La gerente del Departament de Salut València La Fe, Mònica Almiñana, y el director general de Consum, Juan Luis Durich, han firmado hoy un convenio para la creación de la Cátedra Consum-Hospital La Fe: Alimentación Saludable.

El objeto de esta cátedra es el rediseño y mejora de los procesos de atención al paciente en el Departament de Salut València La Fe y la continuidad en su autocuidado, con el fin de transformar el paradigma de cuidados actual por uno más proactivo, poblacional, preventivo, participativo, preciso y personalizado. En concreto se persigue fomentar la dieta saludable para alcanzar mejores resultados en el control del sobrepeso, la obesidad y el sedentarismo.

Entre las líneas de colaboración que se llevarán a cabo destaca la creación de una sistemática de información nutricional que pueda incorporarse a los productos de marca Consum. Por otro lado, la puesta en marcha de una App para el control y aplicación de la información nutricional y el diseño de una cadena de validación de productos adecuados conforme a una dieta sana y equilibrada.

La gerente de La Fe, Mònica Almiñana, ha manifestado su agradecimiento por la confianza depositada parte de Consum y ha señalado que, a través de esta Cátedra, “se trabajará en las líneas de investigación, diseño de procesos, generación de herramientas y difusión de los mejores hábitos para una dieta saludable para prevenir la obesidad y mejorar la salud de la ciudadanía”.

El director general de Consum, Juan Luis Durich, ha subrayado, por su parte, que, “con esta Cátedra, pionera en el sector, la Cooperativa da un paso más en su compromiso constante por la salud del consumidor, por su formación en buenos hábitos alimentarios, fomentando el intercambio de experiencias y conocimientos entre un centro sanitario de referencia, como es el Hospital La Fe, y la Empresa, y promoviendo la investigación y la prevención de enfermedades, como la obesidad”.

En este contexto, Bernardo Valdivieso, responsable de la Cátedra por parte de La Fe, ha destacado que dentro de esta colaboración también se desarrollarán acciones de mejora de procesos sanitarios basados en la metodología Lean Six Sigma- Lean Healthcare. “Su aplicación es una de las oportunidades más claras para ayudar a ejecutar la transformación necesaria del sector para evolucionar en los sistemas sanitarios hacia una mejor atención de nuestros pacientes, más eficiente y sostenible”, ha añadido Valdivieso.

Reducir la obesidad, uno de los mayores retos de la salud pública
La alimentación poco saludable y no practicar actividad física con regularidad son las causas principales de las enfermedades crónicas más importantes. Cada vez existe una mayor preocupación por la obesidad poblacional, que puede llegar a reducir la esperanza de vida de una persona hasta en diez años.

Según el Plan de Salud de la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública de la Comunitat Valenciana 2016-2020, el 53% de la población adulta valenciana (≥15 años) presenta un exceso de peso (36,1% sobrepeso y 16,9% obesidad), más frecuente en los hombres (61,1%) que en las mujeres (44,9%). La proporción de personas con exceso de peso se incrementa con la edad, afectando alrededor del 70% de la población de 55 o más años. En cuanto a la obesidad infantil, (2-14 años) se sitúa en el 17% de la población y la de sobrepeso en el 16%. Reducir estas cifras es uno de los retos de la sanidad pública.

Con la cátedra, Consum también pretende propiciar un marco de colaboración con las empresas del sector alimentario, así como sensibilizar a los profesionales del Sistema Nacional de Salud para impulsar la detección sistemática de la obesidad y el sobrepeso en la población.