins

Necesitas pocas presesentaciones porque Rafael Juan, CEO de Vicky Foods y segunda generación de esta empresa familiar, ha llevado durante años la marca Dulcesol a millones de hogares; ahora que la compañía ha celebrado su 70 aniversario hacemos con él balance. -¿Cómo ha evolucionado la compañía en estos 70 años de historia? ¿Cuáles han sido los hitos y los acontecimientos más relevantes? – Ya han pasado 70 años desde que mi padre, Antonio Juan, fundó en Villa

Moralejo Selección donó 10.000 lechazos en su campaña benéfica navideña

Redacción E3 - lectura 1 min

Las raciones de pierna, costillares y chuletillas de lechazo de Moralejo Selección han llegado a las mesas de casi 10.000 personas en estas fechas navideñas, gracias a la distribución de las organizaciones benéficas con las que han colaborado. La empresa zamorana, líder en el despiece de cordero en España, ha contribuido con la Federación de Bancos de Alimentos de Castilla y León, Cocina Solidaria, REMAR ESPAÑA y con el Centro Social La Natividad / Parroquia de La Alberca, en Zamora.

El falso atún hecho de tomate que ayuda a preservar los océanos

Borja Ramírez - lectura 5 mins

La industria alimentaria ha experimentado durante los últimos años diversos cambios de tendencias en pro de nuevas alternativas más éticas y sostenibles. Un ejemplo de ello es la aparición de productos gastronómicos creados a partir de proteínas vegetales, las cuales pueden suponer una alternativa ideal a las fuentes de proteínas tradicionales para aquellos que no desean consumir carne. Mimic Seafood es una empresa que se dedica a producir productos vegetarianos y veganos análogos al pescados. Nació como startup en 2019, y e

56 nuevos establecimientos valencianos recomendados por la Guía Michelin

Redacción E3

Royal Bliss ha entregado los distintivos Restaurante Recomendado Guía Michelin 2023 a 56 establecimientos de la Comunitat Valenciana en un evento celebrado en el Museo Marítimo de Barcelona, con el que ha querido mostrar su apoyo a la alta gastronomía. Por primera vez, los Restaurantes Recomendado Guía Michelin recogen este reconocimiento en un evento público, que ha contado con la participación de Carme Ruscadella, chef y divulgadora gastronómica; Luis Valls, chef del restaurante El Poblet (Valencia); Irene Gutiérrez, chef de

P. Ossorio: “Dicen ‘Ese vino no vale mil euros’ y no lo vale, cuesta 1000 euros»

Gemma Jimeno

Pablo Ossorio, necesita pocas presentaciones porque su nombre se ha hecho un merecido hueco en la enología de nuestro país. Director técnico y socio fundador de Bodegas Hispano Suizas; premiado como “personaje del mundo del vino en España” en los premios Verema 2021 y uno de los grandes divulgadores de la cultura del vino no solo en la Comunitat Valenciana sino en el resto del territorio español, nos invita a sumergirnos en esta reacreación de los sentidos. Con él charlamos, cómo no ante una copa de vino, sobre cómo inici

Así son los vinos blancos y rosados «del futuro» made in Hispano Suizas

Sara Martí

Hispano Suizas, la bodega con sede en Requena se anticipa al cambio climático y apuesta por blancos y rosados con variedades foráneas que se han adaptado al terroir de la zona como el sauvignon blanc, el pinot noir y, ahora, el albariño, dando luz a vinos de éxito como el Albariño Finca Casa Julia, el Impromptu Sauvignon Blanc o el Impromptu Rosé, reconocido este último por tres guías diferentes como el mejor rosado del año en España. ¿Cuál es el secreto de HS? La bodeg

Los Rei Jaume I homenajean a los galardonados con una hamburguesa de paella

Borja Ramírez

La entrega de los Premios Rei Jaume I tendrá lugar a finales de mes en la Lonja de la Seda de Valencia, previsiblemente el día 25 de noviembre, en función de la disponibilidad de la Casa Real, que se espera que asista al evento. Los premios de este año serán los primeros tras el fallecimiento de Santiago Grisolía, fundador de los galardones, y supondrán un homenaje a la figura del profesor. Así lo han anunciado el empresario Vicente Boluda, vicepresidente de la Fundación Premios Rei Jaume I y Javier Quesada, presidente ejecut

