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En el IV concurso Tastarròs

El chef del Belvedere, Kiko Lázaro, recibe el premio “Arrocero con Futuro”

El plato ganador del concurso, organizado por Denominación de Origen Arroz de Valencia, ha sido una receta con boquerones, calabaza y piel de vaca

El chef del Restaurante Belvedere de Benidorm |E3

El chef del Restaurante Belvedere de Benidorm, Kiko Lázaro ha recibido el premio al “Arrocero con Futuro” en el concurso Tastarròs, organizado por la Denominación de Origen Arroz de València y la Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de València.

El evento, celebrado en la plaza del Ayuntamiento de Valencia, congregó a 25 restauradores locales y contó con actividades de todo tipo, desde showcooking con cocineros de renombre o una exposición didáctica de barcas para explicar las diferentes herramientas utilizadas tradicionalmente para la pesca en la Albufera. Además, por cuarto año consecutivo, el certamen organizó el concurso al “Arrocero del futuro”, que este año se ha llevado el chef de Belvedere. Una de las especialidades de Lázaro son los arroces, y prueba de ello son los numerosos platos que ofrece en los menús de este restaurante en el que ejerce de responsable de cocina.

El plato que ha ganado el  reconocimiento ha sido “Arroz de boquerones, calabaza y piel de vaca”. Tanto su sabor, como su emplatado han sido reconocidos por el jurado formado por diferentes especialistas y críticos gastronómicos de reconocido prestigio.

Desde hace unos años, el cocinero de Ayora (Valencia) está siendo reconocido con numerosas menciones. En 2017 le concedieron el premio al joven cocinero con mayor proyección de la Comunidad Valenciana. Además, en los últimos meses también ha conseguido  otros galardones como el segundo premio en el Concurso de la Trufa de Andilla. La cocina de mercado que lleva a cabo en Belvedere combina lo mejor del mar, frente al que se ubica, y algunas de las materias primas procedentes de la montaña, en la que hunde sus raíces.

Tras un proceso de renovación, el Restaurante Belvedere de Benidorm ha reabierto recientemente sus puertas con un cambio de imagen y una apuesta por la cocina de autor liderada por Kiko Lázaro. Belvedere está situado en la planta 21 del Hotel Madeira Centro y se accede a él a través del ascensor panorámico.

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