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Las nuevas tendencias en alimentación buscan soluciones innovadoras al exceso de consumo mundial de proteína animal. Alimentos elaborados con alta tecnología, innovadores y sostenibles, basados en proteínas vegetales como: barritas con insectos, humus de leguminosas, análogos cárnicos, pesto con cáñamo, snacks de algas…Son algunos de los nuevos alimentos que se mostrarán en la jornada de innovación “Proteínas 2030: diseñando nuevos alimentos sostenibles” que se celebrará en Ainia el próximo jueves 28 de marzo. Espe
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Un grupo de investigadores de la Universitat Politècnica de València ha desarrollado un nuevo software que permite generar caras virtuales, avatares, capaces de transmitir al observador sensaciones preestablecidas, un avance que, entre otras ventajas, busca ayudar a las personas con autismo. Concretamente, esta novedosa herramienta podría ayudar en el tratamiento de trastornos que dificultan la percepción de las emociones ajenas, como el autismo, y también resultar útil en el sector de la mercadotecnia y la comunicación polí
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Los pimientos procedentes del cultivo ecológico contienen más cantidad de vitamina C, ácido ascórbico, y mayores niveles de compuestos fenólicos, un antioxidante natural, que los sembrados de forma convencional. Así lo han demostrado investigadores de la Universitat Politècnica de València, UPV, en un estudio que se centra en el pimiento, aunque sus conclusiones pueden ser extrapolables a otros cultivos como tomates y otras hortalizas. Los resultados del estudio, en el que ha colaborado La Unió de Llauradors y durante el cual
Mujeres al Timón 