50 años del primer yogurt de Nestlé en España

Ana Gil

Tantum Ergo saca al mercado su nueva añada

Redacción E3

delivery pescaderías vedas a la pesca fondo Pescadería Artesanal Adepesca Fedepesca Alianza Europea de Pesca de Fondo Federación Nacional de Cofradías Pesqueras

Llega el delivery a las pescaderías, cuando entran en vigor las vedas a la pesca

Ana Gil

Trabajadores en el proceso de elaboración del turrón

Todo listo para el turrón con apellidos en Castellón

Ramón Pardo

Biergarten Valencia abierto feria alemana cerveza puerto ánimas

Biergarten Valencia supera las previsiones y ayudará a plantar más de 400 árboles

Ana Gil

Últimos días para disfrutar del primer Biergarten en España que combina la tradición alemana de disfrutar del ocio y la gastronomía al aire libre con el compromiso ambiental de ayudar a la repoblación forestal. “Mientras que te diviertes de forma responsable, aportas tu granito de arena para mejorar el planeta” porque por cada 100 litros de cerveza que se consuma se plantará un árbol. Hasta el próximo 9 de octubre se puede disfrutar de este «jardín alemán en València».

Mercadona dejará de elaborar pan internamente y estos serán sus 20 proveedores

Ana Gil

Mercadona, la cadena de supermercados de Juan Roig, dejará progresivamente de elaborar pan, la única categoría que fabrica de forma propia en las diferentes líneas existentes en los almacenes de ocho de sus bloques logísticos. Tras esta decisión, Mercadona reforzará su colaboración con más de 20 proveedores especialistas locales en esta categoría para seguir ofreciendo a los “Jefes” (clientes) «la máxima calidad al precio más bajo posible», tal y como ha destacado la firma valenciana en un comunicado.

kaki 25 años bouquet campaña fruta Anecoop

25 años de un producto que ha cambiado el mapa agrario en Comunidad Valenciana

Ana Gil

Esta semana arranca una campaña “complicada”, que se presenta con “un importante descenso de cosecha”; pero que no deja de ser un capítulo más en la historia de éxito de un logro que ya cumple 25 años. Hablamos del 25 aniversario del kaki Persimon® de la variedad “Rojo Brillante”, que gracias a la I+D y al empuje decidido de centros de investigación, agricultores y cooperativas –entre ellas la de segundo grado, Anecoop–, pasó de ser una fruta prácticamente desconocida a abrirse al mercado europeo.

Coviñas renueva la imagen de Veterum, su exclusivo vino bobal

Redacción E3

El Veterum de Coviñas ya luce nueva imagen tras el proceso de restyling al que está sometiendo la bodega a sus marcas más representativas. Si el año pasado fue el Enterizo el que protagonizó el principal cambio de estilo, este año ha sido el Veterum, un exclusivo vino de Bobal, elaborado a partir de una cuidada selección de viñas viejas. Este proyecto surge desde la necesidad de ir actualizando la imagen de las marcas principales de Coviñas. Como señala el subdirector comercial de Coviñas, Jorge Srougi, «el objetivo era ev

El World Paella Day se regará con D.O. Vinos de Valencia

Redacción E3

Diez cocineros de distintos países del mundo competirán el próximo martes en València por alzarse con el trofeo a la mejor paella dentro de la quinta edición del World Paella Day, el encuentro gastronómica anual dedicada a la promoción del plato valenciano más internacional. La cita contará con la participación de la D.O. Vinos de Valencia para armonizar las paellas que cocinen los finalistas de esta edición. Como cada año, el 20 de septiembre se celebra el World Paella Day, o lo que es lo mismo, el «Día Mundial de la

cadena de restauración alicantina Bombon Boss centros comerciales qué vende

La cadena Bombon Boss abre nueva tienda y cerrará el año con 400 trabajadores

Ana Gil

La cadena de restauración alicantina Bombon Boss, que este año cumple 30 años de historia, sigue con su plan de expansión nacional y suma una nueva apertura en el C.C. Ballonti de Bilbao. Actualmente la marca cuenta con más de 25 tiendas repartidas en las principales ciudades de nuestro país, a las que, además, se sumarán más aperturas en lo que queda de 2022 y también en 2023. Tras abrir en 2021 su local en el C.C Artea y ante la buena acogida que este ha tenido, la cade

