Josep Roca: “Nos falta innovación para mostrarnos al mundo”
Gemma Jimeno - lectura 2 mins
Hablar con Josep Roca de vino es vivir la poesía y los caldos de la Comunitat Valenciana. Tal y como él mismo reconoce están ganando creatividad e innovación y los bodegueros están preocupándose por recuperar variedades locales como la Bobal, la Meseguera o la Giró. De hecho, él confirma que “probablemente, este sea el mejor momento de los vinos valencianos”. -¿Cómo valoras el trabajo que están realizando las bodegas valencianas? – Están en un momento muy dulce en creatividad e innovación, de volver al pasado, d
