El hombre que convierte el vino en oro
Este berciano de 44 años se ha pasado media vida entre los viñedos valencianos. La afición le vino por tradición, su abuelo tuvo bodega en el Bierzo y él se ganaba un dinerillo los veranos trabajando de forma temporal durante las vendimias. Llegó a Requena en 1991 a estudiar en la Escuela de Viticultura y Enología, “porque tenía un tío abuelo que decía que para estudiar enología había que venir a Requena. Salíamos colocados”, recuerda Ossorio. Tras dos años de capacitación y optimizando los tiempos, empezó a traba