Duna Market: foodtrucks, música y gastronomía valenciana

Redacción E3

El municipio de Oliva sigue acogiendo hasta el próximo 28 de agosto la primera edición de Duna Market, un innovador concepto de evento de ocio, restauración, y música al aire libre, para todos los públicos, que ha recibido hasta el momento más de 100.000 visitantes. El objetivo de Duna Market, de 5.000 m2 de superficie, es el de impulsar en la costa valenciana un turismo de calidad de ocio y playa, al mismo tiempo que apoya la economía local. Con más de 100.000 visitantes, el evento se ha convertido este año en una referenc

Laura López, el ‘horror vacui’ en la era de Instagram

Sara Martí

Alrededor de una mesa se celebran logros, se toman decisiones transcendentales e, incluso, se cierran tratos empresariales. Y, por supuesto, también se come. Laura López lo sabe bien. Aquella conocida expresión de que «comemos por los ojos» se hace realidad en las fotografí

Vicente Gandía Bobal completa la trilogía con el nuevo Bobal Rosa

Redacción E3

Bodegas Vicente Gandía amplía su gama de bobales creando un nuevo vino rosado: Bobal Rosa. Este vino completa la trilogía de bobales icónicos realizados con esmero por Pepe Hidalgo, director técnico de la bodega. Tanto el diseño del packaging como la elaboración han sido cuidados desde el primer momento, destacan desde la firma. Esta trilogía la forman Bobal Blanco, Bobal Negro y Bobal Rosa. Tres formas diferentes de entender la Bobal, elaborados con uvas que proceden de cepas viejas de Bobal de la Finca Hoya de Cadenas, situa

Marianet arroz Alcatí Albufera El Palmar

Marianet, el maestro tradicional arrocero de nuestro Club Alcatí está presente en Tastarròs

Ana Gil

Tastarròs, la gran celebración del arroz de Valencia, regresa en su quinta edición a la plaza del Ayuntamiento de la capital del Turia. Durante el sábado y el domingo; prestigiosos cocineros de la Comunitat Valenciana prepararán sus degustaciones de arroces con alguna de las tres variedades acogidas a la Denominación de Origen Arròs de València; Bomba, Senia y Albufera. El público visitante podrá adquirir sus raciones por 4 euros; un precio simbólico, para la calidad y el buen hacer de estos platos de arroces, tanto clás

Uva Pirata, la última y más canalla apuesta de Bodegas Vicente Gandía

Redacción E3

Bodegas Vicente Gandía crea dos nuevos vinos realizados con la variedad garnacha y destinados al canal de hostelería. Ambos, con una personalidad única, dispuestos a conquistar a los paladares más exigentes y cuyo protagonista aparece en la etiqueta frontal y es conocido como Uva Pirata. Estos dos nuevos vinos tienen una gran personalidad, debido al punto óptimo de madurez de la uva en el momento de la vendimia. Además, en ambos vinos se estas bodegas se puede encontrar el Tesoro Escondido en sus tapones de corcho en forma de ci

Tres vinos de Vicente Gandía, entre los mejores de la Comunitat Valenciana

Redacción E3

Diez nuevos templos se sitúan como los mejores en el ‘esmorzar’ valenciano

Miriam Esquerdo

La cultura del ‘esmorzar’, tan extendida en la Comunitat Valenciana, es una evolución del momento en el que los labradores paraban a reponer fuerzas a media mañana. Se ha convertido en una costumbre al alcance de cualquier bolsillo, practicada por todas las generaciones, donde se reúnen familiares, amigos e incluso compañeros de trabajo. Los valencianos acuden a ‘esmorzar’ entre las 10.00 y las 12.00, da igual que sea lunes, martes o domingo. Se produce un momento de encuentro alrededor de la mesa, donde el descanso y la c

Caritas con los damnificados por la DANA

Murviedro presenta La Torre y CV05, dos nuevos vinos de Parcela Cañada

Redacción E3

Bodegas Murviedro ha presenta dos nuevos Vinos de Parcela Cañada. Se trata del blanco Cañada La Torre, elaborado con la mítica variedad Malvasía, y el tinto CV05, de Cabernet Sauvignon, que se unen a Vallejo Avenas Chardonnay expresando el terruño de sus orígenes. Este pasado martes tuvo lugar en el Hotel Valencia Palace la presentación en sociedad de los dos nuevos ‘Vinos de Parcela’ de Bodegas Murviedro. El evento tuvo un gran éxito de convocatoria para conocer en primicia estos vinos. Pero es que además se hab�

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