Mar y montaña, naves insignias de la cocina de Girona
Ana Gil - lectura 2 mins
La cocina gerundense no es fruto de la casualidad. No es un invento reciente producto del éxito y el ingenio y la capacidad de innovación de personajes contemporáneos, sino que tiene un pasado y muy potente. Contiene un legado ibero, fenicio, griego, romano, árabe, judío… y, actualmente asiático, africano y americano. La cocina catalana –y la gerundense– es heredera de las cocinas mediterráneas y una miscelánea de las cocinas del mundo. Girona es una de las princ